Hvordan Lage En Prisvinnende Cocktail Mat Og Drikke

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det du trenger, det blir stadig tydeligere etter hvert som bevegelsen mot håndverkscocktailer blir mindre trend og mer livsstil, er kunst. Du må være i stand til å omfavne både kunsten og håndverket av bartending. Ikke tro oss? Vel, så hør på Schulyer Hunton fra Tiger Mamin Boston, som vant den mest fantasifulle bartenderkonkurransen 2016, sponset av Bombay Sapphire for sin cocktail “Breakfast in Bombay.”

Så det er en ting å være prisvinner, men hvordan kommer du dit? For Hunton var det å være klar over de utallige måtene inspirasjon kan slå på nøkkelen til å starte.

"Inspirasjon kommer fra mange forskjellige utsalgssteder, det være seg nye ingredienser, smakskombinasjoner, visuell inspirasjon som kunst, og så osteaktig som det høres ut, jeg har til og med drømt om cocktail før og måtte lage den," sa han.

Derfra var øvelse og repetisjon med raffinement nøkkelen til å bygge det som skulle bli en prisvinnende cocktail. Det var ikke bare "en og ferdig." Det var nesten helt det motsatte av det. Bare for sirupen sa Hunton at han gjorde mellom ti og femten forskjellige iterasjoner før han prøvde tre eller fire forskjellige utgaver av cocktailen per sirup. Han ønsket at det, sa han, skulle være "den beste, mest finpussede cocktailen jeg kunne lage."

Han gjorde det til det beste han kunne oversette til mange øvelsescocktailer, hovedsakelig i form av prøvedrikker for ham, for vennene sine og for menneskene som ikke ville drite ham når det kom til hva de egentlig trodde.

"Ingen har noen gang blitt bedre på det de gjør ved å alltid bli fortalt at de er perfekte, så jeg liker å vite når noe ikke er riktig, så kan jeg prøve å fikse det," sa Hunton.

Til slutt, etter utallige forsøk, nådde Hunton en iterasjon av drikken han var stolt av. Med ingrediensene i sjakk, kom den neste delen, presentasjonen (den vanskeligste delen, ifølge Hunton).

“Most Imaginative Bartender er et helt annet dyr sammenlignet med andre konkurranser. Presentasjonen og den kreative siden av cocktailen er miles utover andre konkurransers krav."

Hunton krediterer kjæresten Michelle med å hjelpe ham med å finpusse presentasjonen av cocktailen og forberede den muntlige delen også.

"Hun må ha hørt den presentasjonen et par dusin ganger forfra og bak," sa han.

Med disse to delene i sjakk og klar gjorde Hunton sitt beste før flere dommerpaneler, og ble til slutt kronet som den tiende vinneren av den mest fantasifulle bartender-konkurransen.

Ta en titt på Huntons prisbelønte cocktail nedenfor, og følg med på hvem som blir kronet årets mest fantasifulle bartender.

Frokost i Bombay

• 2 oz Bombay Safir Gin
• 0,75 oz sammensatt grapefrukt Earl Grey Oleo *
• .5 oz sitronsaft
• 0,5 oz. Eggehvite

Metode: Pynt med spritz av Adam Elmegirab Teapot Bitters i midten av cocktailen. Kombiner alle ingrediensene i shaker, hard shake og dobbel sil i coupe-glass.

* Earl Grey Oleo: Vei skallene av 8 grapefrukt, bruk deretter samme vekt med hvitt sukker og bland disse ingrediensene sammen. Når sukkeret har blitt til sirup, tilsett en annen av den samme målingen av sukker og tilsett 4 gram grapefruktjuice. Bland dette igjen, og når sukkeret er oppløst, sil skrellene ut. Ta en kopp sirup og tilsett 3 ss jarlsgrå te. Varm sirupen og te og la den trekke i 10 minutter, sil ut tesirupen og rør den tilbake i gjenværende sirup.