Vintage Cocktail Oppskrifter Du Har (sannsynligvis) Aldri Prøvd

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Du går inn i baren, hva bestiller du? Kanskje klassisk som en gammeldags, Margarita, eller gin og tonic, en forseggjort håndverksskaping, øl og skudd, vin eller noe på steinene, men når sist du dablet med vintage cocktail? Mens mange av disse drikkene er like gamle som klassikerne nevnt ovenfor, har de av en eller annen grunn falt i unåde over tid.

Har du noen gang hørt om Widow’s Kiss? Denne konjakkbaserte cocktailen på 1890-tallet er "enkel, delikat balansert cocktail som representerer vintage-trend for urtelikører og cocktailer," sier Jonathan Laurel fra West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky cocktailbar som gjenoppliver smak og trender fra glemte cocktailer (blant klassikerne og håndverket). Ved å bestille Widow’s Kiss - vi har oppskriften til deg nedenfor - tar du skritt tilbake i sprit.

Og hvem vil ikke føle seg som Frank Sinatror Don Draper mens han drikker?

Test ut disse vintagecocktailene, som Brandy Crusta, French 75 eller Vesper, som kan bli din nye faste når du er på byen.

Widow’s Kiss

(Oppskrift fra West Main Crafting Co.)

Historie: Denne cocktailens første opptreden er i George Kappelers 1895-bok Modern American Drinks, ifølge Laurel. “Kappeler var kjent i løpet av livet i New York, hvor han pleide bar ved Holland House. Kappeler stammer fra mange drinker som senere ble omtrykt og dermed ble standarder. Ideen om at cocktailen går fin urteaktig linje mellom benediktiner og gul Chartreuse, med styrken og tanninet til eplebrennevin som kommer i ryggen.

Ingredienser:

• 2 oz Laird’s 100 Proof Apple Brandy
• 0,5 oz Bénédictine
• 0,5 oz Gul Chartreuse
• 2 streker aromatiske bitter

Metode: Rør ingrediensene med is, server opp i Nick & Norglass. Bruk kirsebær med konjakk for å pynt.

1934 Zombie

(Oppskrift av drikkedirektør Kevin Beary, The Bamboo Room at Three Dots and Dash, Chicago)

Historie: Den sprudlende subkulturen av tiki-cocktailer ble født på begynnelsen av 1900-tallet med en mann: Don the Beachcomber. Han skapte Zombie i 1934 (ja, den har så mye sprit at du vil føle deg som en braindead skinwalker). Her er 7 flere tiki-cocktailoppskrifter hvis du føler deg tropisk.

Ingredienser:

• 1 oz alderen jamaicansk rom
• 1 oz alderen St. Lucirum
• .5 oz overfast jamaicansk rom
• 1 oz limejuice
• .75 oz grapefruktjuice
• .5 oz kanelsirup
• .5 oz falernum
• .25 oz granateplesirup
• 5 bindestreker absint
• 5 bindestreker Angosturbitters

Metode: Kombiner alle ingrediensene og tilsett ca. 16 oz knust is. Pisk rist og hell i tiki krus. Pynt med grapefruktflora, limehjul, kanelstang og orkide.

Fransk 75

(Oppskrift fra Nolet’s Gin)

Historie: Denne WWI-erChampagne-baserte cocktailen er nesten identisk med Tom Collins, men sparker glitrende vann til siden for sprudlende. Oppkalt etter fransk hurtigskytende feltpistol, fikk French 75 sitt rykte for å være sterk og sprut, og slo deg som sitt inspirerende skytevåpen.

Ingredienser:

• 1 oz. Nolet’s Silver Dry Gin
• .5 oz sitronsaft
• 0,5 oz Cointreau
• Champagne

Metode: Hell sitronsaft, gin og Cointreau i cocktail shaker med is. Rør godt om. Sil inn i avkjølt Champagne-fløyte. Topp forsiktig med Champagne.

Brandy Crusta

(Oppskrift fra Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

Historie: Brandy Crust ble opprettet i New Orleans på 1850-tallet av italienske Joseph Santini, og ble først blandet enten på bybørsen i det franske kvarteret, eller ved Santinis juvel av sør-salongen på Gravier Street i det amerikanske kvarteret som han åpnet i 1855, sier Xavier Herit fra Le Boudoir i Brooklyn. Navnet refererer til sukkerskorpen rundt kanten, og drikken inspirerte den ikoniske sidevognen.

Ingredienser:

• 1,5 oz konjakk
• 0,5 oz tørr curaçao
• .5 oz sitronsaft
• .25 oz Maraschino kirsebærlud
• 10 bindestreker Angosturbitters
• Sukkerkant
• Sitronskall spiral

Metode: Tilsett alle ingrediensene i shaker og fyll med is. Rist og sil i portglass med sukkerkant og pynt med sitron vri i spiral.

Melkepunch

(Oppskrift fra Woodford Reserve Bourbon)

Historie: En av topp-cocktailene som er oppført i vintage-cocktailbibelen, Vintage Spirits and Forgotten Cocktails, Milk Punch er søt og melkeaktig (duh) drink med den første oppskriften fra 1711. Den var favoritt blant Benjamin Franklin og Queen Victoria.

Ingredienser:

• 1 kopp Woodford Reserve Bourbon
• 2 kopper krem
• 2 kopper helmelk
• .75 kopp siktet pulverisert sukker
• .5 vanilje for smakstilsetning
• Nytrevet muskat

Metode: I metallskål over et isbad, visp sukker, fløte, melk og bourbon til de er skummende. Tilsett vaniljebønner og sil gjennom sil med fin maske inn i kannen. Plasser muggen i fryseren i 30 minutter til en time under omrøring. Hell i glass og pynt med fersk revet muskat.

Vesper

(Oppskrift fra Gordon’s Gin)

Historie: Verden vil vite det bedre som James Bonds første Martini. Opprettet av Ian Fleming i spioneringsromanen Casino Royale fra 1953, er Vesper en ung, brutal cocktail som vintage-cocktailhistorikeren Ted Haigh husker at "var dømt til kvinnen … den kvinnesvake unge Bondens siste ord i boka var:" Tispa er død nå, 'og han drakk aldri en annen Vesper.'

Ingredienser:

• 1,3 oz Gordons London Dry Gin
• .6 oz Ketel One Vodka
• .3 oz Lillet Blanc (eller annen tørr vermut)
• Sitronskall for pynt

Metode: Tilsett alle ingrediensene i cocktail shaker med is og rist kraftig. Dobbel sil i kjølt cocktailglass og pynt med lang stripe sitronskall.

Boulevardier

(Oppskrift fra RPM Steak, Chicago)

Historie: Trykt flere tiår før sin populære fetter, Negroni, dukket vintage Boulevardier opp under nedforbudet og ble først skrevet i barguiden 1927, Barflies and Cocktails.

Ingredienser:

• 2 oz Old Forester 1897 Flaske i Bond Bourbon
• 1 oz 1970-erCampari
• 1 oz Cocchi Torino søt vermut
• 1 appelsinskall, til pynt

Metode: Tilsett ingredienser i glassbegeret eller blandeglasset; topp med is. Rør til duftende og blomstrende, ca 15–20 sekunder. Sil cocktail i avkjølt Nick og Norglass eller annet glass. Uttryk appelsinskall over cocktailen; legg til i glasset.