Hvorfor Det Er Viktig å Stikke Sugerør Av Plast?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Nå har du sannsynligvis sett flere artikler og essays som diskuterer det viktige miljøspørsmålet som er engangsplast: poser, kopper, vannflasker, sekspakningsringer og spesielt sugerør av plast. Du har sannsynligvis sett historiene om kommuner (inkludert New York City) og selskaper (som McDonalds) som tar for seg problemet (1300 britiske McDonald's-steder erstatter plastrør med papir, og aksjonærene stemmer om de vil utvide programmet globalt). Fra og med 1. juli blir Seattle en av de første byene i USA som forbyr sugerør og kjøkkenutstyr som ofte deles ut på restauranter.

Men visste du at gjestfrihetsbransjen har taklet saken front-up de siste årene? Til tross for at sugerør virker som dråper i havet sammenlignet med annet avfall - vår voldsomme forbrenning av fossile brensler, avskoging av Amazonas og pumping av CO2 i atmosfæren - angripende sipere er ikke et stråmann-argument (ordspill ment). Det er et lite stykke av puslespillet som, nå er vi ved tippepunktet (eller er det sippepunktet?), Kan og vil føre til en omfattende revurdering av vårt forhold til plast.

"Det er veldig bra allegori for hvordan ideer beveger seg gjennom denne bransjen og til slutt blir innflytelsesrike i stor skala," sier Chad Arnholdt, bartender som startet det bærekraftsfokuserte konsulentfirmaet Tin Roof Drink Community / med Claire Sprouse. "For fire år siden, hvis du hadde sagt at jeg snakket med Wall Street Journal om sugerør, ville jeg tro at du tullet."

I disse dager presenterer Tin Roof sine ideer på landsdekkende scene, som det nylige Bar Convent Brooklyn, stevne for bartendere og eiere fra hele landet. Her tilbød Arnholdt og Sprouse ideer for å beregne kostnadene og fordelene ved hvert element som bidrar til barens karbonavtrykk slik man regelmessig kan beregne arbeidskraft, forsyninger og ingredienser for å holde baren i beste stand. Blant andre miljø- og bærekraftproblemer tilbyr duoen når du designer eller oppdaterer barer og restauranter, en omfattende og regelmessig oppdatert guide til den stadig voksende listen over tilgjengelige sugerør.

Sugerør er blant de letteste "tapte" plastbitene, som slipper unna sanitærsystemer og skylles ned i elver og hav.

fokus på sugerør er viktig, selv i møte med så mange overveldende miljøspørsmål. Ifølge National Geographic bruker amerikanere alene 500 millioner sugerør hver dag. (Det er 182,5 milliarder kroner på ett år, hvis du er fan av tall). Det er også fornuftig hvis du tenker på det: Frappuccino eller iskaffe om morgenen, Cola til lunsj eller i kinoen, og vodksod (eller to) om natten. Boom! Du har brukt (og kastet) tre sugerør på en dag. Multipliser med 325 millioner mennesker.

I mars 2016 (på World Water Day) kunngjorde Bacardi at de lanserte No Straw Movement i samarbeid med barer som deltok. Målet var å overbevise barer, bartendere og kunder om at de kunne suge ned rom og cola, daiquiris og kanskje til og med mojitos minus det lille stykke plast (eller med et mer bærekraftig alternativ). Kanskje fordi det var tidlig i spillet, eller kanskje fordi initiativet kom fra relativt stort selskap, ble flyttingen møtt med overraskende mye motstand både online og utenfor. Fremtredende bar-eiere spottet det som reklamestunt eller et eksempel på merkevare-sterk bevæpningseiere for støtte.

Bacardi holdt ut. Snart begynte mange drikkevirksomheter, både små og store, å sette i gang egne initiativer. Før giganter som McDonalds UK og Burger King UK kunngjorde en slutt på plaststrå i butikkene sine og før New York City og andre kommuner begynte å tenke over hele byen stråforbud, prisbelønte barer som Dante og The Dead Rabbit (begge i New York) erstattet plastrør med papir, metall og spennende alternativer som bambus, tang eller til og med pasta. Andre steder - Velveteen Rabbit i Las Vegas og nattklubb ChinBlue i Boise, Idaho - har fjernet sugerør helt. New Yorks Aussie-tema Burke & Wills tilbyr sugerør bare på forespørsel for de fleste drinker, og har sett etterspørselen synke med hele 75 prosent, ifølge eier Tim Harris.

Det er også viktig å huske at sugerør for det meste er luksus.

Det er noen ganske enkle argumenter for å eliminere plastrør for engangsbruk. Det mest åpenbare støttes av videoer av massive søppelflekker og skilpadder med sugerør hentet fra nesegangene. Sugerør er blant de letteste "tapte" plastbitene, som slipper unna sanitærsystemer og skylles ned i elver og hav.

