Video: Cochon555 Bringer Heritage Pork Til 14 Amerikanske Byer
2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41
Hvis du ikke er kjent med Cochon555, er det i utgangspunktet det beste svinekjøttelskere som feier nasjonen. Noen hundre pluss kokker, bønder, sommeliers, destillasjoner, bryggerier og bartendere samles på arrangementet hvert år for å gi deg det beste innen mat fra hele grisen og drinkene som følger med. Turen startet i New York City 21. januar da fem lokale kokker fikk i oppdrag å lage mat av hele arvsvin fra nærliggende familiegård.
Kokkene mottar grisen to uker før arrangementet og må ikke lage mer enn seks retter med dyret fra nese til hale. De presenterer deretter Judge’s Plate for et panel med 20 kjendisdommere som analyserer smak, utnyttelse og teknikk. I tillegg velger publikum dagens favorittbit, som også er med på å bestemme hvilken kokk som blir kronet til "Prins eller prinsesse av svinekjøtt." Vinneren av hver bys konkurranse fortsetter å konkurrere i Grand Cochon i Chicago 30. september. Hvis du er tørst etter mer vennlig kulinarisk rivalisering, konkurrerer også fem bartendere i storformatdrikkekonkurransen Punch Kings, og fem sommeliere går på hodet i hodet i Somm Smackdown mens de prøver å parre den beste vinen med grisen.
Kanskje vår favorittdel av Cochon555 er pop-up slakter og stille auksjon. Ved hvert arrangement bryter team av lokale slaktere ned hele grisen foran live publikum og auksjoner fra delene til fordel for Piggy Bank. Piggy Bank ble grunnlagt i 2015 og er en oppstartsgård i Missouri som gir nyttig informasjon for oppdrett av svin til arveavler til småbønder som starter i bransjen. Organisasjonen vil levere smågris til disse gårdene i bytte mot forretningsplaner som blir lagt ut på nettet i navnet det gjennomsiktige "åpen kildekode-landbruket." De fungerer også som sikkerhetsnett for disse små gårdene hvis de har blitt rammet av katastrofer som flom, brann eller sykdom. Piggy Bank arbeider for å fremme sunn, bærekraftig, sterk og rettferdig verden gjennom oppdrett, som er en idé som alltid kan komme bak.
Mens det er omtrent 1500 pund saftig arvsvin å nyte på hvert Cochon555-arrangement, er det mange flere håndverksbiter og libations å få. Velkomstloungen på New York-arrangementet inneholdt Buffalo Trace bourbon bar og ostebar med Schuman Cheese og Cypress Grove. AnticWines of NapValley var på plass for å koble sine vinos med forskjellige typer tartarer, og flere vinutvalg ble matchet med de rike og deilige organiske patéene fra Three Little Pigs. Mange konditorer var på stedet for å vise frem desserter til alle med søt tann.
Bilder med tillatelse fra Cochon555
Hvis du vil bli med i lokalsamfunnet med kokker, bartendere, slaktere, sommeliere og restauranteiere, kommer Cochon555 til byen i nærheten av deg. Neste arrangement finner sted i Dallas 11. februar og går videre til San Francisco, Los Angeles, Minneapolis, Chicago, Seattle, Austin, Miami og Denver gjennom hele våren og forsommeren. Three Heritage Fire (i likhet med de vanlige Cochon555-konkurransene, men utenfor med live ildmatlaging) finner sted i Aspen, Boston og NapValley i sommer, som alle fører opp til Grand Cochon Finale i Chicago 30. september. Der vinnere fra alle Cochon555-arrangementene over hele landet samles for å gå head-to-head for nese-til-hale, vinneren tar alt kulinarisk oppgjør.
Anbefalt:
Edy's Kjøpmannseier Edouard Massih Bringer Libanesisk Mat Til Verden
Historien om Edy 'Grocer er inspirerende, spesielt i løpet av livet i et bestemt brutt Amerika
De Beste Campingplassene I Nærheten Av Store Amerikanske Byer
Ønsker du å komme deg bort til helgen, men ikke vil gå for langt fra komforten i urbane omgivelser? Ta en titt på noen av de beste campingplassene utenfor store amerikanske byer. Med en rekke forskjellige fasiliteter, vil du knapt grove det mens du fortsatt slapper av
11 Byer Under Radaren I Canada Verdt å Utforske
Å være et av de største landene i verden, er det sannsynligvis mye Canada du aldri har hørt om før. Her bryter vi ned de 11 beste undervurderte kanadiske byene du bør planlegge å besøke
Manual Awards 2018: 7 Store Amerikanske Byer Du Bør Besøke
Hvert år deles ut The Manual Awards til den beste restauranten, baren, barberbutikken, bryggeriet, det lokale merkevaren, butikken, kaffebaren og utendørsopplevelsen i en rekke kommende byer. I år er Boston, Minneapolis, Milwaukee, Pittsburgh, Athens, Louisville og Houston alle på topp
Bearded Oregon-dufter Er Inspirert Av Statens Store Byer
Bearded Oregon er et oppegående skjeggoljemerke som lager dufter basert på forskjellige byer rundt om i staten. Oljene lukter godt og er tilgjengelige online