De 11 Beste Salatoppskriftene Til Våren 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I 2021 er det ikke noe som heter kjedelig salat. Med så mange toppingsalternativer er det ingen grunn til å føle deg overveldet når du ser på grønne grønnsaker. Jo hjerteligere jo bedre, og disse store, rikholdige bollene er fylt til randen med proteiner og grønnsaker og tilsatte nivåer for å gi salaten smaker og teksturer. Det være seg for din neste ukedagslunsj eller rask og fersk middag, dette er 11 fantastiske salatoppskrifter.

Middelhavets bønnesalat

(Fra utsikten fra Great Island)

Denne salaten er den perfekte fargerike og knasende blandede bønnesalaten. Den er fullpakket med protein og perfekt som rask matbit eller side.

Ingredienser

• 15 oz boks cannellini bønner drenert og skyllet godt
• 15 oz boks med garbanzo bønner kikærter drenert og godt skyllet
• 1 kopp kirsebærtomathalvdeler
• 2 små persiske agurker halvert på langs og i tynne skiver (ikke skrell)
• 1/4 rødløk tynt skiver
• 1/2 kopp peppadew paprika grovhakket
• 1/2 kopp sorte oliven halvert
• 1/2 kopp pimento-fylte grønne oliven halvert
• 1 kopp diverse fargerike paprika terninger
• 1/2 kopp smuldret fetcheese
• 1/2 kopp hakkede marinerte artisjokker
• ca 10 store basilikumblader strimlet

For påkledning

• 1/4 kopp extrvirgin olivenolje
• 4 ss rødvinseddik eller mer etter smak
• 1 ts tørkede italienske urter. Jeg brukte timian, oregano og rosmarin
• 1 hvitløksfedd hakket
• salt og fersk sprukket sort pepper etter smak

Metode

1. Pisk dressingsingrediensene sammen og smak for å justere. Tilsett mer eddik hvis du vil ha mer smakfull smak. Sette til side.
2. Ha bønnene i stor salatskål. Tilsett resten av ingrediensene og kast med sjenerøs mengde dressingen.
3. Salaten holder seg godt dekket i flere dager i kjøleskapet.

Den beste greske salaten

(Fra alle de sunne tingene)

Denne enkle greske salaten er fylt med ferske grønnsaker, salte fetcheese og akkurat den rette mengden urter og krydder, og er den perfekte middagsretten på hver natt som det tar noen minutter å lage.

Ingredienser

• 4 kopper hakket romansalat
• 1 kopp cherrytomater, halvert
• 1/2 kopp terninger grønn paprika
• 1 kopp kalamatoliven
• 1 kopp marinert artisjokk, halvert
• 1/2 kopp engelske agurker i kvart
• 1/4 kopp tynt skiver rødløk
• 6 oz fetcheese, smuldret eller terninger
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sprukket sort pepper
• 1/2 ts tørket oregano

For valgfri gresk dressing

• 1/4 kopp olivenolje
• 3 ss rødvinseddik
• 1 ss sitronsaft
• 1/2 ts oregano
• 2 fedd hakket hvitløk
• 1/2 ts salt (pluss mer etter smak)
• 1/4 ts sort pepper

Metode

1. Tilsett alle ingrediensene i en stor mikseskål.
2. Hvis du lager gresk dressing, tilsett alle ingrediensene i kjøkkenmaskin eller blender og puls eller bland til de er godt kombinert.
3. Hvis du bruker gresk dressing, drypper du litt av dressingen over alle salatingrediensene. Bruk stor blandeskje eller salatang for å kaste salaten til den er godt kombinert. Legg til mer dressing i salaten om nødvendig, eller hvis du ikke bruker dressing, tilsett mer salt, pepper og oregano etter smak.
4. Server salaten og nyt!

Les mer: Beste salatsnurr

Balsamisk biff salat

(Fra Aberdeen’s Kitchen)

20-minutters, deilig biff og salatmiddagsoppskrift med tomater, rødløk, hjemmegrillet mais, gorgonzolcheese smuldrer, gremolata og balsamico vinaigrette. Perfekt for sommergrillmånedene!

