Du Vil ønske å Ta Denne Potetgratinoppskriften Til Hver Potluck

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hver gang vi får sjansen til å lage poteter og ost sammen, er vi glade ansatte her på The Manual. stivelse blandet med smeltet, tøff ost er omtrent det beste noensinne (annet enn livstidens verdi av postordrebacon, selvfølgelig). Derfor er en av våre favorittretter potetgrateng. Ikke bare har den den smeltende osten, men den tradisjonelle teknikken for matlaging av grateng - tallerken som har brunet skorpe av brødsmuler eller ost - gir oss en fin, skarp og muliggjør blanding av teksturer og følelser som sikkert vil behage omtrent alle.

De fleste gratengene vi har hatt, kom imidlertid fra esken. Du vet hva vi snakker om: ostepulver, dehydrert poteter, sluttprodukt som ikke har noen karakter som det burde.

Vi bestemte oss for at vi ønsket å endre det, så vi gikk på jakt etter den beste potetgratengoppskriften som bruker ekte poteter og ost. Denne versjonen kommer til oss fra de fine folkene på Happens at the Bean. Vi elsket det, og vi er ganske sikre på at du kommer til å gjøre det også, selv om vi hadde en endring å gjøre: tilsett bacon. Du vil gjøre dette rundt trinn syv eller åtte når du legger potetene. Kok opp noe av favorittbaconet ditt, smuldre det opp og dryss det på før du tilsetter væsken. Du kan takke oss senere.

Merk: gratengfat er vanligvis grunnere enn andre bakervarer. Hvis du ikke har en, kan du hente en her.

Potetgratin

Ingredienser

• 1,5 c tung krem
• 1,5 c Kyllingkraft
• 5 fedd hvitløk, knust med knivsiden
• 1-2 kvist rosmarin
• 2 ts kosher salt
• 2 ts ferskmalt sort pepper
• 6 Idaho russetpoteter
• 2 ss usaltet smør
• .75-1 c Revet Gruyere
• .5 ts revet muskat

Metode

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. Gni en fedd hvitløk delt i halvparten over hele 10-til-14-tommers gratengfat. La hvile i 10 minutter. Smør gratengfat og legg til side.
3. Kombiner lager, kraftig fløte, hvitløk, rosmarin, muskat, salt og pepper i middels gryte.
4. Kok til middels småkoke, senk varmen og fortsett å småkoke i 30-45 minutter. Kok til tykk og litt redusert.
5. Sil ut hvitløksfedd og rosmarin.
6. Skrell poteter og skjær i 1/8-tommers skiver.
7. Ordne det første laget med poteter i den smørte pannen, og overlapp potetbitene.
8. Dryss potetene med.5 kopp væske og 2 ss revet ost.
9. Gjenta med resterende poteter og fløte, ca 4 lag.
10. Tilsett gjenværende ost etter det siste laget med poteter.
11. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i 45 minutter. Fjern folien og stek ytterligere 30 minutter, til toppen blir gyldenbrun.
12. Fjern fra ovnen, la hvile i 10 minutter før servering.