Innholdsfortegnelse:
- Hvordan tykke saus med maisstivelse
- Hvordan tykkere saus med mel
- Hvordan tykke Alfredo saus
- Hvordan tykke bolognesesaus
- Hvordan tykke saus
- Hvordan tykkere saus i Slow Cooker
- Tips om hvordan du lager sausen din tykkere
Video: Hvordan Tykke Saus Til Pasta, Biff Og Mer
2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41
Noen av de beste oppskriftene i verden har en ting til felles; god saus. god saus kan ta din favoritt tallerken med pastor kutt av biff til neste nivå, og riktig saus er kjernen i alle deilige supper og lapskaus.
Det er enkelt å mestre den rette blandingen for kremet saus, men uansett hva du lager, vil du ikke ha den for tykk, og du vil definitivt ikke ha den for tynn. Å sørge for at du får den perfekt saftige, ikke for flytende konsistensen, kan gjøres med få triks. Her er de beste tipsene for å røre opp sensasjonell saus hver gang.
Hvordan tykke saus med maisstivelse
Maisstivelse er det mest populære alternativet for fortykning av saus - det er supereffektivt, smakløst og lett tilgjengelig. Når det blandes med vann og oppvarmes, gir det tykk løsning. Husk at du ikke bør legge den direkte til sausen din - den klumper seg sammen.
Metode:
Ta 1 ss maisstivelse og bland den med en spiseskje kaldt vann i en bolle. Rør innholdet for å sikre at de blandes godt og danner glatt pasta. Hell deretter blandingen i den varme sausen mens du rører, og la den surre til sausen ikke har stivelsesholdig smak.
Hvordan tykkere saus med mel
Mel er det typiske alternativet for maisstivelse, og det er også klassisk fortykningsmiddel for lapskaus, gumbo eller saus. Det fungerer på samme måte som maisenna - den inneholder stivelse, som utvides for å gi viskositet til sausen din.
Metode:
For å bruke mel til fortykning, må du først lage roux - en like blanding av mel og smeltet smør. Smelt smøret i skillet og tilsett deretter melet. Bland det godt og la det koke til det blir brunt. Du kan deretter tilsette rouxen i sausen og røre innholdet godt mens det koker.
Hvordan tykke Alfredo saus
Du trenger ikke å tåle en Alfredo-saus som er for tynn når du raskt kan fikse den. Bortsett fra å bruke mel og maisenna, som forklart ovenfor, er det andre alternativer du kan bruke. Sausen din må være varm for at de fortykkende ingrediensene skal fungere ønskelig.
Hva du skal bruke:
- Kremost
- Parmesan ost
- Revet ost
- Eggeplommer
- Kremfløte
- Grønnsaker
Merk: For å få de beste resultatene, må du bruke alternativer med full fett for meieriingrediensene.
Metode:
Å legge til krem eller ost er enkelt og effektivt - bare tilsett krem eller revet ost til den oppvarmede sausen din og la den koke.
For grønnsaker er det viktig å puree dem før du legger dem til sausen din. De beste alternativene er bete, gulrot, pastinakk og blomkål. Grønnsaker gir selvfølgelig smak til sausen din, og noen liker ikke det.
Eggeplommer ble populært brukt til å tykne vaniljesaus, puddinger og salatdressinger - de kan også fungere perfekt for den vanne sausen din. Bland eggeplommene med litt fløte for å lage en blanding, og tilsett den i sausen mens du rører. Tilsett blandingen og rør til du oppnår riktig tykkelsesnivå.
Hvordan tykke bolognesesaus
Du kan bruke mel eller maisstivelse til å tykke bolognese eller tomatbasert spaghettisaus med stivelse (mel eller maisstivelse). I tillegg kan du redusere sausens væskeinnhold - dette er også praktisk alternativ for å fortykke enhver saus.