Ingredienser

For Marinade

• 1 lb mørbradbiff
• 2 ss balsamico
• 1 ss Worcestershire saus
• ¼ kopp extrvirgin olivenolje
• ½ ts Dijon sennep
• ¼ ts hvitløkspulver
• ½ ts grovt salt
• ¼ ts malt svart pepper

For salat

• 1 kopp cherrytomater, halvert
• ½ rødløk, tynt skiver
• 4 oz Gorgonzolcheese, smuldret
• 2 hoder endivsalat, ytre blader fjernet, halvert og grovhakket i 2-tommers biter
• 6 kopper blandede vårgrønnsaker
• 1 maiskolber, skall fjernet
• 1 ss extrvirgin olivenolje, for dryssende mais

For Gremolat

• 2 ss basilikumblader, hakket
• 2 ss persille, hakket
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss sitronskall

For balsamico eddik

• 3 ss balsamico
• ½ kopp extrvirgin olivenolje
• ½ ts Dijon sennep
• Dash med salt og fersk malt svart pepper

Metode

1. Mariner biffen: Rør sammen ingredienser til marinaden i en middels stor bolle. Legg biff i stor glidelåspose. Hell marinade over biffene, tett posen og rist til pels. Chill i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Lag gremolata: Kombiner basilikum, persille, sitronskall og hvitløk i en liten bolle. Sette til side.
3. Forvarm støpejernsgrillpannen på middels høy varme eller en utendørs kullgrill. Drypp mais på cob med 1 ss olivenolje og dryss salt og pepper rikelig. Bruk en tang til å plassere den på den oppvarmede grillen. Kok hver side til det dannes grillmerker på maiskjernene og de er noe mykgjort i omtrent 10 minutter. Fjern fra varmen når du er ferdig og la avkjøles. Skjær maiskjerner av kolben.
4. Fjern biffen fra kjøleskapet. Legg på grillen eller grillpannen. Grill begge sider 4-5 minutter for sjeldne til middels sjeldne. Fjern biff til tallerken og la hvile i fem minutter. Skjær tynt mot kornet.
5. I en liten bolle, visp sammen ingredienser til vinaigrette.
6. Kast halvparten av vinaigrette, halvparten av gremolata, blandede greener, endiver, tomater, gorgonzola, skiver mais og rødløk i en stor bolle.
7. Legg skivet biff på toppen av salaten. Drypp biff og salat med gremolat og gjenværende vinaigrette etter ønske.

Stor laksesalat

(Fra RecipeTin Eats)

mektig laksesalat som er like god for deg som den er deilig! Kombinasjonen av avokado, edamame, tomat, agurk og gyldenbrent laks drizzled med fabelaktig asiatisk ingefærsesamdressing gir denne salaten lag med smaker.

Ingredienser

• 3 - 4 laksefilet, uten skinn
• 3/4 ts salt og pepper, hver
• 1 ss olje
• 1,5 kopper cherrytomater, halvert
• 2 agurker, skiver (eller 1 engelsk / telegraf lang agurk)
• 1 stor avokado, kuttet i 2/3 ″ biter
• 6 rød reddik, skiver
• 5 oz løvrik skarp salat etter valg (6 store håndfuller)
• 1 kopp edamame, kokt per pakke
• 1 grønn løk, finskåret på diagonal
• 1/4 kopp sprø stekt sjalottløk

Asiatisk ingefær sesamdressing

• 2 ss soyasaus (lett eller allsidig)
• 2 1/2 ss riseddik (akrice vineddik)
• 1 ss sesamolje (ristet)
• 3 ss olivenolje (eller annen olje med nøytral smak)
• 1,5 ts sukker, hvilken som helst type
• 2 ts fersk ingefær, revet
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1/2 ts svart pepper

