Don Juancho, Adelsmannen, Lager Fortsatt Rom I Dag

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Don Juancho var venezuelansk adelsmann som sa at han var veldig eventyrlysten og dypt lidenskapelig opptatt av rom. Han utforsket verden på jakt etter eksotiske ånder, og samlet en imponerende samling som jevnaldrende beundret. Don Juancho ble kjent som "The Ambassador's Reserves", og hans fødested - ved foten av Andesfjellene, Planas Valley - er nå hjemmet til Diplomático Rum-destilleriet. Don Juanchos staselige bilde markerer etiketten på hver flaske.

Diplomático er en av de mest tildelte romene på planeten. Adelsmannen som fikk det til å skje, var imidlertid ikke egentlig Don Juancho. Denne mannen er fullstendig myte, brukt som inspirasjon for den virkelige romlegenden: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Meléndez er født og oppvokst i Venezuela og er administrerende direktør for Diplomático Rum. Manualen satte seg sammen med Meléndez over Hemingway Daiquiri (hans favorittdrink) for å lære om mannen bak myten.

Da selskapet startet, mislyktes det nesten med en gang.

"Mine tidligste minner fra Diplomático var i begynnelsen da ingen virkelig trodde vi skulle lykkes, og rom ble faktisk kalt" Problematico, "sier Meléndez. “Det var mange utfordringer og hindringer, men jeg likte hvert trinn. Det var de vanskelighetene som gjorde rom og merke til hva det er i dag.”

Meléndez er kanskje ikke av edelt blod, men hans familie er spritkongen. Siden før han ble født, har familien produsert Cocuy, venezuelansk ånd som smaker lik tequilor mezcal.

“Det var alltid en drøm for meg å ha mitt eget rommerke … På 2000-tallet kjøpte mine forretningspartnere destilleriet som ligger ved foten av Andesfjellene. Da jeg kjente den venezuelanske romtradisjonen og de mange destillasjonsapparatene i destilleriet vårt, trodde jeg at vi virkelig kunne lage en av de beste romene i verden, og det gjorde vi også,”sier Meléndez.

Ikke bare lå det i blodet hans å være destiller, men Meléndez snakker om kallet som om det er førstefødselsretten hans. "Å være fra Venezuela, et land som er anerkjent for sine ideelle forhold for å lage gode rom, måtte jeg bare gjøre det."

Unike destillasjonsteknikker skiller Diplomático fra andre rom. Meléndez blander tradisjonelle metoder med moderne teknologi, og kombinerer spanske, amerikanske og britiske destillasjonsmetoder med Maestro Roneros erfaring og ekspertise.

Først og fremst krediterer Meléndez de ansatte og deres familier for å skape denne verdensklasseånden som nå distribueres i 90 land. Merket forblir familieeid og uavhengig. Meléndez sier at teamet hans bygget Diplomático fra grunnen av, og opprettholder langvarig forpliktelse til å beskytte samfunnet og økosystemet rundt destilleriet.

Meléndez sier, “Selskapet gir bærekraftige jobber for over 700 arbeidere i Venezueland og har utviklet sterke sosiale programmer for å forbedre livskvaliteten. Også 80% av all energi som forbrukes på destilleriet, er egenprodusert, 100% av flytende avfall brukes som organisk gjødsel, og det er 100% resirkulering og gjenbruk av alt fast avfall ved destilleriet."

I dag produseres tre forskjellige serier av Diplomático Rum på dette enestående stedet, med det ledende arvsproduktet som ReservExclusiva, en elegant og kompleks sipping rom destillert i eldgamle kobberpottestiller og alderen 12 år i små eikefat.

Kompleksiteten til Diplomático Rum har gitt det rykte for fortreffelighet. Meléndez sier at det er hvordan du skiller god rom fra dårlig rom.

“God rom har kompleksitet; den skulle ta glidelåsen gjennom en reise med forskjellige smaker med lang og elegant finish.”

Mens Meléndez nipper til cocktailen, gjør han det sakte og bevisst og nyter uttrykket. Han sier,”Når forbrukerne nipper til rom, bør det være en behagelig opplevelse. rom som bare smaker som en overveldende smak, som varme, når du nipper til den, er dårlig rom.”

Vi begynner å drikke annerledes, og prøver å speile hans elegante måte. Hvis noen fortalte oss at Meléndez var Clark Kent til Don Juanchos Superman, ville vi tro det. Vi lener oss inn og spør: "Er du den virkelige Don Juancho?"

Meléndez smiler og blunker:”Jeg skulle ønske! Don levde drømmen.”

Meléndez er imidlertid den virkelige ånden bak denne premium-rom - destillasjon av menneskelig leting, lidenskap og håndverk, anerkjent som en av de beste sipping-romene i verden.