Brewers Association Kunngjør Nye ølstiler For

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Bryggeriforening / Facebook

Når du vurderer øl, er det mer å tenke på enn bare smaken. Ål bør åpenbart smake godt - men det er rent subjektiv kvalifikasjon. Ølens smak, enten en individuell preferanse vil anse det som velsmakende eller søppel, bør følge visse regler som gjelder for den spesifikke klassifiseringen. Det er der stilguider spiller inn, som referansepunkter for å evaluere øl på en ikke-partisk måte.

Brewers Association er en ideell organisasjon som fremmer uavhengige håndverksbryggerier. De opprettholder de offisielle retningslinjene for ølstil som brukes av øldommere i konkurranser. Disse retningslinjene brukes også av profesjonelle bryggerier og amatører for å påvirke oppskriften. Etter hvert som bryggelandskapet endrer seg og utvikler seg, må stilguiderne også utvikle seg. Noen ganger blir ølbeskrivelser modifisert for å gjenspeile dagens trender, og guidene kan også bringe helt nye stiler inn i pantheonet.

For 2018 har Brewers Association lagt til flere nye kategorier i de offisielle retningslinjene for ølstil. Alle disse er direkte påvirket av kreativiteten og mangfoldet i dagens ølmarked.

Den første er Saftig eller Hazy Ales kategori, som deretter er delt inn i Pale Ale, IPA og Double IPstyle. Noen ganger kalt New England IPAs eller West Coast Hazy IPAs, gir disse nye definisjonene plass til denne blomstrende stilen med offisielle klassifiseringer.

Moderne amerikansk stil Pilsner er også på docket. Med dette tillegget er håndverksbryggere fri for alkohol etter volum og humlereguleringer i forrige, bredere spesifikasjonssjekkliste.

Bleke øl fra Down Under har blitt skilt fra en til to kategorier: Klassisk blek ale i australsk stil og Pale Ale i australsk stil. På grunn av det økte mangfoldet i den australske ølscenen, har to stiler de mørkere, mindre aromatiske tradisjonelle oppskriftene intakte med Classic, og lar bryggeriene kreativiteten fortsette å utvikle sjangeren med blekere, hoppere og mer smakfulle variasjoner i basestilen.

Endelig, Gose og Samtidsgås fikk noen tekniske justeringer for å bedre skille den historiske baseølen fra mangfoldet skapt av moderne bryggeteknikker.

Av alle disse endringene har Juicy eller Hazy Ales-trioen med tillegg den største innvirkningen på markedet, så vel som relaterte kontroverser. For å definere hvorfor de mottok tre separate spesifikasjoner, sa Charlie Papazian, sjef for Brewers Association Beer Style Guidelines, “Det vi oppdaget og bekreftet var at det var et bredt spekter av alkoholinnhold for det som ble oppfattet i offentligheten som bare en stil..” Han fortsatte med å si at de andre dømmende komponentene i utseende, aroma, bitterhet, humlekarakter, munnfølelse og total balanse også støttet avgjørelsen.

De nye retningslinjene er tilgjengelige for nedlasting og referanse nå på nettstedet til Brewers Association.