Metode

1. Legg dressingsingredienser i krukke og rist godt.
2. Dryss begge sider av laks med salt og pepper.
3. Varm olje i stekepanne over middels høy varme. Plasser laks opp ned (dvs. skinnsiden opp), kok i 3 minutter eller til den er dyp gylden. Snu og kok i 2-3 minutter, eller til den er kokt etter din smak. Fjern på plate og avkjøl i 5 minutter.
4. Legg salat i stor bolle. Drypp med litt dressing og kast. Legg salat i en stor serveringsskål (eller individuelle tallerkener). Topp med laks, legg deretter tomat, agurk, avokado, edamame og reddik i hauger rundt den.
5. Dryss med grønn løk og sprø sjalottløk. Rett før servering, drypp over med gjenværende dressing.

Les mer: Sunneste fisk å spise

Jerk Chicken Cobb Salat

(Fra den erfarne skillet)

Denne Jerk Chicken Cobb-salaten er herlig mettende, super velsmakende, lett å lage salatoppskrift med jamaicansk vri. Den er fylt med grønn bladsalat og toppet med perfekt marinert rykkekylling, avokado i skiver, kirsebærrøde tomater, bacon, fetorost, rødløk og urter. Tilsett sjenerøs drypp av den hjemmelagde sennepsdressingen for den perfekte fyllingen av lunsj eller middag.

Ingredienser

Honning sennepsdressing

• 3 ss olivenolje
• 2 ss honning
• 1 ss Dijon sennep
• 1 ss rødvinseddik
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1/2 ts italiensk krydder
• Salt og pepper etter smak

Jerk kyllingbryst

• 2 beinfrie, skinnfrie kyllingebryster, banket til jevn tykkelse
• 4 ss rykke krydder marinade, se merknad delen
• 1 ss olivenolje
• 2 ss smør

Cobb salat

• 2 hoder grønn bladsalat, skyllet og grovhakket
• 2 modne avokadoer, frø fjernet, halvert og skåret
• 20 cherrytomater, halvert
• 1/4 kopp blåmuggost eller feta, smuldret
• 2 egg, hardkokte
• 5 strimler bacon, hakket
• 1/2 liten rødløk, tynt skiver
• 1 ss fersk persille, hakket
• 1 ss fersk gressløk, hakket

Metode

1. I en liten bolle visp sammen olivenolje, honning, rødvineddik, hvitløk, italiensk krydder, salt og pepper etter smak. Fortsett å vispe til dressingen har emulgert.
2. Legg skinnfrie, utbenede kyllingebryster som har blitt banket til en jevn tykkelse i flat tallerken med deksel. Tilsett jerk kyllingmarinade og la det marinere i minst en time til helst over natten.
3. Når du er klar til å lage mat, varm opp olivenolje i grillpanne, eller flatpanne. Tilsett begge kyllingbrystene i den varme stekepannen og kok i 5 til 7 minutter uten å bevege dem. Vend begge kyllingbrystene over, og tilsett en annen ss smør til stekepannen, om nødvendig. Fortsett å lage kyllingen i ytterligere 8-10 minutter, eller til den indre temperaturen når 165 ° F (73 ° C). Tiden vil variere avhengig av tykkelsen på kyllingbrystene. Fjern kyllingebryst fra skillet; sett til side og hold dekket.
4. I en stor salatskål lager du seng (base) med den grønne salaten. Ordne kylling, avokado, cherrytomater, feta, egg, bacon og rødløk over greenene og pynt salaten med hakket persille og gressløk. Server med dressing separat eller kast inn med salaten

Reker Caesar Salat

(Fra for kjærligheten til gourmet)

Ta den vanlige Caesar til neste nivå ved å legge til litt kullgrillet sitron hvitløk reker toppet med kremete avokadoskiver, knasende krutonger, barbert parmesanost og mykt kokt egg.

