De 11 Beste Whiskyene For Whisky Sours Dette I 2021, Ifølge Bartendere

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hver cocktail er mer nyansert enn å bare kombinere brennevin med sukkerholdig blanding. Dette ringer spesielt for whisky sour, en elegant og søt amerikansk cocktailklassiker. Den inneholder skummende eggehvite (men valgfri, det gjør whiskyen din kremere), ferskpresset sitrusjuice og dash av enkel sirup.

Å velge riktig whisky med riktig dimensjon og balanse forvandler imidlertid whiskysuren din fra svak til deilig. Her er vår oversikt over de beste whiskyene for whisky sours i 2021, alt nøye håndplukket av ekspert bartendere.

Relaterte guider

• De beste billige whiskymerkene for under $ 20
• De beste rugwhiskyene under $ 50
• De beste whiskyene til irsk kaffe

Bourbon

Woodford Reserve Bourbon

Med sin middels kropp og naturlige sødme virker bourbon whisky som naturlig egnet for den sure behandlingen. Drikkedirektør GinBuck fra Concord Hill i Brooklyn, New York, velger den kjære Woodford Reserve-versjonen når han lager whiskysyrer, og forteller oss at “min favoritt bourbon-whisky er Woodford Reserve. Woodford er glatt og rik, uten for mye slag at det vil overmanne smaksprofilen når du lager cocktail. Spesielt med whiskysyrer foretrekker jeg noe mildt og polert på smak, i motsetning til whisky som har veldig sterk essens og som etter min mening ikke passer like passende."

Russell’s Reserve 10 års Bourbon Whisky

“Når jeg nyter whiskysurre, foretrekker jeg vanligvis bourbon whisky, spesielt Russell’s Reserve 10 Year Bourbon. Etter min ydmyke mening har den mye karakter for bourbon og bærer seg godt i cocktail som whiskysur der du har sukker og sitron som kjemper om smaksløkene dine. Hvis bourbon [i whiskysur] er for ‘hot’ (akhigh-proof) eller bourbon er for myk, kan den enten overmanne eller gå seg vill i cocktailen. Også, hvis jeg er den som drikker den, er det bedre å lage [den sure] med fersk sitron, demerarsimple sirup, en eggehvite og 6 dråper Angosturbitters på eggehviten, [og det er bedre å] serveres "opp",”Sjefsmikolog Mark Beyer fra Saltine i Norfolk, sier om hans whiskysyre preferanser.

Elijah Craig Small Batch Bourbon

Mens høysikre bourbons kan være utfordrende å integrere i cocktail som whisky sour, produserer visse destillerier gjengivelser med både en tilpasningsdyktig smaksprofil og rikelig styrke. Eksempel: Elijah Craig Small Batch Bourbon, 94-bevis whisky favorisert av administrerende partner LucindSterling fra Middle Branch i New York City, som insisterer på at “når jeg lager whisky sours, foretrekker jeg alltid å bruke Elijah Craig. Den har høy bevis, men også spesielt søt finish som hjelper cocktailen med å bevege seg bort fra den tørrere munnfølelsen til eggehviten.”

Traktat Oak Ghost Hill Bourbon

“Bourbon” moniker refererer til hvilken som helst amerikansk whisky med mosregning på minst 51% mais, og i motsetning til populær tro trenger de ikke å komme fra staten Kentucky, som populært betraktes som episentret for bourbonproduksjon. Når det kommer til whiskysyrer, drikkedirektør Randy Hayden fra The Roof At Ponce City Market i Atlants velger Texas-født bourbon, og forklarer at traktatens Oak Ghost Hill Bourbon "hovedsakelig [er laget av] Texas-mais med masse Texas hvete, og skaper virkelig unik og deilig produkt. Jeg elsker å lage whisky sours med traktaten Oak Ghost Hill, hovedsakelig på grunn av sitt unike utvalg av smaker. Jeg liker å legge til to streker AngosturBitters i Ghost Hill Sour også."