Det er også viktig å huske at sugerør for det meste er luksus. I hovedsak ønsker vi sugerør fordi vi har blitt opplært til å ha sugerør. Det første papirstrået ble patentert i 1888, de første plastene dukket opp på 1930-tallet og eskalerte i popularitet på 50- og 60-tallet. Mens de tidlige sumererne brukte gullstrå for å filtrere ut faste stoffer i øl, brukte mennesker det meste av sine første millioner år på å ikke bruke sugerør. Dessuten er glassvarene på de fleste stedene du drikker, rene nok til at du ikke trenger å bekymre deg for å hente cooties.

Som med alle tidevannsskift er det hindringer. Alternativer har en tendens til å være dyrere enn plast (noe som kan øke driftskostnadene betydelig når du serverer mellom 500 og 2000 drinker på en travel natt). Høy og fortid skaper allergirisiko (og kan i likhet med papir gå i oppløsning før drikken er ferdig). Gjenbrukbare sugerør (metall eller plast) må rengjøres og lett sveipes. Lett fornærmede, Yelp-fornøyde kunder tar kanskje ikke vennlig til takbaren deres som plutselig slipper sugerør eller erstatter dem med rare alternativer. Noen drinker, som slushies, milkshakes og Tiki-cocktailer, krever praktisk talt halm. Og noen mennesker med nedsatt funksjonsevne eller følsomhet har problemer med å drikke uten dem.

"Vi byttet først til komposterbare sugerør for rundt 18 måneder siden og fortsatte å bruke dem som de fleste steder, med en i stort sett hver drink," sier Chad George fra Denver's The Way Back, som understreker bærekraft over hele linja. "Men jeg begynte å se på at hvis komposterbare sugerør ikke blir behandlet ordentlig, brytes de ikke ned og kan fortsatt havne i farlige situasjoner. For omtrent tre måneder siden byttet vi til Aardvark papirstrå som er biologisk nedbrytbart i alle miljøer.” George sier at baren også byttet til sugerør på forespørsel og sier at forbruket faller med over 90 prosent, "som mer enn utlignet de ekstra papirkostnadene."

På The Polynesian, ny bar på Manhattan, styrer Tiki-cocktailer. Nesten per definisjon er halm mandat, da isete drikker i dype, smale glassvarer er normen. Baresjef Emily Collins sier at baren bruker biologisk nedbrytbart maisstivelsebaserte sugerør for opptil 500 drinker hver natt. "Halm har vært den vanskeligste oppgaven å sette sammen på dette programmet," sier hun. Prisen er definitivt forhøyet, og det fant mye forskning å finne steder som ikke var på restordre i tre måneder. Hun bemerker at målet er å bytte til egendefinerte papirstråer ettersom stangen er i stand.

Aardvark og andre produsenter samarbeider også med brennevinmerker for å tilby rabatter til barer og restauranter som bytter. Zirkova, nytt vodklabel utenfor det sentrale Ukraina, har lansert Oceanic Standard-initiativet i samarbeid med Oceanic Global, en advokat og konsulent for bærekraftige løsninger på plastavfallet som tetter til havs. Oceanic Standard, som ble lansert i mars 2018, har opprettet "verktøykasse" for bærekraftig forretningspraksis for barer og restauranter, samt insentiver for å bidra til å dekke kostnadene forbundet med å bytte til alternativer.

Vi er håp om at denne halmbevegelsen til slutt vil utvides til å bli større.

"Led'Auriol startet Oceanic Global for to år siden, og hun har gjort så mye allerede," sier TarajiMorrell, kommunikasjonsdirektør for Zirkov (som også gir 10 prosent av inntektene til veldedige og sosiale formål). “Hun innså at gjestfrihet er en stor gjerningsmann når det gjelder engangsplast, og sammen lurte vi på hvordan vi kan bevege nålen for å redusere den. Zirkov hjalp til med å lansere Oceanic Standard-programmet og verktøysettet. Vi pleier å ta for gitt de tingene som er tilgjengelige er de eneste alternativene. Endring kommer når bransjeledere krever det vi trenger.”

I likhet med Zirkova har Maker's Mark bourbon også opprettet et initiativ med Aardvark papirstrå for å kjøpe den første bestillingen for barer som deltar (der det er tillatt, siden hver stats lover er forskjellige). Under ledelsen av årets Kentucky Derby ("Mint Julep Month"), la merkevaren vekt på at cocktailen var en av grunnene til at sugerør tok av i popularitet, og hevdet at papirstrået ble opprettet i 1888 spesielt for julep. Maker's Mark fremhevet initiativet til å ta myntejulen tilbake til sine røtter, og bemerker at den "allerede er forpliktet til å bruke bærekraftige sugerør på våre egne fasiliteter og arrangementer, og har bidratt til å få noen av våre større partnere om bord."