Ingredienser

• 3 skiver terningformet surdeigsbrød
• 4 ss olivenolje, delt
• ½ ss hvitløkssalt
• 1 lb rå reker, skrelt og deveined
• ½ ts. salt
• ½ ts. nykvernet sort pepper
• 1 ts. chilipulver
• ½ ts. Hvitløkspulver
• ½ ts. løkpulver
• 1 hode romaine eller grønn bladsalat, vasket og hakket
• Strimlet parmesanost til pålegg

Påkledning

• ½ kopp majones
• ¼ kopp finrevet parmesanost
• 1 ss sitronsaft
• ½ ss Worcestershire saus
• 1 ss Dijon sennep
• ½ ts. salt
• ½ ts. Hvitløkspulver
• ½ ts. nykvernet sort pepper
• 1 liten jalapeno, frø fjernet, finhakket (valgfritt)

Metode

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Fordel surdeigen på rimmet bakeplate og drypp med 2 ss olivenolje. Dryss med hvitløkssalt og kast med hendene for å kombinere. Stek i 10-12 minutter til de er gyldenbrune.
2. I mellomtiden koker rekene. Varm de resterende 2 ss olivenolje i stor stekepanne eller stekepanne. Tilsett reker, salt, pepper, chilipulver, hvitløkspulver og løkpulver. Kok til rosa og ikke lenger gjennomsiktig, snu den for å lage mat på begge sider jevnt.
3. For å lage dressingen, visp majones, parmesanost, sitronsaft, Worcestershire saus, sennep, salt, hvitløkspulver, pepper og hakket jalapeno (hvis du bruker).
4. For å montere salaten, legg salat i en stor bolle og kast med omtrent halvparten av dressingen. Legg til mer dressing etter behov. Tilsett reker og krutonger og gi kast å kombinere. Server umiddelbart toppet med parmesanost.

Southwest Tofu Salat

(From Hell Yes It's Vegan)

Denne sørvestlige salaten med tofu og chipotle ranchdressing er superfyllende og er fullpakket med deilige ingredienser som sprø krydret tofu, svarte bønner, mais, avokado, tomater, for et sunt men solid måltid.

Ingredienser

• 1 pakke superfast tofu
• 1 ss extrvirgin olivenolje
• ½ pakke tacokrydder
• 1 lb fjærblanding
• 10 oz cherrytomater (skåret i to)
• 4 løk (hakket)
• 2 ører mais (kjerner barbert av)
• 1 boks sorte bønner (drenert og skyllet)
• 1 avokado (skiver)
• ½ kopp koriander (hakket)
• ½ kopp chipotle ranch dressing (eller mer etter smak)
• salt og pepper etter smak

Metode

1. Forvarm ovnen til 400 grader. Skjær tofu i terninger på ½ tomme. Tilsett i bolle og kast forsiktig med olivenolje, tacokrydder og maisstivelse.
2. Spred tofu ut på bakepapir foret med bakepapir og stek i 40 minutter (eller til de er gyldenbrune) og snur halvveis.
3. Sett sammen sørvest-salaten din med tofu. Tilsett grønnsaker, tomater, løk, avokado, svarte bønner, mais og koriander i en stor bolle.
4. Topp med krydret tofu nuggets og kjole med chipotle ranch dressing. Tilsett salt og pepper etter smak.

Kale Apple Geitostsalat

(Fra moderne tid)

Denne fargerike, sunne grønnkålsalatoppskriften er fylt med skarpe epler, geitost og gresskarfrø, deretter kastet med kremaktig eplecidereddikdressing for lett og forfriskende å ta på den vanlige grønnkålsalaten.

Ingredienser

• 2 bunter italiensk grønnkål, stilker fjernet og finhakket
• 1/2 kopp kremaktig eplecideredressing (eller mer etter smak)
• 2 Sweetango-epler, kuttet i fyrstikker
• 4 oz Geitost, smuldret
• 1/2 kopp klynger av gresskarfrø

Kremet eplecider

• 3/4 kopp olivenolje
• 1/4 kopp eplecider
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1 ss majones
• 1 ss honning
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts nykvernet pepper
• 3/4 kopp gresskarfrø
• 1/2 ts kanel
• 1/4 ts cayennepepper
• 1 ts vegetabilsk olje
• 3 ss sukker

Metode

1. I en liten bolle kaster du alle ingrediensene til gresskarfrøklyngene sammen. Sett liten gryte på middels høy varme og tilsett blandingen. Varm opp, kast hele tiden til sukkeret begynner å smelte, ca 3-4 minutter.
2. Vri varmen til middels eller middels lav (avhengig av komfyrtoppen). Fortsett å kaste blandingen til alt sukker er smeltet og gresskarfrøene er lett ristet, ca. 2-3 minutter lenger. Snu på stykke pergament eller vokspapir. La avkjøles helt og del opp i store biter.
3. Tilsett ingrediensene i dressen i en liten bolle og bland til den er jevn. Sett til side eller gjør fremover. Forbindingen varer i kjøleskapet i opptil 2 uker.
4. For å montere salaten, kast kålen i dressingen. Bruk mer dressing hvis salaten virker for tørr. Bruk hendene til å presse eller "massere" grønnkålen mens du kler den på. Dette vil gjøre grønnkålen mer øm. Topp med eple fyrstikker, smuldret geitost og søte gresskarfrøklynger.

Salat Nicoise

(Fra Lpfedme)

klassisk fransk sommersalat, tilberedt med tomater, hardkokte egg, oliven og ansjos eller tunfisk, kledd med og sitronvinaigrette for å gi en lys og salt smak.

Ingredienser

• 4-6 ansjosfilet
• 1 lb fersk laks eller tunfilet, pan-seared
• 1/2 pund MonLispotatoes, kokt + kvartet
• ½ kopp skiver sorte oliven
• 4 kopper mâche eller 1 hode smørsalat
• 2 ss olivenolje

For påkledning:

• ½ kopp extrvirgin olivenolje
• ¼ kopp rødvineddik
• ¼ kopp fersk sitronsaft
• 2 ss nykuttet persille
• 2 hvitløksfedd, hakket
• Salt og pepper

Metode

1. I en liten bolle, visp sammen ingrediensene til dressingen, slapp av til servering.
2. Varm olivenolje i stor panne over middels varme. Tilsett laks / tunfilet og kok i 3-4 minutter på hver side.
3. På salatplaten legger du salatblader og fyller løk, tomater, poteter, reddiker, oliven, laks / tunfisk og ansjos.
4. Drypp dressing og dryss over salt og pepper.

Marokkansk QuinoSalad

(Fra Cotter Crunch)

Lag med quinoa, krydret kikert, tørket frukt, pistasjnøtter, fetcheese og grønnsaker gjør denne salaten til et spektakulært vegetarisk hovedmåltid eller tilbehør.

Ingredienser

• 1 1/2 kopp til 2 kopper kokt quinoa
• 2/3 kopp kikerter (hermetiske / drenerte kikerter eller forstekt hvis du finner dem)
• 1/3 kopp hakket løk (rødløk eller grønn fungerer best)
• 4–6 kopper bladgrønnsaker
• 2/3 kopp tomater i terninger
• 1/2 kopp smuldret eller terningformet fetcheese (ca. 1 oz)
• 4 fiken (tørket eller fersk) eller pitted datert (skiver eller terninger)
• 1 kopp terninger gulrot eller courgette
• 1/2 til 1 oz pistasjenøtter

Påkledning og pynt

• 1/4 c extrvirgin olivenolje
• 2 ss balsamico eller rødvinseddik
• Sitron og skvett juice
• 2 ts honning
• 1/4 ts hver malt paprikandskummin,
• sesalt og pepper etter smak
• 1/4 c hakket persilleblad (fersk)
• 2 ss hakket mynte (eller 3 mynteblader)

