Logo no.masculineguide.com

Hva Er Empire Rye? En Guide Til New Yorks New Whisky Association

Hva Er Empire Rye? En Guide Til New Yorks New Whisky Association
Hva Er Empire Rye? En Guide Til New Yorks New Whisky Association

Video: Hva Er Empire Rye? En Guide Til New Yorks New Whisky Association

Video: Hva Er Empire Rye? En Guide Til New Yorks New Whisky Association
Video: Making Rye Whiskey at New York Distilling Co. 2024, Mars
Anonim

Før forbudet var staten New York brennpunkt for produksjon av rug whisky. Mens det "edle eksperimentet" effektivt drepte industrien, gjør Empire Rye comeback.

kollektiv av New York destillatorer har dannet Empire Rye Whisky Association og implementert identitetsstandard for stilen. I en verden hvor whisky kan produseres og merkes på nytt, hjelper koden New York destillerier med å skille seg ut fra pakken.

Blant destilleriene som var involvert var Tuthilltown Distillery, grunnlagt i 2005 i en gammel historisk beskyttet møllebygning.

Image
Image

I følge Hudson Whisky-ambassadør David Powell hadde New York tusenvis av gårdsdestillatorer før forbudet - Tuthilltown følte det var riktig å bringe dette tallet tilbake. Tuthilltown var også avgjørende for å få staten New York til å vedta Farm Distillery Act, som droppet lisenskostnadene fra $ 65.000 til $ 1.500. Nå er det mer enn 130 gårdsdestillerier i staten, "enorm håndgripelig innvirkning" av regningen.

Det er mer enn 130 gårdsdestillerier i New York.

Etter Farm Distillers Act ble Farm Brewery Act også vedtatt. Før begge var Farm Winery Act på 1970-tallet som satte opp Finger Lakes-regionen som vinregion. Det er nå mer enn 1000 håndverksprodusenter i staten.

"Når du knytter det til Empire Rye, har du dette New York-håndverkssamfunnet, og det er ønske om å lage en AOC [Appelation d'Origine Contrôlée] på samme måte, på samme måte som vin har betegnelser i Frankrike fordi den historiske betydningen av Kentucky og flertallet av verden antar at all amerikansk whisky kommer fra Kentucky, sier Powell.

Image
Image

Empire Rye Whisky Association-standardene sier at minst 75 prosent av mosen må være New York-stat dyrket rug, som også samsvarer med 75 prosent New York kornkrav for å være New York Farm Distiller. Whiskyen må destilleres til ikke mer enn 160 bevis og alderen i minimum to år på forkullede nye eikefat.

"Dette håndverkssamfunnet i New York bestemte seg virkelig for at de ville stikke flagg i bakken, og alt harkens tilbake til arv."

Opprinnelig var seks New York destillatorer en del av bevegelsen, men det er nå ni som uttrykker Empire Rye, som Tuthilltowns Hudson Manhattan Rye. Andre produsenter inkluderer Kings County Distillery, Black Button Distilling, CopperseDistilling, Finger Lakes Distilling, Honeoye Falls Distillery, Van Brunt Stillhouse, New York Distilling Co. og Yankee Distillers. Det er nok et skifer med åtte destillerier som forventes å gi ut Empire Rye-uttrykk i 2019.

"Dette New York-håndverkssamfunnet bestemte seg virkelig for at de ville stikke flagg i bakken, og det hele harkes tilbake til arv," sier Powell.

Tuthilltown startet sin whiskyproduksjon med maiswhisky, og hentet maisen fra gården seks miles unna anlegget. Nå kjøper Tuthilltown råvarene til whiskyene sine fra seks forskjellige familiegårder i upstate New York.

Image
Image

"De høyere produksjonsnivåene kan ikke gjøre annet enn å fortsette å akselerere veksten av gårder i Hudson Valley," forklarer Powell. “Ta det vi gjør og multipliser det med destilleriene i staten, og vi kan bare anta at landbruksproduktene dyrkes, ikke bare brukes av brennevin, men øl, går opp.

"New York-staten har identifisert en måte å akselerere landbruksveksten på er å la den brukes i alkoholholdige drikker," legger han til.

Hva som skjedde i New York med sin offisielle whiskybetegnelse, kunne gjøres andre steder, men mer enn noe Powell liker historieleksjonen den kan lære. Moren hans er farmasøyt og har en flaske reseptbelagt whisky fra Prohibition.

"Det gir folk historisk sammenheng at dette var whiskyproduserende før forbudet," sier han. “Det var bare 70 år mellom Forbud til de første whiskyene som ble lagt ned nå. Forbud utslettet virkelig en hel produksjonsregion, og nå kan et gründerlandskap på 100-tallet mennesker gi et konkret bidrag til ånder."

Anbefalt: