Logo no.masculineguide.com

Hvordan Lage Den Perfekte Shepherd's Pie

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Lage Den Perfekte Shepherd's Pie
Hvordan Lage Den Perfekte Shepherd's Pie

Video: Hvordan Lage Den Perfekte Shepherd's Pie

Video: Hvordan Lage Den Perfekte Shepherd's Pie
Video: Shepherd's Pie Recipe | How to Make Perfect Shepherd's Pie 2024, Mars
Anonim
Image
Image

Selv om Saint Patrick's Day har kommet og gått, betyr det ikke at vi vil slutte å spise deilige irsk-amerikanske retter. Derfor grunnen til at du oppsøkte Shepherd's Pie-oppskrift. Vi ønsker ikke å sprenge boblen din, men gjeterpai er ikke tradisjonell irsk rett. Men for den saks skyld er heller ikke corned beef. Imidlertid øker denne colcannon-versjonen av Shepherd's Pie virkelig nivået på rettens irskhet.

Relaterte guider

  • St. Patrick's Day Cocktails
  • St. Patrick's Day historie
  • Enkle oppskrifter å lage

Shepherd’s pie har sine røtter i engelsk mat. Retter som corned beef og shepherd's pie har funnet veien til menyer med irsk tema takket være irsk-amerikanske feiringer, med vekt på den amerikanske delen. Det betyr imidlertid ikke at du ikke kan nyte deilig gjeterpai på St. Patrick's Day eller en hvilken som helst dag for den saks skyld. Det er solid og mettende komfortmat for de kalde vinter- og vårmånedene.

Shepherd’s pie består tradisjonelt av hakket lammekjøtt med gulrøtter, løk, hvitløk og erter bakt under kremaktig potetmos. Den kan tilberedes og serveres i individuelle keramiske retter eller lages i familiestil i en stor stekepanne eller stekepanne. Du kan bytte ut lammet for kjøttdeig, men teknisk sett bør du kalle det "Cottage Pie."

Manualen gikk sammen med LiciKassim Householder, medforfatter av Loaves and Fishes Farm Series Cookbooks, for å gi deg denne deilig irske versjonen av shepherd's pie. Loaves and Fishes er en dagligvarebutikk som serverer gourmetmat i Sagaponack, New York-området.

Colcannon Mash Shepherd’s Pie

av Sybille van Kempen med LiciKassim Householder, The Loaves & Fishes Farm Series Cookbook: Long Ireland Beer Co.

"Tradisjonelt er colcannon potetmos med sautert kål brettet inn," forteller Kassim til The Manual. “Vi ønsket å kombinere disse smakene med hyrdepai og gi den friskere, lettere følelse mens vi fremdeles feirer kosens kos. Å lage det i individuelle kålblader gir retten en ny og inspirert ta og er en som kan serveres på et elegant middagsfest eller St. Patrick's Day-middag."

Ingredienser

For kjøttblanding

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor gul løk, hakket
  • 1 stor gulrot, terninger
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 ½ pund kjøttdeig eller biff
  • Kosher salt og nykvernet sort pepper etter smak
  • 2 ss allsidig mel
  • 2 ts Worcestershire saus
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 kopp biffbuljong
  • 1 ss hakket fersk timian
  • 1 kopp ferske eller frosne erter
  • 1 hode grønnkål, blader skilt

For potetpålegg

  • 1 ½ pund russetpoteter, skrelt og kuttet i store biter
  • 4 gram (1 pinne) saltet smør, delt
  • ¼ kopp helmelk
  • Kosher salt etter smak
  • Gjenværende kålhode, strimlet

Metode

For kjøttblanding

  1. I stor stekepanne, varm opp olivenolje på middels høy varme til den glitrer.
  2. Ha i løk og gulrøtter og kok i 7-8 minutter, rør av og til, til grønnsaker er mykgjort.
  3. Ha i hvitløk og lam og kok 5-6 minutter til, bryt lammet opp til lammet er gjennomstekt.
  4. Krydre med salt og pepper etter smak.
  5. Dryss kjøtt med mel og rør til strøk.
  6. Tilsett Worcestershire-saus, tomatpuré, storfekjøtt og timian og la koke i 10 minutter til sausen har tyknet.
  7. Tilsett erter og rør.
  8. Blancher 12 ytre kålblader og legg dem i 9 ″ x 13 ″-størrelse gryterett, tettsittende mot hverandre.
  9. Ta en stor skje kjøttblanding og legg den i midten av hver kopp.

For potetpålegg

  1. Forvarm slaktekyllingen.
  2. Legg poteter i mellomstor gryte og dekk med kaldt vann.
  3. Kok opp og kok i 10-15 minutter, til potetene er møre.
  4. Drenk og legg den tilbake i gryten.
  5. Mos poteter, tilsett deretter 6 ss smør, melk og salt, og brett sammen.
  6. Varm stor sautepanne med de resterende 2 ss smør og kok kål til den er visnet, ca 8-10 minutter.
  7. Brett til potetmos.
  8. Legg på kjøttblandingen og stek på lav i 5-10 minutter, til den er brunet.

Anbefalt: