Craft & Innovation By The Glassful: The Best Bars In Tokyo

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hvis du aldri har vært det, er Tokyo (og Japan som helhet, virkelig) et virkelig drikkeparadis. Du kan bokstavelig talt få drikke tilnærmet når som helst på dagen, uansett hvor du er. Fra servicebutikker og salgsautomater til eksklusive cocktailbarer, yter Japan sine drikkendes behov fullt ut.

Vi skal imidlertid fokusere på den øvre enden av spekteret for nå, og se på cocktailbarer. Som det er i eksklusive cocktailbarer i USA og andre steder, er cocktailer i Japan en kunst som tar år å perfeksjonere. De som er ansvarlige for å lage disse mesterverkene bruker utallige timer på å lære å forme is, lære å riste og lære alt annet som trengs for å lage cocktail i verdensklasse.

Nedenfor finner du noen av våre valg for noen av de beste barene i Tokyo. Det er mange andre, men disse vil definitivt komme i gang.

(Merk: Mange av stolpene i Japan finnes ikke i første etasje, slik de er her i delstatene. Ofte vil barene ligge på de høyere nivåene i bygningen, så hvis du ikke finner stedet først, vil du kanskje prøve å slå opp.)

Kodenavn Mixology (Akasakdistrict)

For de som liker å legge cocktailer i hendene på bartenderne, er Code Name Mixology et flott sted (om ikke en av de beste i landet) for det. Eier Shuzo Nagumo (som har åpnet tre andre high-end barer siden starten av kodenavn Mixology) har skapt et miljø som er like deler cocktailbar og gal eksperimentellaboratorium - hver bar han eier har stort utvalg av utstyr, inkludert men ikke begrenset til roterende fordamper, dehydrator og vakuuminnpakning. Også foie gras vodka. ‘Sa Nuff.

Bar Trench (Ebisu)

Bar Trench er dit du skal hvis du vil ha en blanding av klassiske cocktailer og innovative potables som kombinerer et bredt utvalg av ingredienser (blowfish, noen?). Bar Trench er også flott sted hvis du leter etter den grønne feen, eller cocktailen som inneholder den nydelige potente drikke absinet i den. En av signaturcocktailene her bruker blowfish og blekksprut-infundert sochu, så hvis du føler deg eventyrlysten, vil du sjekke det ut.

Bar High Five (Ginza)

Bar High Five er sportslig visp (e) y-liste (eller rettere sagt, hylle) som teller over 200, og er et flott sted å lene deg tilbake i det svakt opplyste rommet for martini eller to (hvis whisky ikke er din greie). Baren har vært så populær i det siste at de til og med måtte flytte til større plass for å imøtekomme de ivrige drikkerne. Som med kodenavn Mixology, vil bartenderne her spørre deg om smakspreferanser og håndverkscocktail basert på det.

Bar BenFiddich (Shinjuku)

Denne baren er så nær den vitenskapelige drømmen du kan komme. Bartenderen, Hiroyasu Kayama, lager sine egne infusjoner, skjær osv. Som strekker veggene bak baren og får det til å virke nesten som om du har gått inn i et magisk laboratorium. Kayamis er kanskje mest kjent for å bruke hjemmelagde planter til å forme barens helt egen versjon av den italienske bitre likøren, Campari, som han bruker i drinkene på Bar BenFiddich.

Bar B&F (Shinjuku)

Søsterbaren til Bar BenFiddich (og finnes i samme bygning), Bar B&F er en nyere cocktailbar som spesialiserer seg på konjakkbaserte cocktailer (B&F står for konjakk og frukt). Ved hjelp av konjakk fra hele verden lager bartenderne her oppfinnsomme, men enkle drinker som vil forbløffe med hver slurk.