Lær Alt Om Indiske Whiskyer Med Paul John Whisky

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Når det kommer til den brede verdenen av whisky, kan de fleste drikkere navngi de store whiskyproduserende landene så lett som du kunne spillerne på ditt favorittfotballag. Det du kanskje ikke vet er at Indihas har konsumert og produsert whisky tonn whisky i ganske lang tid.

Hvor mye? I følge gruppen International Wine and Spirits Research ble det konsumert 193,1 millioner ni-liters whisky-tilfeller i Indiin 2016 (98,24 prosent ble produsert i India). Globalt ble 399,2 millioner tilfeller konsumert i 2016, noe som betyr at Indidrank i underkant av halvparten av verdens whisky.

Med det svimlende tallet som nå spretter rundt hjernen din, la oss grave i hvordan den indiske whiskysektoren kom dit, og hvorfor du bør være oppmerksom på den (før det er for sent, som det er med mange japanske aldersuttalelses whiskyer).

Kort historie om whisky i Indi

Whisky dukket først opp i Indiduring den britiske kolonitiden (tidlig på 1800-tallet), da europeerne hadde med seg whiskyene sine (og deres IndiPale Ales, selvfølgelig) til landet. Dette førte til etableringen av det første bryggeriet i India, som senere ble det første destilleriet.

Saken er at mye av det som ble produsert i landet og ble merket som whisky, ikke var teknisk whisky, i det minste i henhold til europeiske eller amerikanske standarder. På grunn av mat- og kornmangel ble "whisky" imidlertid laget med en blanding av nøytral brennevin og gjæret melasse - det som ville bli identifisert rom nesten overalt ellers.

Indisk whisky i dag

Først på 1980-tallet ble single malt destilleri etablert. Amrut, det første single malt destilleriet i India, begynte å produsere single malt whisky fra indisk bygg, og blandet det deretter med annen alkohol før han solgte det. I 1992 ble John Distilleries etablert, etter lignende mønster. Da det globale markedet fortsatte å vokse og utvikle seg, gikk begge destillerier over til å produsere single malt whisky - Amrut i 2004 og John Distilleries i 2008.

For å finne ut mer om indiske single malt whiskyer, satte vi oss ned med John Distilleries ’mesterdistiller, Michael D’Souza. For merkevarens Paul John-whisky sier han at teamet bruker seks raders bygg fra foten av Himalaya. Det høyere protein- og enzyminnholdet i bygg er med på å gi whiskyen mer kropp og karakter. Deretter dobbeltdestilleres de i spesialdesignede kobberstiller som ble laget i India. Når det kommer tider for å aldre ånden, sier D'Souzs at Indias klima hjelper prosessen sterkt.

“Det ideelle varme været på kystnære Gohelps whiskyene våre modnes raskere, i motsetning til de som produseres i kaldere klima. Dermed forbedrer hvert trinn i prosessen, fra spiring til malting og tørking, de forskjellige smakene til våre unike whiskyer, og plasserer dem i en egen nisje,”D’Souzsays.

Foreløpig er det fem uttrykk fra merket tilgjengelig i USA: Brilliance, Edited, Bold, Select Cask Classic og Select Cask Peated. Alle uttrykkene, D'Souzsays, er i alderen minimum seks år og noen opptil åtte; de hviler ikke lenger på grunn av det tropiske klimaet og den akselererte aldringsprosessen.

Og hvordan smaker whiskyene?

La oss starte med et av merkets tre flaggskip, Brilliance. Kanel, krydder, honning og demerarsukker i nesen fører til krydret honninggane. Hint av kokos til sterk, men likevel glatt vanillfinish.

For det torvede flaggskipet, Edited, finner du lukt av kaffe og røyk med noen hint av honning og kakao. Torven er subtil på smak bak kokos- og myntsmaker, som følger til mål.

Deres siste flaggskip, Bold, er også søtt og krydret på nesen, denne gangen med honning og lakris som dominerer profilen. Ganen er glatt, med kryddernoter som kommer fra begynnelse til slutt, med litt røyk og snev av metallisk tang. Finishen er lett, med kokos og krydder smaker.

D'Souz sier at whiskyene snakker til et større publikum - ikke bare de som ønsker å prøve en indisk whisky for første gang, men de som ønsker å oppleve noe mer. “Vi vil si at vår [whisky] ikke bare er inngangsport for å lære om andre indiske whiskyer, men inngangsport for å forstå og vite at god single malt whisky kan lages hvor som helst i verden, og at en helt ny kategori av whisky dukker opp utenfor tradisjonell land som produserer whisky.”

Du kan bruke John Distilleries ’butikksøkverktøy for å finne hvor du kan få Paul John Single Malt Whisky i nærheten.