Å Bringe ølkunnskap Til Messene Er En Prioritet For Max Bakker

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Som seniorpedagog med Anheuser Busch’s Brewers Collective har Max Bakker mye å tenke på hver dag.

Arbeider med de 12 bryggeriene og cidery, alle spredt over hele USA, har Bakker fingeren på pulsen til en rekke varme ølmarkeder og ønsker å bidra til å dyrke spesialitet øl markedet kaken. Noen ganger sett på som en antagonistisk styrke i ølindustrien, har Anheuser Busch og samlingen av ervervede håndverksbryggerier vært et populært tema i store deler av det siste tiåret - så mye at det til og med er bok.

Samlingen inkluderer Washingtons Elysian Brewing, Oregon's 10 Barrel Brewing, California's Golden Road Brewing, Arizona's Four Beaks Brewing, Colorado's Breckenridge Brewery, Texas 'Karbach Brewing, Illinois' Goose Island, New Yorks Blue Point Brewing, Virginia's Devil's Backbone Brewing, North Carolina's Wicked Weed, Michigan's Virtue Cider, og Floridas VezSur Brewing.

Fordi det fortsatt er så mange mennesker i utkanten av øl, ser Bakker mange muligheter når det gjelder forbrukere. Og som en av 18 Master Cicerones på planeten, håper Bakker å presse selskapet sitt til å fortsette å utdanne, innovere og trekke inn nye kunder.

"Vi tenker bare på måter å bringe folk inn i øl og tenke på det annerledes," sa Bakker. “Det er flere valg enn noen gang før, og en av de store tingene jeg fokuserer på er å bringe flere mennesker inn i kategorien. Vi ser på de 80% som ikke er ølelskere og [ser på] å bringe dem inn."

Den store delen av den potensielle konverteringen, mener Bakker, er å skape et delt språk for øl. I stedet for å vende seg til det prøvde, sanne og ganske tvetydige "hoppy" eller "malt", vil Bakker at bryggerier skal være mer beskrivende i markedsføringen. (Writer's Note: Firestone Walkers Luponic Distortion-serie gjør en fantastisk jobb med dette.) Et hovedfokus er munnfølelse, som Bakker sa er en arethat har stor effekt på drikkbarhet, men hvor folk har minst ordforråd.

"I lengst tid har det vært moteord," sa han. "Vi må gjøre ølspråket til folkspråk, ikke noe du trenger dekoder for."

Til tross for en viss bekymring i bransjen om sommerens seltzer-mani, som Anheuser Busch er en del av med Bon & Viv, og flyttingen mot andre maltdrikker som harde te- inkludert Wandering Whistler - tar bort øl, mener Bakker disse trender kan være med på å dyrke den samlede ølskiven.

"Med seltzer kan den smake på mange eksotiske smaker, og folk blir deretter utsatt for smaker som er i IPA-er nå, som litchi og pasjonsfrukt," sa han. "For noen mennesker opplever de disse smakene i seltzers, og de kan utvide sine preferanser i øl eller hva som helst med disse smakene."

Bakker lurer på om seltzers kan bli til en ny slags gatewayøl, på samme måte som hveteøl var for ham da han begynte å drikke. Kanskje en person som knuser seltzers i sommer bestemmer seg for at de liker den tørre, skarpe overflaten og vil finne øl som samsvarer med beskrivelsen, og de snubler på pilsner. Det er Bakkers håp.

Håpet for Brewers Collective gir selvsagt rett til de nye potensielle ølfansene med øl laget på en av de mange taproomene over hele landet. Enten det er Golden Road's Mango Cart, 10 Barrel's Cucumber Crush, Elysian's Space Dust eller Goose Island's Bourbon County Stout, er det utvalg der for drikkere. Selvfølgelig kan de ølene like godt introdusere en ny drikker til ølens verden utenfor porteføljen.

"Vi sier alltid at oppdagelse fører til flere spørsmål," sa Bakker.

Når det gjelder det han nipper til i sommer, har Bakker forelsket seg i amerikanske hveteøl da han flyttet tilbake til vestkysten fra tid til annen på østkysten. På samme måte kjører han også på syrlig "frukt-på-bunn-yoghurt" -lignende toner av smaksatt Berliner Weisses. Han vil også alltid ha store IPeller to hver uke.

Fremfor alt liker han å følge sixpack-regelen når han finner øl.

"Hvis du kan kjøpe seks tilbake og nyte tre, er det godt øl," sa han.