Hvordan Og Hvorfor Du Bør Legge Gulrot Til Hjemmebrygget Ditt

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Vi sees senere, gresskarøl. Sayonara, søtpotet brygger. Det er ny oransje-farget rotgrønnsaksøl i byen. Det er på tide for den ydmyke gulrotens tur i håndverksølen.

Gulrotøl får ikke mye respekt, kanskje fordi det er så få på markedet. Hvis du er heldig nok til å ha prøvd Carrot Cake fra Michigan's Short's Brewing, vet du at gulrøtter og øl faktisk gir god sammenkobling. Det gjelder spesielt når puret gulrot er forsterket med ingefær, allehånde og / eller lønnesirup i en amerikansk brown ale base. Tired Hands fra Pennsylvanialso tok på seg dessertkonseptet med Carrot Cake iterasjon i sin Milkshake IP-serie. Helt den innovative innovatøren, laget Mikkeller Spontancarrot, en amerikansk Wild Ale i den lambiske tradisjonen som bruker gulrøtter.

Men hvis du virkelig vil komme til roten til gulrotøl (ordspill beregnet), bør du vurdere å brygge din egen. Med bare en håndfull gulrotøl på det kommersielle markedet, kan hjemmebrygging være en bedre måte å oppleve utvalget av smaksmuligheter med gulrotøl. Den gode nyheten - det er lett å utvide mange tradisjonelle hjemmebryggingsoppskrifter med gulrøtter.

I The Homebrewer’s Almanac: Seasonal Guide to Making Your Own Beer From Scratch, inspirerte sommermånedene til øl brygget med sumac, krydderbuske, hylleblomst, tomater og gulrøtter. Men det er noe med den varme fargen og den sterke sødmen som gjør gulrøtter like mye smak av høsten. Gulrotens hjerte gjør at de høstes det meste av året og ikke er eksklusive for de varmeste månedene. Så i oktober-vanviddet av gresskar og søtpotetøl, ser det ut til at fersk gulrotøl passer perfekt.

Hvordan legge gulrøtter til hjemmebryggingen

Mens du når som helst kan tilsette gulrøtter i løpet av bryggeprosessen, vil tilsetning av gulrøtter til gjæreren gi deg den største muligheten for pengene. Eksperimenter med å tilsette ovnstekte eller purerte gulrøtter i humlesekk eller nettingpose etter at primærgjæring har funnet sted, slik at ølet kan "hvile" på de ekstra smakene. Eller, for å få sterkere gulrotsmak, kan du prøve å blande gulrotjuice direkte i ølet før du tapper eller tapper. Det er også gulrotpulver på markedet som du kan bruke hvis du føler deg litt som en gal forsker.

Gå utover appelsinen

Ikke bare gjør taproot for å brygge fôr, men bladgrønnsaker og til og med frøhodene kan brukes i oppskrifter. få gram ferske gulrotgrønnsaker gir et fint bitterende element for å fremheve tørrhopping eller kryddertilsetninger. Gulrotfrøhodene kan tilsettes ved koking eller under gjæring og gir mild gulrotsmak i blandingen.

Homebrewer’s Almanac inneholder to gulrotoppskrifter, ingefær-gulrot-saison og gulrotfrøøl. Saison er et flott sted å starte med gulroteksperimentering. Det er enkelt baseøl med Pilsner, München og Special B-malt og relativt liten humleprofil med Nugget og East Kent Goldings. Denne variasjonen krever tilsetning av stekte gulrøtter etter gjæring. Det kan være lurt å redusere ingefærbiten (et halvt pund er mye i 5 liter øl) og prøve dine egne vendinger, som å legge til grapefruktskall eller basilikum.