Logo no.masculineguide.com

The Rise Of Lost Lake, En Av Chicagos Premiere Tropiske Cocktailbarer

The Rise Of Lost Lake, En Av Chicagos Premiere Tropiske Cocktailbarer
The Rise Of Lost Lake, En Av Chicagos Premiere Tropiske Cocktailbarer

Video: The Rise Of Lost Lake, En Av Chicagos Premiere Tropiske Cocktailbarer

Video: The Rise Of Lost Lake, En Av Chicagos Premiere Tropiske Cocktailbarer
Video: 2016 IMBIBE 75: Lost Lake Tiki 2024, Mars
Anonim

Når det kommer til en av de beste tiki-barene i landet, kan det hende Logan-nabolaget i Chicago ikke kommer til å tenke. Men hvis du har vært i Lost Lake, gjør det det med varmt og innbydende sprut.

Image
Image

Baren ble opprettet for bare få år siden og har siden høstet ganske prisliste. Det er tre ganger James Beard Foundation semifinalist for Outstanding Bar Program, ble kåret til en av landets beste barer av Esquire i 2017, og kåret til beste amerikanske cocktailbar på den berømte barindustrien som samler Tales of the Cocktail i 2018. Hvis du tilfeldigvis kommer på Lost Lake, sier det seg selv at du kanskje må vente noen minutter på en av sine elskede spritkonsekvenser.

Som så mange tiki-etablissementer i de fastlåste sektorene i de nedre 48, ligner Lost Lake noe vi så desperat vil ha. På den døde vinteren i Midtvesten er dampende tiki bar ikke bare vannhull, det er tilflukt. Gode leger foreskriver det. Store venner gjør det obligatorisk. Det er ingen bedre måte å forestille seg at du er et annet sted helt - spesielt, fuktig og disig sted, drapert i bananblader og dekorative flotsam og jetsam.

Image
Image

Lost Lake suksess skyldes mange ting. Det er ikke bare å ri kitschy interesse for ekvatorial sprit, med gimmicky sandgulv, miniatyrparaplyer og fritidsmusikk som flyter gjennom høyttalerne. I stedet hedrer baren tiki-ritualer og perfekt ikoniske og oppfinnsomme drinker (i henhold til programmet Strangers in Paradise), og pisker opp presentasjoner så pen at du trekker frem telefonen din før den første sluren.

Baren bruker sin tryllestav på ting som BataviArrack, pandan, Makrut kalkblad og habanero busk. Romkatalogen er omfattende, som den burde være, og spenner over nasjoner, stiler og fatregimer. Og plassen, og karene drikkene serveres i, føles som tidløse skatter.

Lost Lake er tankegangen til partnerne Paul McGee og Shelby Allison. Førstnevnte kjørte en gang feiret tiki-bar Three Dots and Dash mens sistnevnte var publisist. De to logget tonn med bransjetimer, arbeidsbar og innenfor større restaurantgrupper. De ventet til tiden var inne, opparbeidet seg en encyklopedisk kunnskap om tiki-ness, og uttalte seg deretter.

Image
Image

Kult som paret er, en del av barens friskhet skyldes en annen vinkel. Lost Lake tok med seg Land og SeDept., Et innovativt studieteam og kreativt team som har lånt ut sin utrolig fengende estetikk til prosjekter som Sparrow, Leatherbee Distillers og Parson's Chicken and Fish. Som et resultat begynte Lost Lake allerede å føle seg som en institusjon.

Frosten på den tropiske kaken kommer fra sjangerguruen Martin Cate, en av barens partnere. Cate er en anerkjent forfatter og eier av Smuggler’s Cove i San Francisco. Han er også involvert i andre tiki-institusjoner som False Idol i San Diego og Hale Pele i Portland. Musikere danner supergrupper; erfarne åndeeksperter og tiki-tilbedere dannet Lost Lake.

Image
Image

"Lost Lake endret slags det moderne tiki-spillet da de åpnet i 2015," sier Penelope Bass, seniorredaktør i Imbibe. Drikkepublikasjonen kåret Lost Lake til årets bar det samme året. "Ikke bare spikrer de klassikerne, men de har brukt sjangeren som springbrett for å eksperimentere med nye smakskombinasjoner og mindre tradisjonelt brukte brennevin som whisky, mezcal og sherry."

Det betyr trøstende tropiske drinker som This is the Way to Burn, blanding av skotsk whisky, cognac, orgeat, pasjonsfrukt, aprikos, sitron, habanero busk og absint. Eller Trader Vics berømte tåkslipper fra 1940, forsiktig mashup av aldret rom agricole, London tørr gin, cognac, orgeat, Curacao, Amontillado sherry og sitron.

"De har bevist at tiki ikke bare er en liste over cocktailer, men en leken tilnærming til drinker som alle kan sette pris på," sier Bass.

Anbefalt: