Dubbel The Fun: A Guide To Monastic Beer (aka Monastery-Made Brews)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Belgiere og øl går langt, langt tilbake. For munkene er tradisjonen godt over 1000 år gammel og født av mye mer enn bare en flott måte å takle en ganske isolert religiøs gren.

For det første var middelalderen ikke kjent for sin høye vannkvalitet. Europeerne gjærte ting i det minste delvis av sanitære grunner, skeptiske til hva som ble hentet fra brønnene. Munker begynte å brygge rundt 800-tallet og jobbet mot selvforsyning med ingrediensene de hadde for hånden. Da den ultra-munkiske tankegangen til stor gjestfrihet kombinert med veldedighetsutsikter blomstret, gjorde også øl det. På mange måter fungerte bryggene som den flytende versjonen av selve klostertradisjonen.

Stiler som våningshuset og belgisk brun ble synonymt med mennene i kappene. Da håndverksøl til slutt feide hele verden, differensierte bryggemunkene merkevaren ved å heve ante og fokusere på høyere ABV, mer smakfull dobbelt- og triple-øl. Snart utvidet handlingen med å brygge på stedet ved bonafide kloster - et av kravene til ekte klosterøloperasjon - utover den gamle verden.

Av de monastiske ølene er Trappist-øl (laget av Trappist-munker) en av de vanligste og mest populære gjentakelsene. Hvis ølet er laget i stil med klosterøl, men ikke er laget av munker i klosteret, er det da et klosterøl.

Mens etiketter som Chimay, Westmalle og Orval fortsatt er de mest fremtredende navnene i handelen, har mange andre siden blitt etablert. Og mens turen til Belgia (eller i det minste den belgiske delen av din lokale flaskebutikk) fortsatt er den beste måten å smake på klosterånden, er USA nå hjemsted for tre av sine egne ekte klosteretiketter.

Benedictine Brewery åpnet nylig omtrent en times kjøretur sør for Portland, Oregon. Det er arbeidet til nabo Mt. Angel Abbey, etablert av sveitsiske benediktinermunker i 1882.

Bryggeriet ser veldig mye ut, det rustikke rommet med god øl og enkle fasiliteter. Her blir stereotypene knyttet til den tradisjonelle amerikanske baren - fjernsynene, mangelen på vinduer, suringen - slått helt på hodet. Benedictine Brewery er luftig, imøtekommende og undervurdert. Ølene er solide, og hvis du går, vil du sannsynligvis nyte en som munken helles ved bordet med andre munker som kaster briller.

Det første klosterbryggeriet i Americto ble kommersielt var Abbey Brewing Company i New Mexico i 2005. Det er en del av Benediktinerklosteret i Kristus i ørkenen langs ChamRiver nord for SantFe. Fra dette avsidesliggende stedet brygger bosatte munker en håndfull tilbud året rundt.

Spencer Brewery i Massachusetts åpnet i 2014, Trappist ta sett midt i St. Joseph's Abbey. Selv om det ikke er noe skikkelig smakssal, er det mest forretningsmessig av de tre, med distribusjon til flere stater og amerikaniserte stiler som IPAer. Spencer Brewery har til og med sitt eget spesialdesignede glass.

Hvis du ikke kan gjøre det til en autentisk utpost, er det online måter å skaffe deg noen av disse ølene. Det er utallige andre som i det minste er inspirert av klostertradisjonen, men ikke teknisk brygget av munker. Tank 7 Farmhouse, Allagash White og North Coast Pranqster er bare noen robuste forslag som er ganske lett tilgjengelige.

Dubbels og tripels er Guds gave kommer vinteren med sine dype smaker og lurframkallende strukturer. Og dette er ikke å si noe om de åndelige høydene du kommer til når du drenerer tre eller fire en kjølig helgekveld.