Metode

1. Forbered først din quino i henhold til pakken. Fluff med gaffel og sett til side.
2. Skyll kikerter (hvis du bruker hermetikk) og kast dem med klype gurkemeie, ingefær og pepper. Bland med kokt quinoa.
3. Lag deretter salaten din. Grønnsaker, korn, grønnsaker, fiken, feta, kikerter, løk, pistasj og så videre.
4. Visp sammen honning, 1/3 kopp olivenolje, 2 ss balsamicoeddik og gjenværende dressingkrydder. Hell over salat og kast. Bland inn hakket persille. Tilsett skvett sitron og sitronskiver for å pynt. Fersk mynte på toppen for å pynt (hakket eller hel)
5. Server umiddelbart eller dekk til og legg i kjøleskapet i opptil 2 dager. For lengre lagring eller forberedelse av måltidene, hold dressingen separat til den er klar til servering.

Krydret Thai svin mørbrad salat

(Fra New York Times)

Denne lyse og dristige smak av svinekjøtt er laget av magert svin mørbrad marinert med chili, ingefærrot og koriander, grillet eller broiled, deretter kombinert med kål, friske urter og nøtter, og kokosnøtt for en levende rett som er perfekt for krydderelskende publikum.

Ingredienser

For marinade og påkledning

• 1 1/2 pund utbenet svin mørbrad (vanligvis 2 indrefilet)
• 2/3 kopp tynt oppskåret sjalottløk (ca. 4 sjalottløk)
• 2/3 kopp hakkede korianderblader og ømme stilker
• 5 ss lysebrunt sukker
• 6 fedd hvitløk, revet
• 5 ss soyasaus
• 5 ss peanøtt eller grapeseed oil
• Saft og skall på 4 limer
• 3-tommers skilt ingefærrot, revet
• 2 ss asiatisk fiskesaus
• 1/2 ts kosher salt, mer etter smak
• 1 til 2 Thai fugl, serrano eller jalapeño chili paprika, frøet og hakket

For salat

• 8 kopper Napor vanlig kål, tynt skiver
• 5 hele løkskjell, trimmet og tynt skåret
• 2 små Kirby eller persiske agurker, tynne skiver
• 1 rød paprika, tynt skiver
• 1 1/2 kopp korianderblad
• 1 1/2 kopper mynteblader
• 1 kopp basilikumblader
• 1 1/4 kopper ristede cashewnøtter eller peanøtter, ristet og hakket
• 1/4 kopp usøtet kokosflis eller store flak, ristet

Metode

1. Pat svinekjøtt tørr med papirhåndkle. I bolle kombinerer du sjalottløk, koriander, 2 ss sukker, hvitløk, soyasaus, peanøtt- eller grapekjerneolje, limeskall og juice, ingefær, fiskesaus, salt og chili. Hell fjerdedel av blandingen i blanderen, tilsett gjenværende sukker og puré til det dannes glatt, løs pasta. (Lagre den blandede blandingen til bruk som dressing.)
2. Legg mørbrad i stor bolle og fordel pastaen over svinekjøttet. Mariner ved romtemperatur i 2 timer, eller dekk til og avkjøl opp til 24 timer; snu indrefilet av og til.
3. Tenn grillen eller varm broileren og ordn risten minst 4 tommer fra varmen. Grill eller broil svinekjøtt, snu av og til, til det er godt brunet og kjøtt når en indre temperatur på 135 grader, 4 til 10 minutter per side, avhengig av varmen til din slagtekylling. Hold øye med det slik at det ikke blir for stekt. La kjøttet hvile mens du tilbereder salaten. (Eller kok svinekjøttet 1 eller 2 timer fremover og server det ved romtemperatur.)
4. I en stor bolle kombinerer du salatingrediensene, reserverer urter, cashewnøtter og kokosnøtt. Visp dressingen og bruk akkurat nok til å kle salaten, kast den for å kombinere den. La det sitte i noen minutter slik at smakene smelter, så rett før servering, tilsett urter og kast igjen.
5. For å servere, kutt svinekjøttet. Ordne salat på tallerken og topp med svin i skiver. Spred cashewnøtter og kokosnøtt på toppen, drypp med litt mer av den resterende dressingen etter smak.