5 Forførende Deilige Afrodisiakum Oppskrifter Du Kan Lage Hjemme

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Valentinsdag er nesten her, og derfor har vi her på The Manual sørget for at du har alt du trenger for å feire dagen riktig. Vi har dekket deg hvis du trenger få cocktailer for å riste opp for damen din (eller kanskje til og med litt vin til etter-cocktailer) - og du kan ikke glemme gavene.

Det vi ikke har dekket ennå, er hva du skal gjøre når du bor og lager måltid. Det er Valentinsdag, så du vil ikke lage noen gamle ting. Denne kvelden vil du ønske deg noe som ikke bare stimulerer sansene, men … andre ting. Du vil ha afrodisiakum - du vet, de matvarene som påstås å få den libido til å kjøre som '67 Mustang. Heldigvis er det mange matvarer der ute som vil gjøre susen.

Vi har valgt ut fire matvarer som anses å være afrodisiakum - kaviar, chili, kamskjell og sjokolade (for hvem kan si nei til mer sjokolade?) - og ga tilsvarende oppskrift på hver. Alt du trenger å gjøre er å tenne noen stearinlys, ta på litt Barry White og forberede deg på å ha den beste Valentinsdag.

Kaviar

Med så mange typer kaviar der ute (får du Beluga? Kaluga?) Og så mange alternativer for hva du skal servere med den (er blinis det beste alternativet? Hva med ost?), Trodde vi at vi ville gå til en ekspert for å se hvilken kaviar du skal velge og hva du skal parre med den. Her er anbefalinger fra kokk Rich Torrisi fra The Pool Lounge i New York City:

“Etter å ha smakt dusinvis av kaviar, fant vi Baeri var en flott fransk [stør] kaviar. Vi elsket den milde smaken og den faste konsistensen. Ørretrognet og uni er like populære også,”sier Torrisi. “Når det er sagt, ønsket vi at det skulle dreie seg om innredningen, og det er derfor du kan ha det med uni, ørretrogn, kaviar eller noe annet som er flott i sesongen. Den inkluderer bløtkokte jidori-egg, poteter, blinis, crème fraîche og gressløk, som er vår favoritt måte å nyte kaviar på. Potetene konfiteres først i andefett og stekes deretter i ovnen. De er spesifikke type poteter som vi samarbeider med bonde for å dyrke som smaker best når de tilberedes på denne måten. Bliniene lages à lminute for hver bestilling.”

Chile-Rubbed Hanger Steak

(Skapt av Floyd Cardoz, Flavorwalla)

Ingredienser:

• 4 guajillo chiles, frø fjernet
• 4 tørkede chipotle chiles
• 2 ancho chiles, frø fjernet
• 3 lb trimmet hangerbiff, kuttet i 5-6 gram biter
• 1 c kokende vann
• .25 c canoloil
• 6 ss cider eddik
• 2 ts sukker
• 2 ts tørket meksikansk oregano
• 1 ts svarte pepperkorn
• .5 ts spisskummenfrø
• 8 hvitløksfedd
• 4 hele nellik
• Kosher salt
• Etterbehandlingssalt, som Maldon

Metode:

1. Varm tungbunnspanne over middels varme. Legg ancho-, guajillo- og chipotle-chiliene i pannen og skål, snu en gang, til de er litt fargede på begge sider (ca. 5-7 minutter).
2. Fjern og senk i kokende vann. La trekke i 10 minutter.
3. I mellomtiden, i krydder- / kaffekvern, finmal oregano, pepperkorn, spisskummenfrø og nellik. Overfør til middels bolle og sett til side.
4. Plasser chili og deres fuktige væske i blanderen. Tilsett hvitløk, eddik, olje og sukker, og bland til det er glatt.
5. Overfør til bollen med krydderne og rør til det er godt kombinert.
6. Gni marinaden over biffen og forsegl i Ziplock-pose. Sett i kjøleskap for å marinere i 24 timer.
7. Forbered middels grill. Fjern biffen fra marinaden og smak til med salt. La stå ved romtemperatur mens grillen varmes opp.
8. Grill biffen i 5-7 minutter per side for middels sjeldne eller til ønsket doneness. Overfør til kjølehylle og la hvile i omtrent seks minutter.
9. Skjær biff mot kornet, dryss over ferdig salt og server.

