Å Bryte Ned Det Som Anses Som Viktig I Vinindustrien Under Pandemien

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I alle fasetter av livet ser vi ut til å spørre oss selv om og om igjen, hva som er viktig? Noen ganger er svaret åpenbart: Ikke sverm stranden, spring breakers. Andre ganger krever det litt hodeskrap: La jeg foreldrene se på barnebarna akkurat nå?

Å takle pandemi er ganske nytt for de fleste av oss, så vi forstår at det er grå områder. Åpenbart er helse og sikkerhet for menneskeheten prioritert nummer én. Men hva anses å være avgjørende når vi begynner å gjenåpne økonomien og se etter å unngå andre bølge av C-19?

Med vin er det mye involvert. Fra oppdrett av vingårderader til gjæring av juice i kjelleren og salg av det ferdige produktet på utsalgssteder over hele landet og utover, er det et ekspansivt dyr. Det er ekte fordel at mange av oss får nyte praktisk mat og spesialvarer som vin midt i pandemien, men det er viktig at vi ikke mister synet av hvordan disse tingene kommer til bordene våre.

Relatert lesing

• Beste masseproduserte viner
• Beste vinpodcaster

Jesse Lange er andre generasjons vinprodusent på sitt eponymous Willamette Valley-merke. Dundee Hills-produsenten har røtter som går tilbake til 1987 og spesialiserer seg på Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Gris, sammen med håndgripelig tilhørighet for fluefiske. Som alle virksomheter, har Lange måttet gjøre noen alvorlige endringer siden viruset strammet sitt globale grep.

"Når det gjelder ofre, har vi gjort mange justeringer for å holde våre mennesker og våre kunder trygge og sunne," sier han. Dette inkluderer fortsatt lukket smakerom, som først låste dørene tilbake i mars. Det var en enkel beslutning å ta da pandemien brøt, men en spesielt skremmende for vinindustrien, som avhenger så mye av sesongens smaksprøverom.

"Gjerne har alles tidsplan på vingården blitt opprettholdt," fortsetter Lange. “De fleste av troppene mine i vingården og vingården har små barn, så vi har måttet være flytende i vår tilnærming for å imøtekomme hjemmeundervisning. Det har uten tvil vært utfordrende.”

Det kan være verre, selvfølgelig. For tiden er det bare noen få personer i kjelleren som utfører daglige oppgaver med relativt lavmælt. Med viner som sover på tønner, er mye av handlingen ute, i raskt voksende vingårderader. "Jeg er bare takknemlig for at høyden - krysset fingrene - til denne C-19-pandemien ikke skjedde under høstingen," sier han. "Jeg føler virkelig for våre venner og kolleger på den sørlige halvkule."

Matt Berson driver Portland Wine Company og opererer ut fra et byanlegg i byen. Han sier at ting har gått saktere i kjelleren, med konstant rensing av high-touch utstyr. Flere vinprodusenter opererer uten plass, så de har byttet på å ta seg av vinene sine og minimert gruppeaktivitetene så mye som mulig. "Vinproduksjon har ikke og kan ikke stoppe," sier han. "Du må toppe, stativ, flaske."

"Vi har kjørt tappelinjen etter behov, men kjører den tregere og med mer plass mellom operatørene," sier Berson. Han forbereder seg på det som kan være et veldig annerledes år med vinproduksjon senere sommer og tidlig høst, når druene kommer inn. "Jeg snakker med venner i New Zealand og Australia om protokoller som fungerte for dem der," legger han til. "Jeg tror vi alle håper ting blir mindre strenge i september, men vi må forberede oss på det verste."

Han er mest bekymret for fremtidens virksomhet, og bemerker at så mye av driften hans er avhengig av fortsatt lukkede restauranter over hele landet. "Så det setter spørsmålstegn ved grunnlaget for vår salgsstrategi," sier han. "Det får oss til å tenke på nytt hvor mye og hvilke typer viner vi skal lage denne høsten og neste."

Ringeffekten er reell og er grunn til bekymring. "Det som veier tyngst i tankene mine er etterklangene," sier han. “Hvis jeg kjøper halvparten så mye frukt fra produsenten i år, hva skal de da gjøre? Må de si opp en av traktorførerne sine? Eller kutte mannskapet deres? Og det salget er inntekt som de og familien ikke vil ha. Og penger de ikke bruker i samfunnet. Du trekker i snoren og det hele sliter. Det er det som holder meg våken. ''

Tilbake i vinlandet krediterer Lange teamet sitt midt i pandemien, som har vært sammen lenge og tilpasser seg spesielt godt (til en bransje som alltid har å gjøre med noe, fra fyloksert til brannrøyk til skadedyr). Han sier at avstand utenfor er ganske enkelt, gitt størrelsen på vingårdene og oppdrett som er nødvendig. De holder seg utenfor mindre, trange rom som kontorer og rengjør hele tiden.

"Harvest kan absolutt se annerledes ut," innrømmer han. Han sier at han for øyeblikket vurderer hvordan det ser ut, og foredler konsepter underveis. “Sorteringslinjen må uten tvil se annerledes ut. Men nedslag er individuelle, og det samme er mye av det vi gjør.”

Å blande litt vin - eller løfte om det - i rutinen fra hjemmet gjør heller ikke vondt. Lange sier at han av og til vil snike seg bort til kjelleren for å ta tak i en eldre Pinot, Brunello, Barbaresco eller Rioja, og trekke korken tidlig på ettermiddagen slik at vinen har god tid til å puste. Det setter Lange opp med et forventningsfullt smil om munnen resten av skiftet.