Block 16 Bringer Noen Av De Beste Restaurantene Som Ikke Er Fra Vegas Til Las Vegas

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Las Vegas, med sine 40 millioner årlige besøkende (nest etter New York City), er kjent for blant annet god drikke og servering. Gå inn på omtrent hvilket som helst kasino eller hotell, og du vil garantert finne minst en, om ikke to, tre eller til og med fire fancy restauranter. Disse stedene - gjentakelser av kjendiskokkens berømte ledd eller nye konsepter av globalt anerkjente restauratører - er symbolet på Vegas: høy kvalitet, høy klasse og den perfekte tingen å gjøre etter en vellykket kveld ved pokerbordet. Noen ganger er det ikke det du vil, selv om du bare satset alt på svart og det ordnet seg for deg. Det er der det nyeste konseptet fra The Cosmopolitan of Las Vegas, Block 16, kommer inn.

Blokk 16, som åpnet i år, er en urban mathall som har samlet seks restaurantkonsepter som allerede har nådd berømmelse i sine respektive hjem. I følge Patrick Nichols, strategidirektør for Cosmopolitan, var målet å lage noe i motsetning til deres tidligere satsinger på mat- og drikkeområdet: fokuser på mat laget på bestilling servert til en pris som er akseptabelt over hele linjen.

"Vi innser at ikke alle gjester ser etter tidsforpliktelsen til tradisjonell matopplevelse, og Block 16 lar våre gjester nyte godt måltid i sitt eget tempo - selv om de bare har få minutter," sa Nichols.

Med så mange potensielle kandidater - bare ta øyeblikk og tenk på alle stedene som har linjer i din egen by - personalet på Cosmopolitan måtte gå frem for å velge på en systematisk måte.

"Vi startet med en nøkkelkomponent når vi valgte restaurantene, en nøkkelkvalifisering som alt trengte å ha: hvert utvalg måtte være ønsket," sa han. “Vi tilbrakte mer enn to år på veien og reiste verden rundt for å finne den beste raske servicematen der ute. Vi stoppet på mer enn 100 forskjellige restauranter og matbiler, og gikk så langt som Singapore før vi slo oss ned på dette siste settet med hjemmelagde favoritter.”

Vinnerne av det fantastiske gastronomiløpet? Distrikt: Donuts, Sliders. Brygge. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B’s Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland), og TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). I følge Nichols hadde disse konseptene den je ne sais quois som gir suksessrestauranter.

“Det er mange konsepter der ute som har god mat, men det var færre som hadde god mat, men færre som hadde hele pakken - inkludert morsomme mennesker å jobbe med hverdagen. Teamene bak hvert av disse konseptene er ekstraordinære, og vi er glade for å introdusere dem for Las Vegas.”

• 1. Lardo - skitne pommes frites
• 2. Pok Pok fiskesausvinger
• 3. Ghost Donkey Truffle Nachos
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

Når det gjaldt å overbevise eierne av restaurantene om å bli med i konseptet, var det ikke vanskelig. For kokk Rick Gencarelli fra Lardo var det ikke bra.

“For oss handler denne typen avtaler om forhold mer enn noe annet. Vi slo det av med The Cosmopolitan-teamet umiddelbart, og resten falt ganske enkelt på plass. De har vist seg å være forpliktet til kvalitet og utmerket gjestfrihet,”sa Gencarelli. "Vi er veldig glade for å dele arena med noen av de beste konseptene i landet, og å være foran tusenvis av Vegas-besøkende og lokalbefolkningen på daglig basis."

Pok Pok Wings Andy Ricker hadde lignende hvis mer filminspirerte svar: "De ga meg et tilbud jeg ikke kunne nekte."

Kanskje en av de største bekymringene for blokk 16 - og for de enkelte leietakerne - er den flyktige naturen i Las Vegas. De som kommer til å besøke Block 16, er mer enn sannsynlig ikke fra Vegas, så de vil sannsynligvis ikke komme tilbake snart. Hvis de kommer fra en av de fire andre byene som er representert, vet de kanskje om hjembyens helt, men utover det? Det er noen som gjetter.

“På den ene siden får vi plassere produktet vårt foran en av de bredeste demografiene i ordet. På den annen side vil mye mindre prosentandel av befolkningen kjenne merkevaren sammenlignet med i Portland,”sa Ricker.

For Gencarelli er muligheten til å bli utsatt for millioner av nye potensielle kunder ved å åpne i ny by det neste logiske trinnet i veksten av virksomheten hans.

"Lardo er designet for å skaleres, og hvis vi ikke kan vokse utenfor hjemmet vårt, er vi ikke veldig gode på jobbene våre," sa han og la til, "Med det sagt er Lardo som babyen min, og jeg føler at jeg bare slapp babyen min på college. Jeg håper hun gjør det bra og gjør meg stolt, og jeg kommer til å besøke mye!”

I følge Nichols vil konseptblandingen hjelpe med suksessen. I blokk 16 vil du kunne gå fra smultringer til mezcal til sushi i bare noen få trinn. De varierte konseptene, sa han, er også med på å skape vennlig konkurranse, i motsetning til direkte konkurranse om salg.

Ricker var enig. “Vi er ved siden av noen tunge hitters med slike som Hattie B’s. Slike begreper tar en tendens til å ta oksygen ut av rommet. Men mann / kvinne / barn kan ikke leve av varm kylling alene, så jeg tror det er plass til alle konseptene i blokk 16.”