Metode:
I utgangspunktet må du varme sausen din litt lenger for å redusere væskeinnholdet. La den rennende sausen din surre over svak varme i flere minutter, slik at overflødig væske fordamper. Dette er bare den typiske kokeprosessen, og den er ikke komplisert - det tar bare litt mer tid.
Hvordan tykke saus
Den tynne sausen din kan fikses for å gi den tykkelsen du ønsker for overdådig lunsj eller middag. Å tykke sausen din er bris med mel eller maisstivelse, som fremhevet ovenfor. Selvfølgelig er det fremdeles forskjellige alternativer, som potetstivelse, tapioka, arrowroot og tomatpuré.
Metode:
Tilsett tomatpuré i spaghetti for å øke mengden av tørrstoff i tomat. Dette øker tykkelsen på sausen din. Å bruke potetmos virker gal, men det fungerer egentlig bare bra. Poteter er også stivelse - bare knus litt og legg til sausen din mens du rører.
Arrowroot pulver fungerer på samme måte som mel og maisenna. Bland to til tre ts pulveret med kaldt vann i en bolle og rør for å blande. Tilsett den deretter i sausen mens du rører til den tykner.
Hvordan tykkere saus i Slow Cooker
Den kritiske nevneren i alle disse prosessene er at du trenger sausen din for å være varm for optimal fortykning. Hva er bedre å bruke for å varme opp din rennende saus enn tregkokeren?
For å få perfekte resultater, må du stille inn riktig varmenivå for sausen din - det gjelder ikke å stille den og glemme den. Du må fortsette å overvåke sausen din og redusere varmenivået etter behov. Dette gjelder spesielt gryteretter, supper og andre væsketunge oppskrifter.
Imidlertid er det en ulempe med tregkokere - de når ikke de sårt tiltrengte høye temperaturene for å aktivere stivelsens fortykningsegenskaper. Trikset her er å støtte lokket for å frigjøre den oppbygde dampen, slik at væsken reduseres for å skape fløyelsaktig tekstur.
Problemet er at å la dampen slippe ut, øker også koketiden din. Derfor fraråder de fleste sakte komfyroppskrifter å åpne lokket. Likevel gir dette de riktige resultatene.
Tips om hvordan du lager sausen din tykkere
rennende saus betyr ikke at du må helle den over søppeldeponeringen. Uansett hvilken saus du tilbereder, vil de fleste fortykningsmetoder og ingredienser fungere fint - du trenger bare å imøtekomme endring i smak i noen tilfeller.
Selvfølgelig bør du velge fortykningsmiddel som gir den smaken du foretrekker. Når du bruker melfortykningsmidler, bør du fortsette å røre sausen din til den danner riktig tykkelse. Manglende omrøring kan føre til klumper i sausen din, og du må sile sausen for å bli kvitt dem.
Anbefalt:
Hvordan Lage Biff I Ovnen Og Gjøre Det Deilig
Vi foretrekker fortsatt grillen, men guiden vår for hvordan du skal tilberede biff i ovnen vil produsere kjøtt i munnen
Hvordan Varme Opp Biff På Riktig Måte I 2020
Fordi restbiff er for dyrt (og deilig) til å bare kaste
Hvordan Bruke Et Kjøtttermometer For Biff, Svinekjøtt Og Fjærfe
Hvis du vil kalle deg en grillmester, vil du vite hva du skal gjøre med et kjøtttermometer. Her er hvordan og hvorfor du skal bruke en, samt de fem beste kjøtttermometerene (digitale og analoge) du kan kjøpe
Hvordan Lage Biff Jerky Hjemme
Å lære å lage biff rykkete hjemme er lettere enn det høres ut. Vi vervet Minneapolis-baserte kokk Thomas Boemer for å forklare prosessen og dele en biff jerky oppskrift
Hvordan Lage Biff Au Poivre
Leter du etter et solid og deilig biffmåltid rett fra en fransk bistro? Slik lager du biff au poivre, samt tips og triks fra ekspertkokker