8 Beste Tørr Gnister For Grill For å Gni Kjøttet Ditt I 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Forskjellen mellom deilig grillmat og røykfylt kjøttstykke er gni. Krydder rubs er en stor del av BBQ tradisjonen. Legendariske pitmastere overfører gnagsoppskriftene sine fra generasjon til generasjon og tilpasser dem for å legge til sin egen bit av bluss. Mange tror det handler om BBQ-sausen, men det er smaksforsterker som fortsetter mot slutten av tilberedningen eller når den kommer av grillen.

Tørr gni går på kjøttet godt før det treffer flammen. Ikke bare forbedrer de kjøttets smak i stor grad, men de hjelper også med noen av de vitenskapelige egenskapene til kokeprosessen, som å herde kjøttet og danne "barken". Noen tørre gnister kombineres med våte komponenter som eddik eller sennep og blir våte gnister. Disse våte gnidningene brukes vanligvis på mer tørre kjøttstykker. Hvis grill begynner å høres ut som mye arbeid, er det liksom. Men takket være fint utformede ferdiglagde gnister, trenger du ikke å gå gjennom den kjedelige prosessen med å perfeksjonere din egen krydderblanding, ettersom dette har blitt gjort for deg. Gnidene nedenfor har laget sin egen distinkte blanding av krydret, smakfull, søt og røykfylt. Fra nylig har umami-smaksprofilen kommet inn i blandingen. Mens gni kan være allround tillegg for alt fra kjøtt til grønnsaker, er noen av dem laget spesielt for visse kjøtt. Ta en titt på listen nedenfor for å få de beste grillglassene.

Bone Suckin ’Sauce Seasoning & Rub

Som det fremgår av navnet, var Bone Sucking Sauce sitt første produkt grillsaus som opprinnelig var basert på eierens mors vestlige North Carolinbarbecue-saus, men merket har siden forgrenet seg til andre smakstilsetninger. blanding av brunt sukker, hvitløk, paprika og andre krydder, det er flott på ribbeina, men like nyttig på alt fra pottebrødoppskrifter til popcorn.

Bad Byron’s Butt Rub

Grillområdet er stedet hvor folk har det gøy - med kjøtt, med hverandre og med ord. Hvis du ikke lo lite av ordene "butt rub," vel, bra for deg. Bad Byron’s ble opprettet av Culinary Institute of Americgrad for over 20 år siden, og på den tiden har han vunnet en rekke priser med denne Texas-påvirkede rubben. Hvis du ikke kunne fortelle det, skinner det på svinekjøttprodukter.

Plowboys BBQ Yardbird Rub

Kommer ut av Kansas City-grilltradisjonen, ble denne gnisten opprettet for konkurransegrill. På grunn av suksessen (2009 American Royal Invitational-vinner), har den gjort sin vei - heldigvis - i våre hender. Slagordet er "Laget for kylling, men laget for svinekjøtt", og de tar ikke feil. Prøv det på kyllingvinger eller koteletter, så blir du ikke skuffet.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rub

En annen deltaker fra North Carolinbarbecue-feltet, Bull City ble opprettet i løpet av tiåret under og etter at eierne deltok på University of North Carolina. Gni og sauser ble utviklet for å matche lav og langsom tilnærming til matlaging av kjøtt (vi snakker om matlaging i 10 til 20 timer). Selv om du ikke er vert for griseplukking, er denne gnisten flott for alle deler av grisene.

Dinosaur Bar-B-Que Big Action Spice Rub

Hilsen fra upstate New York kommer Dino Bar-B-Que ikke fra kanonisk grillplass, men det betyr ikke at det ikke er deilig. Denne gnisten er god balanse mellom de søte, smakfulle, krydrede og røykfylte smaker som definerer god ‘cue. Selv om det er bra på kjøttstykker, er dette godt å gni for å forgrene seg og prøve noe som fisk.

Traeger Coffee Rub

Hvis du har brukt tid rundt svinekjøtt, vet du at fin kaffegni gjør underverker for indrefilet og Traegers Coffee Rub er et perfekt eksempel på det. Roastiske kaffelapper og sort pepper vil gi liv til alle biffstykkene du har i tankene (tenk på mulighetene for frokostbrodene).

Townsend’s Magic Chick Dust

Hvis du leter etter noe å ta på omtrent (ok egentlig) alt, så er Magic Chick Dust noe for deg. Hilsen fra Arkansas, denne gnisten er like god på kylling som på svinekjøtt som på pommes frites som på popcorn. Ser du hva vi sier her?

Hardcore Carnivore Black: Charcoal Seasoning for Steak, Beef and BBQ

Noen kan kalle dette krydderet for "juksekrydder" på grunn av aktivt kull som legger til kjøttets dypt brente utseende. Dette krydderet gjør akkurat det, men det er også deilig. Den kan brukes til lang, langsom og langsom brystkake eller tilbrent sjelden biff. Denne gnisten er også bra hvis du er interessert i sous vide matlaging og trenger en utmerket omvendt sear på kjøttstykket ditt. Det er også flott for de av oss som ikke har den luksusen å eie en utendørs grill, men som vil prøve å gjenskape effekten på støpejernspanne eller elektrisk grill.