Hvordan Spise Og Drikke Deg Rundt Barbados Som En Lokal

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

“Vi har tonnevis av rombutikker og mange kirker. Og uansett hvor du finner en, finner du den andre. - Chester Brown, stolt Bajan og rum-elsker

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Den sammenvevde historien om rom og religion på Barbados dateres tilbake lenge før noen lokale kan huske. Sammen med god sjømat, fantastiske strender og et umulig varmt og imøtekommende folk, utgjør de søylene i den moderne Bajan-kulturen. (Merk: Bajan er begrepet som brukes av folk fra Barbados for å beskrive seg selv, ikke Barbadian.) For å forstå øyas fortid og nåtid, trenger du ikke se lenger enn kirkene, rombutikkene og sukkerplantasjene. Slik dykker du inn i fem av de mest ikoniske opplevelsene.

Utforsk Four Centuries of Rum

I går, i dag og i morgen - Barbados blir fortsatt definert av sine sukkerplantasjer og romdestillerier. Øyas første kommersielle høst av sukkerrør dateres tilbake til 1640, og øya er ofte kjent som fødestedet til rom.

Start med omvisning i verdens eldste romdestilleri: Mount Gay. På "bare" 380 mål, regnes det som mellomstor plantasje, men det er uten tvil det mest anerkjente og best representerte Bajan-romdestilleriet på og utenfor øya. Offentlige turer starter i sukkerfeltene der besøkende kan se førstehånds hvordan avlingen høstes og klargjøres for destillasjon. Den beveger seg gjennom stillbilder og lagerhus med en utforsking av hvordan ånden ofte eldes i Jack Daniels eikefat for å gi en jevn og unik finish. Det hele avsluttes med riktig smak i det offisielle smakerommet. For nybegynnere på rom-nipper scenen, tilbyr Mount Gay solid utvalg for å imøtekomme nesten enhver smak. Hvis du er heldig (eller tilstrekkelig finansiert), kan du til og med score et utvalg av deres ekstremt sjeldne XO The Peat Expression.

Ikke gå glipp av det tradisjonelle destilleriet ved St. Nicholas Abbey. Den har en lignende historie som Mount Gay, og den offentlige turen inkluderer blikk på et av Karibias eldste plantasjehus. Gavebutikken alene er verdt å stoppe, bare for det utmerkede utvalget av rom med enfat.

Drikk og vær lystig på Barbados ’Many Rum Shops

Rombutikker er det bankende hjertet av Bajan sosiale scene. Innenfor øyas stramme fotavtrykk på 166 kvadratkilometer ligger omtrent 1600 rombutikker. For vestlige er det enklest å tenke på rombutikk som en slags uformell, "selvbetjent bar". Kundene går til disken for å bla gjennom butikkens inventar. Hver butikk er annerledes, men de fleste tilbyr utvalg av rom (budsjettvennlige uttrykk som Mount Gay Eclipse er solid innsats); miksere, inkludert alt fra hyper-søtet fruktjuice til Frutee ingefærøl; og snacks i poser. De samler deretter varer og stikker inn i et hvilket som helst hjørne av baren i noen timer eller - som ofte er tilfelle - hele natten.

Ikke forvent high-end gastropub eller håndverkscocktail lounge-opplevelse. Rombutikker er uten frills, gjør-det-selv-saker der "innredningen" ofte er begrenset til kortbord, sammenleggbare stoler og bare lyspærer. Fokuset er i stedet på folket, samtalen og å holde oversikt over dagens lokale nyheter. For Bajans er det den sosiale scenen; for utlendinger er det den mest autentiske måten å koble til den sosiale scenen. I løpet av få timer vil du høre dominoer smelle, oppvarmet politisk snakk og en og annen skitten vits i grov blanding av fransk og engelsk.

Omfavne Deliciousness That Is Macaroni Pie

Bajan-retter er en merkelig fascinerende blanding av indiske, afrikanske, kreolske og til og med irske mattradisjoner. Basert på allestedsnærværende alene kan man imidlertid hevde at makaronipai er øyas uoffisielle tallerken. Du finner "kake" som den er lokalt kjent på nesten alle restauranter, veihytter og bestemorens kjøkken i landet. Det er villedende enkelt: makaronirør (ikke albuer - dette er viktig) kvalt i et ugudelig fjell av ost, toppet med egg og brødsmuler, deretter bakt til de er gyldenbrune. Selv om det kan høres ut som hvert måltid du spiste i alle fem årene av din fireårige høyskoleutdanning, er det mystisk kulinarisk trollmannskap på jobb med Bajan-sorten.

Hvert utsalgssted har sin egen hemmelige oppskrift, og få er villige til å dele. Det er ikke noe “riktig” eller “best” sted å bestille det. Spør ti lokale som er favoritten deres, og du vil sannsynligvis høre dusin forskjellige svar. Poenget: prøv så mange du kan og bedøm selv. Noen er klissete, noen er stekte, noen er sprø, og noen er en kombinasjon av alle tre. Vi var hardt pressede for å finne et dårlig eksempel, da de alle er tette, hjertelige og garantert å aktivere alle de rette gledessentrene i hjernen din.

Fangstallerken med fersk stekt flygende fisk og Cou Cou

Som en tropisk øy henger landets restaurantmenyer tungt på lokal sjømat, men ikke mer enn flygende fisk. Det er den eneste virkelige kandidaten til Barbados 'andre uoffisielle nasjonale rett, delvis på grunn av øyas dyktighet for å avbenke dem. Det er billig og lett tilgjengelig over hele landet. Tilberedningen er enkel, ofte med lett, steking med myke brødsmuler og toppet med dash Bajan-krydder. Imidlertid finner du det dampet, syltet og bakt. Uansett hva det serveres nesten alltid med Cou Cou - en unik, solid blanding av maismel, okra og smør - og toppet med saus.

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / The Manual

Spis deg rundt Oistins Fish Fry

Det er ikke Bajan eller besøkende på Barbados som ikke vet om Oistins fiskeyngel. Denne legendariske ukentlige samlingen er en av de beste måtene å dykke først inn i øyas scene. Gå til Oistins - fiskerbyen med samme navn langs sørkysten - hvilken som helst fredag eller lørdag kveld for å utforske svimlende utvalg av fiskekoker. Her finner du noen av de ferskeste fiskene og skalldyrene du noen gang har smakt. Fra mahi-mahi til marlin til wahoo til sverdfisk til flygende fisk, hadde nesten alt sannsynligvis svømmet i Karibia bare noen få timer tidligere. Leverandører der vil grille eller steke det opp for deg på stedet. massiv tallerken fisk med en iskald flaske Banks vil kjøre deg mindre enn USD $ 13.

Det er rikelig med levende musikk (fra reggae til country western til Calypso) og håndverksleverandører for å starte opp. Gå ned tidlig (kl. 17.45) for å gå på kaien og ta en av øyas legendariske solnedganger. Ankom mye senere, og linjene og folkemengdene blir raskt vanvittige. Uansett hva, omfavne kaoset, ettersom du er garantert noe av den beste maten, drikke og sosialt samvær som finnes i Karibia.