8 Beste Hardciders å Prøve I 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I motsetning til vin og øl er cider litt mindre begrenset av geografi. Det er gode epler som vokser omtrent hvor som helst, noe som betyr mye cider for massene, laget friskt og med kollektiv cider-making IQ som fortsetter å stige. Hvis du fortsatt er på gjerdet om tingene, har det neppe vært bedre tid til å utforske. Her er noen av våre favoritter:

"Cider og fall går hånd i hånd," sier Ryan Burk, leder Cider Maker i Angry Orchard Cider Company. "Høyden på eplesesongen er tidlig på høsten [så] lysstyrken og kompleksiteten fra eplene som ble plukket gjennom oktober, gjør det til det perfekte tidspunktet å absorbere."

I slekt:

• Hvordan lage hard cider
• Beste brennevin for pigget eplecider

Og imbibe amerikanere gjorde selv i de tidligste dagene. "Cider kan spores tilbake til de tidligste kolonitider," forklarer Greg Hall, grunnlegger av Virtue Cider. “Mayflower [ankom] med ciderpress. Ved midten av 1700-tallet dyrket amerikanerne et enormt utvalg av frukt, mest uegnet til å spise, men ideelt for cider."

Så hvorfor blir hard cider akkurat nå populært igjen, hvis det er en amerikansk OG?

"Hard cider fortsatte å utvikle seg til det 20. århundre [da] urbanisering og forbud rammet," sier Hall. “[Disse faktorene] eliminerte tradisjonell cidermaking og cider apple-varianter fra USA i flere år. Amerikanerne mistet kontakten med kunsten å lage cider."

Men ikke bekymre deg, denne drikken er tilbake og blir større. "20-årene kommer til å bli tiåret for cider", sier Greg Hall. “Cider har vokst i noen år nå og vokser i industri, på samme måte som ølindustrien for ti år siden var. I løpet av de siste to årene har vi begynt å se at regionale cider-produsenter tar del fra store cider-produsenter og et økende nivå av mangfold i cider som produseres. Enten det dreier seg om smakstrender, kjøper sjeldne frukter eller tester forskjellige cidermaking-metoder, er det en bransje med mye å tilby som forbrukerne bør være glade for å utforske."

Så. Du har mange valg, og cider-sesongen er her: Hvilken vanskelig cider å nippe til? Hvorfor, en av disse, selvfølgelig.

The Mitten - Virtue Cider

"Den største misforståelsen om cider er sukkeret," sier Greg Hall. "De fleste tror at all cider er sukkerpakket drikke, og mens noen er det, er det ikke mye." Denne er absolutt den siste. Den lages først og fremst med juice som er lagret i brukte bourbonfat i et helt år etter pressingen. Ved 6,8% ABV pakker det litt mer slag enn de fleste cider og har akkurat nok alkoholinnhold til at det kan være liten etanolprofil. De sterkere tonene er av vanilland karamell, og uten den nedlatende søtheten forbinder du sannsynligvis med de fleste cider. Det er snev av tang som er skapt ved tilsetning av ferskpresset juice før tapping eller legging, og generelt er den balansert, jevn cider.

Crisp Unfiltered - Angry Orchard

Den beste måten å beskrive denne cider på? Ta det fra kopien der på flasken: "Hazy & less sweet." Laget med blanding av ni bittersøte epler og med presset juice ikke filtrert før tapping, er smaken tørr uten tarthet, noe som antyder appelsin, krydder og selvfølgelig epler, mens munnfølelsen er lik det du får med hefeweizen. Det er et godt valg for sammenkobling med oster, solid suppe eller burger.

Transkontinentale - Anxo

Denne cideren ligner mer på musserende vin enn øl, og vi mener det som positivt. Cider er gjæret i stålfat, så smaken kommer helt fra blandingen av epler hentet fra Stillehavet Nordvest og Midt-Atlanteren, aktivert av vingjær. Det er en bemerkelsesverdig tannprofil i denne tørre cideren som sipper mye som prosecco eller cava.

Wölffer nr. 139 Red Cider - Wölffer Estate

$ 48 for 12-pakning? Vel, når det er tørr rød cider som du kan smake på som god rødvin, helt sikkert. lysere rødt, som pinot, for å være sikker, men likevel er dette fint uttrykk fra respekterte New York vingård. Produsert av en blanding av seks epler, det er sterk tannisk og sur tilstedeværelse og små toner av sitrus balansert av epleartheten. Det handler om den dypeste røde cideren du vil se, og ser flott ut i glasset.

Old Spot engelsk pub-stil cider - Virtue Cider

ord av advarsel, som de fleste tenker på “Pub-Style” for å referere til lavt ABV-brygge du kan knuse ved halvliter: Dette er ikke det. (I dette tilfellet betyr det fortsatt.) Disse tingene er 8,2 volumprosent alkohol og de selges i 500 ml flasker, så ta det sakte. Det er selvfølgelig det denne rike, deilige cider fortjener uansett. Som nevnt er dette fortsatt cider, som ikke betyr kullsyreholdig, og serveres best moderat kjølt og nytes i løpet av et langt måltid. Den er tørr i karakter, ufiltrert og rik på munnfølelse, og absolutt må du prøve, spesielt hvis du bare tenker på for eksempel Woodchuck Granny Smith Cider når du tenker på hard cider.

Lil ’Dry 802 Collection - Woodchuck Hard Cider

Greit, så litt skygge kastet på Woodchuck der, men faktisk lager disse gutta mange gode cider og har vært siden Nirvan utgitt Nevermind, AKas i år 1991. Lil 'Dry er, som du kan gjette, tørr cider som klarer å være frukt smak fremover uten å være søt. Den er gylden i fargen og beskjeden i karbonatisering, og selv om du forventer at cloying cider søthet selv fra aromaen, er det en balansert drikk som gir god introduksjon til kategorien.

Echolocation - Tilted Shed Ciderworks

Dette er søt cider, og det er helt greit; bare fordi mange cider er for søte, betyr ikke det at det ikke er søt cider som er suveren. Og da disse tingene er laget med pærer, er søtheten heller ikke overraskende. blanding av asiatiske og PNW pærer produserer drikke med fruktige toner inkludert melon, og som klokker en 8% ABV. Den kommer i 750 ml flaske og kan serveres som en godbit etter middagen eller med hors d'oeuvres.

Blood Orange Cider - Austin Eastciders

Hvordan lokket ciderprodusentene ved Austin Eastciders en så rik appelsinsmak ut av epler? De gjorde det ikke - de la til appelsinjuice i blodet til eplecider for å lage syrlig, søt og søt cider drikke som du vil knuse positivt. Denne cideren er perfekt for en høstkoking eller for å tygge på baklukefesten, og går ned som shandy, og med bare 5% ABV er den heller ikke så risikabel.