Velkommen Til Wheat Wine, En Ny ølstil Som Var Banebrytende Av Amerikanske Bryggerier

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Amerikas revolusjon om håndverksøl har skapt mer enn bare økonomisk vekst og endringer i sosiale mønstre. Det har også introdusert kreativitet og innovasjon i kulinariske felt som hadde vært stort sett uendret i århundrer. Den moderniseringen måles lettest i det økte antallet tilgjengelige ølstiler. Fra SierrNevadas definisjon av den amerikanske Pale Ale i 1980 til de nye Milkshake IPAene vi ser fra små batchbryggere i 2018, utvikler landskapet seg stadig.

En av de nyere stilene banebrytende av amerikanske bryggerier er Wheat Wine Ale. en del av den større undergruppen "Strong Ale" og "Wheat Ale", Wheat Wines er kjent for høyere enn gjennomsnittlig alkohol i volum (8-14 prosent), lysere farge og mer moderat bitterhet enn den ofte sammenlignede byggvinssekten.

Maltbasen er vanligvis 40-60 prosent hvete i motsetning til korn eller tilsetningsstoffer. Hvetens innvirkning finnes ikke bare i den lysere fargen, men også den myke, middels munnfølelsen. Den mildere hvetebunnen muliggjør aldring av fat og tilsatte krydder å skinne gjennom. De enkelte oppskriftene kan gi varierende smak og aromprofiler fra søt og harpiksaktig til tørr og blomster.

Smuttynose hvetvin er kanskje den mest kjente amerikanske hvetevin. Til tross for Smuttynose Brewings nylige økonomiske problemer (en auksjon er planlagt til 9. mars), har den 24 år lange karrieren gjort det mulig for dem å eksperimentere - og i mange øyne definere - Wheat Wine-stilen. Ølet eldes godt og smelter sammen til søt, varmende sipper. Men for de som liker mer aggressiv urtehopp, drikker den fersk vil gi det sparket.

Boulevard Brewing Co.'s Harvest Dance Wheat Wine, en del av Smokestack-serien, har Hallertau og Citrhops. Ølet eldes på både fransk og amerikansk eik. Det ferdige produktet klarer å kombinere elementer av tropisk, fersk sitrus med jevnere, raffinert hvitvin.

White Oak fra The Bruery er for tiden den høyest rangerte hvetevinen av drikkerne på Beer Advocate. White Oak er en blanding av 50 prosent hvetvin med bourbonfat og 50 prosent av The Bruery’s Mischief, Golden Strong Ale. Den søte alkoholen og treaktige aromaer gir smak for vanillandkaramelsmaker. Det er ganske velsmakende ved over 12 prosent ABV, men ølets ekspertbalanse forkledmer varmen og støtter den mot smaker som minner om mild frukt og karamell.

Hveteviner passer perfekt sammen med ost, skalldyr og grillet kjøtt. Ølet nytes best i snifter, og hvis du liker å eksperimentere med aldring, kan hvetvin til og med kjelles i lange perioder under de rette forholdene.