Halmfrie løsninger utvikler seg også. I fjor introduserte Starbucks sippy cup-style lokket til Nitro Cold Brew Coffee, noe som eliminerer behovet for sugerør, ifølge talsperson. Nå tilgjengelig i USA og Canada, rapporterer mange at de oppdager at de brukes på andre kalde drikker merket tilbyr. Kaféhuset viser også gjenbrukbare kopper til både varme og kalde drikker i kassen. Mens plastlokk vanligvis fremdeles er engangsartikler, er det mindre sannsynlig at de jobber seg ut av sanitetssyklusen og inn i vannveiene (og generelt betyr det mindre plastavfall). Forvent at andre kjeder følger etter.

Vi har deg, general Okoye. pic.twitter.com/IDB4eDYkrM

- Starbucks Coffee (@Starbucks) 12. april 2018

Poenget er at ikke bare eliminering av engangsstrå av plast kan skje i stor skala, det vil ikke vare lenge før vi til og med savner dem. "Det var tid for ikke-røykere seksjoner og ikke-røykere restauranter ikke var populære," sier R. J. Melman, president for salat underholde deg. Gjestfrihetsgruppen driver 120 forskjellige restauranter og nattklubber på tvers av ni stater og fjerner plaststrå fra dem alle fra høsten 2018.”Offentlig opinion skiftet over tid, og nå er tanken på å røyke innendørs nesten uhørt. Strå faller for meg i samme kategori. Mens alternativer er dyre, og det er en del av publikum som kan være opprørt, oppveier jordens større velvære den lille opposisjonen."

For Chad Arnholdt og mange andre i bransjen er sugerør til engangsbruk toppen av det (smeltende) isfjellet når det gjelder miljøansvar. I økende grad innlemmer barer og restauranter gjenvunnet materiale og apparater med lav energi. Barer som The Last Word i California komposterer opptil 90 prosent av baravfallet (tenk kalkskall, kaffegrut, servietter) mens Londons elegante White Lyan ikke brukte is i sine drinker (ismaskiner hogger både vann og strøm, og mye is blir dumpet på slutten av hver natt). Men Arnholdt argumenterer for at det er mye mer å gjøre, og mye av det kommer fra hendene til den enkelte bæreieren.

"For meg er de 800 pund gorillene nasjonale emballasjelovene i USA," forklarer han. Han siterer barene med høyt volum i Bellagio-hotellet i Las Vegas som serverer whiskykocktailer på fat. I stedet for å kunne kjøpe fat eller gjenbrukbare 10-liters kanner av for eksempel Maker's Mark (måten mange andre produkter kjøpes i bulk), "krever lovene at flasken skal merkes for detaljhandel. Så det er si, gane med 360 individuelle flasker, lokker og voksforseglinger kastet i søpla hver uke. Det er mandatavfall."

Arnholdt legger til:”Vi er håpefulle at denne halmbevegelsen til slutt vil utvide seg til større problemer: Hvordan innkjøp av produkter gjøres, hvordan innpakning gjøres. Hvordan kan jeg redusere fotavtrykket mitt på reelle og målbare måter? Hvis filosofien fortsetter å utvide seg ved McDonald’s og Marriotts i verden, kan Jorden faktisk være vitne til reell endring.

Arnholdt hevder at disse grepene ikke bare er miljøvennlige, de kan også være lønnsomme. Han siterer The Cheesecake Factory, som på sin nettside bemerker at installasjon av effektive varme- og kjølesystemer sparer selskapet 45 000 dollar årlig. “Sparte penger! Det er det magiske ordet, sier Arnholdt. "Hvis stor plass erstattet sine trendy Edison-pærer med lysdioder, kan du spare $ 5000 år og redusere karbonavtrykket."

Så, barer, restauranter og byer begynner å redusere halmforbruket. Hva med enkeltpersoner? Her er noen nesten smertefrie måter å delta på:

• Unngå å be om sugerør når du ikke trenger dem.
• Vurder å stikke noen sugerør (gjenbrukbare som Final Straw, papir eller ganske enkelt de ekstraplastiske som akkumuleres med hver uttaksbestilling) i vesken eller ryggsekken, og bruk dem etter behov. Å ta med deg din egen vil registrere deg som redusert etterspørsel på Wendy's eller Tiki McFlinty's Party Bar.
• Hvis drikken kommer med halm, spør serveren din om du kan bruke den samme påfylling eller ny drink.
• Støtt barer og restauranter som har funnet alternativer til engangsplast. Organisasjoner som Straw-Free Salt Lake City fremhever deltakende restauranter i deres område.
• Snakk med personalet på ditt lokale vannhull. Hvis de vurderer å hoppe, men ikke vet hvordan, kan du kontakte Bacardi, Aardvark, Oceanic Global eller noen av de mange merkevarene og organisasjonene som er aktivt involvert.
• Prøv å gå halmfri. For å være sikker er det ikke lett. Men ifølge Ocean Conservancy, hvis bare 25 000 mennesker lover å "hoppe over halmen", ville vi redusere forbruket med 5 millioner sugerør hvert år.