Dogfish Head Slipper Første Whisky Som Heter Alternate Takes

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hvis du ikke har hatt muligheten til å besøke Dogfish Head Brewings restaurant Brewings & Eats i Rehoboth Beach, Delaware, når som helst mellom 2002 og nå, vet du kanskje ikke, men bryggeriet kjent for offsentrerte øl har pumpet ut off-centered ånder siden da også. Nå, over ti og halvt år senere, gir DFHs spiritusarm, Dogfish Head Distilling Company, ut sin første whisky kalt Alternate Takes: Volume 1 Whisky Finished in Rum Casks.

"Vi startet i 2002 da Sam [Calagione] overbeviste noen Dogfish Head World Wide Stout-fans som også var ingeniører for å hjelpe til med å designe nye 200 liter fremdeles fra gjenvunnet gårdsutstyr," sier James Montero, Dogfish Head Distilling Company's daglige leder. "Fram til 2015 brukte Dogfish Head dette fortsatt, kjærlig kalt 'Frankenstill', til å destillere små batch-vodkaer, giner og rom, hovedsakelig for folk som besøker Rehoboth-området og Dogfish Head Brewings & Eats."

Disse brennevinene hjalp dem med å etablere et publikum, slik at de fortsatte å vokse merkevaren og øke kvaliteten på brennevinene som ble produsert. Så, i 2015, flyttet destillasjonsoperasjonene til et nytt topp moderne destilleri som ligger i hjertet av Milton, Delaware, bryggeri, ifølge Montero. Dette tillot dem å tappe "alle de samme fantastiske maltleverandørene, bryggekompetanse, utstyr og lagerplass som støtter våre ikke-sentrerte øl."

Selv om dette ikke er den første whiskyen DFH har laget, er den den første som selges alene. Tidligere har DFH gitt ut Sonic Archeology, en flaske-cocktail som inneholder en blanding av DFHs rom, konjakk og whisky. Overgangen til det større anlegget, sier Montero, har gjort det mulig for selskapet å virkelig investere i whiskyprogram.

Alternate Takes Whisky gjæres først med en blanding av maltede bygg og DFHs proprietære ale-gjær. Den ble eldet i to år og tilbrakte de første to tredjedeler av tiden i 53-gallons, forkullede, nye amerikanske eikefat før den ble overført til fat som tidligere hadde en annen DFH-ånd, Barrel Honey Rum, som hjelper til med å legge inn enda mer glatt karamell, vanilje og (selvfølgelig) honningnoter. Videre smaksprøver avslører kandiserte nøtter, krydret kanel, kokos og røyk.

Selv om dette er den første whiskyutgivelsen, vil den absolutt ikke være den siste fra DFH.

"Under navnet Alternate Takes, bør fansen forvente en eksperimentell utgivelse av whisky ett år, vanligvis rundt høytiden."

“På grunn av vår bryggearv, elsker vi malt og vil fortsette å leke med forskjellige maltede bygg til forskjellige stiler for å lage nye whiskyer; Vi vil også eksperimentere med mange forskjellige typer og overflater, sier Montero. “Under navnet Alternate Takes, bør fansen forvente en eksperimentell whiskyutgivelse en gang om året, vanligvis rundt høytiden. Typen etterbehandling for dette andre bindet av Alternate Takes vil bli kunngjort på et senere tidspunkt.”

Foreløpig er Alternate Takes (så vel som DFHs andre ånder) tilgjengelig i Delaware, Maryland, Washington, D. C. og Nord-Virginia. Selskapet utvider distribusjonen i 2019 til Pennsylvaniand New Jersey, med håp om å fortsette utvidelsen senere på året.

Hvis du kommer til Rehobothh, foreslår Montero å besøke DFHs restauranter, Chesapeake & Maine eller Brewings & Eats, for mens du er der kan du prøve noen av whiskyene under utvikling og gi tilbakemelding, og spille en rolle i fremtidige utgivelser fra selskapet.