Bourbon Vs. Whisky: Søsken Men Separate Brennevin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hvis du forvirrer whisky og bourbon, er du ikke alene. Drikkeindustrien er full av små nyanser, ofte født av geografi og forskjellige ingredienser og materialer tilgjengelig. Bare spør de store kategoriene musserende vin (Champagne eller Prosecco?), IP (disig eller vestkysten?) Og konjakk (cognac eller Armagnac?). De er fulle av underkategorier, stilistiske tilpasninger og pågående riff.

Relatert lesing

• Bourbons historie
• Beste whiskyer
• Beste whiskyglass
• Beste whiskyer for gammeldags

Men du bør nok vite forskjellen på bourbon og whisky. Ikke bare er det god kunnskap å ha i baklommen, det vil hjelpe deg med å informere sippingen din fremover, og tilby kontekst for smakvariasjoner og - forhåpentligvis - å utsette deg for nye og morsomme alternativer.

Hva er whisky?

Tenk på whisky som en paraply, som inneholder en rekke forskjellige varianter under. Som kanadisk whisky, japansk whisky, skotsk og rug, er bourbon en av de underliggende variantene. Og det er uten tvil de mest hjemmelagde versjonene, basert på den all-amerikanske maisavlingen som det viktigste gjærede kornet. Minst 51% av mosregningen må være mais, som har en tendens til å produsere søtere type whisky.

Hva er Bourbon?

I følge loven må bourbon også eldes i nye eikefat som er forkullet. Forkulning er hva det høres ut som, og innebærer å ta flamme til de indre veggene i fatet. Varmen produserer forbindelser i treet som smitter av på whiskyen - tenk vanilje, toast og krydder. Bourbon krever også nye tønner, i motsetning til andre brennevin som får eldes i tidligere brukte tønner som en gang holdt ting som vin eller sherry. Det betyr at det er viss renhet med bourbon, siden ånden ikke tømmer noen ekstra notater fra noe som tidligere okkuperte fatet etter hvert som det eldes.

I motsetning til vin og andre brennevin, må bourbon eldes i en slags tre. Det treet er eik, og generelt sett har det en tendens til å være amerikansk hvit eik. Bourbon-produsenter liker dette kornet fordi det forbedrer smaken av bourbon, og når det gjelder amerikansk versus fransk eik, har den tidligere en tendens til å tåle bedre alkohol. Med sin en-to slag av husholdningskorn og ofte husholdningsved for aldring, tilbyr bourbon et visst nivå av amerikansk terroir. Sånn sett, tenk på det slik: Bourbon er til whisky som Burgund er for Pinot Noir.

Mens bourbon ikke trenger å komme fra Kentucky, gjør de aller fleste det (til nesten 95%). Det er omtrent $ 9 milliarder industri i Bluegrass State, hvor det er bourbon-stier, ikke ulikt vinstiene man er forbundet med Napor the Willamette Valley. Kentucky er stedet hvor bourbon ble født og er fortsatt sitt høyborg, og tilbyr rikelig med lokale korn og andre korn samt et gunstig klima for aldring.

Se etter at prosentandelen fortsetter å endre seg, ettersom flere produsenter dukker opp andre steder. Det er flotte alternativer som kommer fra steder som Washington (Dry Fly) og Texas (Balcones). Kentucky har arven, men flere og flere eksperimenterer med forskjellige mosregninger (fremdeles korndominert, selvfølgelig) som gjenspeiler forskjellige deler av landet.

En ting til å vite om bourbon er mengden alkohol som er tillatt gjennom hele prosessen, noe som endrer litt fra ånd til ånd, til og med whisky til whisky. De kan bare destilleres med maksimalt 160 bevis og fat-aldret til maksimalt 125 bevis. Det ferdige produktet må klokke inn på minst 80 bevis (40% alkohol).

Av de mange whiskyene der ute, er bourbon litt søtere, generelt ganske glatt og et godt eksempel på ekte, amerikanskprodusert ånd. Nyt helle alene eller se hvordan det går i din favoritt Manhattan, Hot Toddy eller Whisky Sour.