Eagle Rare Bourbon

Når det gjelder bourbon, er Buffalo Trace Distillery favoritt blant Kentucky Bourbon Trail. De lager noen av verdens mest ettertraktede merker som Blanton’s og Pappy Van Winkle. Eagle Rare, men ikke så sjelden i butikker som Blantons, er fortsatt en utrolig glatt og godt utformet bourbon. Notatene av kaffe, lær og eik legger til den totale balansen mellom whisky sour. Shawn Stanton, en av Detroits mest kjente bartendere i et av sine mest kjente vannhull, Honest John's, har dette å si om Eagle Rare: “It's perfect for whisky sour. Den har nok mat til å skjære gjennom sukker og sitron, men ikke nok til å overmanne drikken.”

rug

Wild Turkey 101 Rye

Den peppete “bite” som er tilstede i rugwhisky gir den en veldig annen personlighet enn den søtere og jevnere bourbonen, og ifølge mat- og drikkedirektør Sean Gleason fra True Story Brands i Atlanta, er det akkurat det som gjør Wild Turkey 101 Rye til en ideell ånd for whisky. sur. "[Wild Turkey 101 Rye er] robust og rund whisky med flotte krydderotater som gjør en god jobb med å stå opp mot sitrus og sukker i syrlig," forteller Gleason The Manual.

Old Forester Rye

Mens den klassiske syren kun bruker sitrusjuice som sitt fruktelement, ser kreative mixologer noen ganger passende å innlemme andre fruktsmaker, og medstifter Nicole Stipp fra Trouble Bar i Louisville, Kentucky, teller seg blant det tallet. For fruktbasert syrlig cocktail strekker Stipp seg etter Old Forester Rye og hevder at “aprikos og smakfulle notater gjør [Old Forester Rye] perfekt for sitron-aprikos sur. 100-beviset holder seg syrlig med mer frukt, som blåbær eller bringebærsur.”

Rittenhouse Rye Bottled In Bond

Flaske i Bond (eller BiB) whisky må overholde veldig spesifikke regler; for eksempel må whiskyen destilleres på ett sted i en destillasjonssesong. Disse forskriftene resulterer i ånd med både kompleksitet og konsistens, og det er grunnen til at bartender Sarah Rosner fra Bourbon Steak i Washington, DC, liker å bruke Rittenhouse Rye’s Bottled In Bond-versjon for whiskysyrer. “Denne ånden er dristig og krydret i smaken. Men den er også stor nok til 100 bevis for å skinne gjennom den rå eggehviten, sier Rosner om denne flasken.

Blandede whiskyer

Harlem Standard amerikansk whisky

“Selv om det virker som en fjern tid siden, mens jeg venter på å bli satt til middag, er min utvalgte cocktail nesten alltid sur. I whiskysur er dram like viktig som egget [hvitt]. I tillegg til skjønnheten til denne cocktailen, setter whiskyen tonen for denne opplevelsen fra det øyeblikket den berører leppene til de dvelende finishene den etterlater i ganen, noe som gleder oss til å oppmuntre til en annen slurk,”bartender Kiki Clarkson fra Her Name Was Carmen i NYC forteller The Manual. Når det gjelder hennes valgte ånd for whiskysur, insisterer Clarkson at “Harlem Standard American Whisky er min absolutte favoritt og skjulte perle blant whiskyer. Den er perfekt for whiskysur fordi Harlem Standards delikate lønn og vanillnoter gir cocktailen dybde uten å overmanne den. Den livlige sitronsaften i cocktailen blir også forsterket av Harlem Standards sitrusundertoner. Finishen minner meg om forfriskende, perfekt kjølt sitronmarengspai.”

Onkel nærmest 1856 Premium Aged Whisky

Rikheten til en eldre whisky gir et verdifullt motpunkt til lysstyrken til sitrusjuice, og baransvarlig Cody Brown fra Industry Tavern i Atlantespesielt nyter smaken av Uncle Nearest 1856 Premium Aged Whisky i sammenheng med syrlig: “Uncle Nearest 1856 er en blanding av alderen whisky klokker inn på 100 bevis som smelter perfekt med sitron og sukker i whiskysur. Den gjenværende søtheten gjør at jeg kan bruke litt mindre sukker enn jeg normalt ville gjort, mens beviset på ånden tilfører ryggrad og autoritet i stedet for å gå meg vill blant ingrediensene.

Single-malt whisky

The Brenne Single Malt

Noen brune-åndsfans frynder på ideen om å bruke single-malt whisky (eller whisky, hvis du er en skotsk drikker) i cocktailer, og tror at det komplette smaksområdet til den maltede byggen skal verdsettes som solo-sipper snarere enn som en ingrediens i blandet drikke. Daglig leder Brooke Baker fra Underdog i NYC favoriserer imidlertid single malt fra Frankrike i sine whisky sours, og forklarer at “min personlige favoritt [spirit for whisky sours] er Brenne French single malt. Brenne har så delikat, fruktig, nesten dessertlignende kompleksitet til seg som egner seg [så mye] til denne spesifikke cocktailvarianten at jeg drikker den regelmessig (igjen, det er min personlige favoritt!)."