Hva Er Så Bra Med Den Islandske Pølsen?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Island er hjemmet til mange fantastiske ting. Landet med ild og is viser en utrolig musikkscene, nydelig natur, et enormt fotballag, lundefugler og den nordligste vingården i verden. Og det er bare tipset. Like relativt fjernt og lite populært som stedet er, slår Island godt over vekten - spesielt når det gjelder pølsemerker.

La det være til den arbeidsomme skandinaviske nasjonen å forbedre retten vi amerikanere kjenner alt for godt: pølsen. Viking-versjonen er bedre fra topp til bunn, fra proteinvalg til mange utstyr.

I Reykjavik liker islendinger å ta av seg runtur, eller pubkryp, med tilfredsstillende hund. Byens mest berømte leverandør, Baejarins Beztu Pylsur, holder åpent godt gjennom de små helgetidene for å imøtekomme de summende og sultne massene. Utpostens praktiske beliggenhet på bunnen av den viktigste, barfylte dra i 101-distriktet gjør det verdig målstreken etter en overbærende kveld.

Du har kanskje hørt om stedet. The Guardian kåret Baejarins til den beste pølsebodsen i hele Europa i 2006. Stedet har eksistert siden 1937, og som nettstedet stolt erklærer, har det tjent slike som Bill Clinton og Metallicmembers over sin legendariske løp. Mange på Island anser pølsen som en slags nasjonalrett.

Hva gjør det annerledes? For det første, selve hunden. De fleste steder hock beef eller svinekjøtt hunder, men Island fokuserer på noe det har rikelig med - lam. Så er det sennep. Det er pulserende, mørkt og søtt med eddik spark og noen ganger gjæret løk for ekstra smak. Ketchupen er søt og inneholder vanligvis epler mens remouladen, laget av mayo, kapers og urter, tilfører og jordet, briny element.

Bunen er dampet og varm, perfekt for å tine hender i løpet av en rask Reykjavik-natt. Når det gjelder pålegg, er det vanligvis rå og stekte løk lagt til blandingen, den førstnevnte gir friskhet mens sistnevnte gir varme og en nesten kandisert smak. De fra den nordlige byen Akureyri er kjent for å tilsette rødkål, mens diehards fortsatt noen ganger vil tilsette litt islandsk yoghurt. Følg magen din, du kan egentlig ikke gå galt.

Ingenting annet topper helgene i den islandske hovedstaden, og besøker steder som Kaffibarinn og 12 Tónar, før du avslutter på Baejarins Beztu for den virkelige tingen. Men hvis du sitter fast ved siden av, kan du kopiere oppskriften hjemme. Gå gjennom gangene til din lokale skandinaviske butikk, eller bla gjennom nordiske varer online på steder som skandinaviske spesialiteter.

I henhold til islandsk tradisjon, par hunden med kjølig cola eller forfriskende boreal pils. For mer kreativ tilpasning, prøv lyse Pinot Noir eller Gamay for å spille av hundens gamier kjøttprofil. cider er også et godt alternativ, spesielt noe skarpt og tørt. Til slutt fungerer det tropiske sparket med god disete IPcan også som komplementær kamp. Phaser fra Ecliptic er et flott alternativ og klar til å forbedre tidløs grub som pølser.

Eller bare ha et festlig skudd eller to av Reyka. Selv om du ikke er i utlandet, kan du forestille deg at du står i kø med mange raske venner og venter på et av de beste riffene på pølsen på planeten.