11 Beste Sitruscocktailer å Lage Til Våren

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Akkurat nå er det den viktigste sitrussesongen. Oversettelse: Du bør lage forfriskende vårcocktailer med sesongens beste ingredienser som grapefrukt, sitron, lime og mandarin.

Før vi hopper inn, er det anstendig sjanse for at du gjør sitrus feil. Tory Pratt er grunnleggeren av Pratt Standard Cocktail Company, DC-antrekk som spesialiserer seg i sirup skreddersydd for vintage fruktcocktailer. Så det er ingen overraskelse at Pratt vet ting eller to om å få det beste ut av sitrus (Pratts ideelle sitrus-forward klassiker er daiquiri, og vi har hennes favorittversjon, blackberry mint riff, nedenfor).

Hvordan kan vi bli bedre med sitrus når vi blander drikke? For det første, når det gjelder kalk, foreslår Pratt å se etter jevn frukt. "De vil ha to til tre ganger saften av småsteinskalk i samme størrelse," sier hun. Se etter limes med litt gi til dem når du trykker. Og husk at den jevne regelen ikke gjelder for annen sitrus.

Pratt viser også viktigheten av fersk juice. "Enhver sitron- eller limejuice som har sittet ute i mer enn en til to timer oksiderer og blir mindre syrlig," sier Pratt. "Så du må bruke mer av det for å finne sur-søt balanse i cocktailer." Hun sier at mange bartendere bruker gammel juice, presset før de åpner butikken. Appelsinjuice er mer tilgivende, i likhet med sitrusjuice på flaske.

En annen morsom vri er å bytte lime mot sitron eller omvendt. Pratt sier at dette kan gjøres for omtrent hvilken som helst cocktail der ute. Hun skyver denne forestillingen om spesielt en stiftdrink. "Alle tenker på gin og tonic med lime," sier Pratt. "Kalk er bra med tunge einerginer som London Dry Style, men ærlig talt er sitron verdt å prøve, spesielt med mer botaniske giner som American Dry Style og Old Tom gin."

Husk at sitrusverdenen er bredere enn du kanskje tror, og inkluderer cocktail-klare frukter som yuzu, pomelo, kumquat og mer. Se etter mer eksotiske alternativer for å koble til klassiske cocktailoppskrifter eller eksperimenter med forskjellige alternativer i de elleve fantastiske alternativene nedenfor. Enten du leter etter den nasjonale drinken til Martinique (Ti’Punch) eller Pratts elskede Gin Rickey, har vi de elleve beste cocktailene som viser høyden på sitrussesongen.

Her er det for våren!

Utendørstypen

(Skapt av Jehudiel Barba)

• 1,5 oz “The Naturalist” Still Austin American Gin
• 1 oz fersk sitronsaft
• 0,5 oz fersk limesaft
• .75 oz enkel sirup

Metode: Kombiner ingrediensene i cocktail shaker over is. Rist til det er veldig kaldt og sil i coupéglass. Pynt med kvartmånen med fersk grapefrukt og kvist med fersk rosmarin.

Hemingway Daiquiri

(Skapt av Montelupo, Portland)

• 1,5 oz Cruzan hvit rom
• .5 oz grapefruktjuice
• .25 oz limejuice
• .25 oz. Luxardo
• 0,5 oz vann
• .5 ts enkel sirup
• Dash of Peychauds bitters

Metode: Bland alle ingrediensene sammen og server til slutt etterpå med bitter. Hvis du serverer over is, utelat vannet.

Gin Rickey

• 2 oz gin
• 1 oz limejuice
• 0,5 oz enkel sirup (valgfritt)
• 1 brukte kalkhalvdel av juice
• 3 oz club soda

Metode: Kombiner ingrediensene i Collins-glass. Tilsett is å fylle. Rør bunnen opp for å blande ingrediensene. Pynt etter ønske.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 oz hvit rom (Roulaison foreslått)
• 1 oz limejuice
• 1 oz Pratt Standard bjørnebær mynte
• Kalkhjul pynt

Metode: Frys kupeglass. Kombiner rom, lime og bjørnebær mynte i cocktail shaker. Legg til mye is. Rist hardt i 10 sekunder. Sil inn i kupeglasset. Pynt med kalkhjul.

Ti ’Punch

• 2 oz rom agricole (lys eller mørk)
• 1 bar skje sukkerrørsirup
• 1 kilekalk

Metode: I stenglass, tilsett sprut av sukkerrørsirup og kalk. Tilsett rhum agricole og få isbiter. Rør forsiktig og pynt med lime.

Honeypotten

(Skapt av Erik Delanoy)

• 2 oz The Macallan Double Cask 12-Year
• .75 oz fersk sitronsaft
• .5 oz Murray’s Chestnut Honey
• 1 Dash AngosturBitters

Kumquat Whisky Sour

• 1 sitron, juice
• 1 lime, saftet
• 3 kumquats, skiver og frøfrø
• 2,5 oz enkel sirup
• 1,5 oz bourbon

Metode: Kombiner 2 gram kumquat sur blanding (sitronsaft, limesaft, kumquats og enkel sirup blandet sammen) med 1,5 gram bourbon i cocktail shaker fylt med is. Rist godt og sil i glass. Pynt med kumquat-runde.

Sole Rosso

(Hilsen av Scarpettby Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 oz Boulard Solage Calvados
• 1 oz Montenegro Amaro
• 0,5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 oz yuzu juice
• 1 oz kjølt mango te
• .5 oz agave nektar
• Kandiserte kalkhjul, til pynt

Metode: Tilsett alle flytende ingredienser i cocktail shakerform med is. Rist og sil i skjærglass over stor isbit. Pynt med spyd av kandiserte limehjul.

Smertestillende

(Tilpasning av Dale DeGroff)

• 2 oz marine rom
• 2 oz usøtet ananasjuice
• 1 oz kokoskrem
• 1 oz fersk appelsinjuice

Metode: Kombiner ingrediensene med is og rist godt. Sil i isfylte Collins eller highball-glass. Pynt ved å raspe fersk muskat over toppen.

Pisco Sour

(Skapt av Death & Co, NYC)

• 2 oz Campo de Encanto Acholado Pisco
• .5 oz sitronsaft
• .5 oz limejuice
• .75 oz enkel sirup
• 1 eggehvite

Metode: Tørrryst alle ingrediensene, og rist deretter igjen med is. Dobbel belastning i kupé. Pynt med tre dråper Angosturbitters.

Veracruz

(Skapt av Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 år
• .75 oz appelsinjuice
• .75 oz limejuice
• 1/3 oz honning sirup (2: 1)
• .5 oz kanelsirup
• 2 bindestreker Angosturbitters
• .75 oz. eggehvite

Metode: Tilsett alle ingrediensene i shakeren og tørrryst slik at eggehviten blir emulgert. Rist deretter igjen med is tilsatt. Dobbel sil i kupett- eller martiniglass og pynt med appelsinskall.

Les mer: Essensielle cocktailoppskrifter