Manchester SeScallops

(Laget av AndreCorreale, Elegant Affairs)

Ingredienser:

• 1 lb store sescallops
• 6 skiver tykt kuttet bacon
• 4 ss smør
• 2 ss Vermont lønnesirup
• 1 ss olivenolje
• .25 ts cayennepepper
• Kosher salt til krydder
• Frisk timian til pynt
• Gressløk å pynt

Metode:

1. Varm olivenolje over middels høy varme i stor stekepanne. Tørk kamskjell grundig og smak til med kosher salt.
2. Syr kamskjell i pannen til den er gyldenbrun (ca. 2-3 minutter). Snu kamskjell og kok i 1 minutt til. Fjern til plate.
3. Tilsett bacon i pannen og rør for å lage mat. La bacon skinne litt (ca. 4-5 minutter). Fjern bacon til tallerkenen og tøm fettet.
4. Vri varmen til middels lav og tilsett smøret i pannen. Rør smør over varme til det er litt brunet (ca. 2 minutter). Tilsett lønnesirup, cayenne og bacon. Rør for å kombinere. Krydre saus med klype kosher salt.
5. Legg kamskjell tilbake i pannen og skje sausen over kamskjell til den er oppvarmet (ca. 2 minutter).
6. Pynt med timianblader og hakket gressløk. Serveres alene eller over gratis risottoverrett!

Sjokolade Bruno

(Skapt av Eric og Bruce Bromberg, Blue Ribbon Restaurants)

Ingredienser:

• 18 oz semi-søt sjokolade, hakket
• 5 oz hvit sjokolade, hakket
• 2 oz graham kjeks (1/2 hylse eller 4 fulle kjeks), knust (1 kopp)
• 1 kopp + 3 ss usaltet smør
• 3 ss brygget espresso
• 1 ss sukker
• 8 store eggeplommer
• 8 store eggehviter *

Metode:

1. Linje seks 8-ounce ramekins med pergament eller vokspapir.
2. Smelt den hvite sjokoladen i dobbel kjele eller i en bolle satt over kokende vann. Rør inn graham-kjeksene.
3. Del likt mellom de tilberedte formene, og bruk en skje til å spre jevnt på hver bunn. Avkjøl til fast (ca. 2 timer).
4. Smelt den halvsøte sjokoladen og smøret sammen med espresso på toppen av dobbeltkokeren eller i en bolle satt over pannen med kokende vann. La avkjøles i 2 minutter. Rør inn (ikke visp) eggeplommene til de bare er innlemmet.
5. I blandeskål utstyrt med vispefestet, pisk de hvite til de er skummende. Tilsett langsomt sukkeret og øk farten. Pisk til de hvite danner myke, floppete topper.
6. Brett litt av det hvite inn i sjokoladeblandingen for å lette det, og brett deretter inn resten av eggehvitene.
7. Skje moussen i formene og jevn toppen med en offset spatelskje. Chill til den er stivnet (ca. 3 timer eller over natten)
8. For å servere dypper du forsiktig bunnen av ramekinen i en bolle med varmt vann i 30 sekunder til 1 minutt. Kjør spatel langs kantene på ramekinen (utenfor vokspapiret) og sprett ut mousse. Fjern papiret. Overfør desserter til tallerkener og server.

* Merk: Gravide, eldre og personer som har kompromittert immunforsvaret, bør utvise forsiktighet når de bruker de rå eggehvitene i denne oppskriften.

Death by Chocolate Avocado Brownies

(Laget av AndreCorreale, Elegant Affairs)

Ingredienser:

• 1 pose Baker's Chocolate
• 1 c mørk sjokoladeflis
• .75 c kokospulver
• .75 c mel
• .75 c ren lønnesirup
• .5 c vegetabilsk olje
• 1 ts vanilleekstrakt
• 1 ts bakepulver
• .5 ts kosher salt
• 1 egg
• 1 moden avokado moset glatt

Metode:

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Sprøyt en 8 × 8-tommers panne med non-stick spray.
2. I en liten bolle kombinerer du mel, kokospulver, bakepulver og salt. Sette til side.
3. I medium bolle, visp sammen egg, avokado, vegetabilsk olje, vanilleekstrakt og lønnesirup. Bland godt til det er glatt.
4. Tilsett melblandingen gradvis i avokadoblandingen og bland godt. Brett sjokoladeflis forsiktig og hell i tilberedt panne.
5. Stek i forvarmet ovn i 20-25 minutter, eller til tannpirker som er satt inn i midten, blir ren. La avkjøles.
6. Smelt Bakers sjokolade på komfyrtoppen. Hell over toppen av brownies. La til og toppen stivne, og server.

Hvis Barry White er syltetøyet ditt, kan du prøve deg på spillelisten vår med romantisk musikk som ikke er for osteaktig.