It's Time To Take Moonshine Seriously

Innholdsfortegnelse:

Moonshine Cocktail Oppskrifter

Video: It's Time To Take Moonshine Seriously

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Når folk flest hører “måneskin”, tenker de på super rustikk, superkraftig sprit laget av amatørdestillatorer i avsidesliggende landlige områder, sannsynligvis servert i krukke merket med tre Xer. Med andre ord har denne ånden vanligvis ikke rykte som en håndverks prestisje brennevin.

Imidlertid er det virkelig dårlig service å kjøpe seg inn i det popkulturelle konseptet med moonshine som backwoods swill. De siste årene har håndverksdestillatorer tatt oppriktig interesse for måneskin, ved å bruke tidskrevne oppskrifter og ingredienser av høy kvalitet for å lage versjoner av denne klassiske amerikanske ånden som fungerer vakkert i cocktailer, helles over is eller sippes rett opp.

Hvis du er nysgjerrig på denne OG av amerikanske håndverksbrennevin, er vi her for å gi deg all informasjonen du trenger for å starte måneskinsreisen. Vi snakket med moonshine destillatorer og bartendere fra hele landet for å samle nyttige tips om hvordan du kan identifisere moonshine, hvor stigmas rundt moonshine kommer fra, og hvorfor du bør ignorere dem helt.

Hva er egentlig Moonshine?

Av natur viser det seg at måneskinn er ganske vanskelig å definere. I motsetning til andre whiskyer som Scotch og bourbon, holder måneskinn seg ikke på strenge formuleringsingredienser og metoder. Merriam-Webster gir oss imidlertid (nesten komisk) vag definisjon av "berusende brennevin, spesielt ulovlig destillert maiswhisky."

… takk, Merr-Webs.

Heldigvis kan eksperter på måneskinnfeltet gi mer nyansert forklaring på denne sprudlende spesialiteten. Ja, "måneskin" er bevisst løs kategori av ånder; Gregg Brooks, produksjonsdirektør og Master of Spirits ved Belle Isle Moonshine i Richmond, Virginia, forklarer at “Juryen er fremdeles ute på [hvordan man definerer måneskin] fordi det ikke er noen klar definisjon - i det minste ikke ennå. Noen mennesker tror det avhenger av mosregningen, de fleste tror det er forskjell i ånden av ånden, og andre tradisjonalister holder fremdeles fast ved den ideen at måneskin iboende [bare] er en ulovlig, ubeskattet ånd.

Selvfølgelig er mange ånder som nå kalles "måneskin" verken ulovlige eller ubeskattede. I moderne språk taler måneskin først og fremst til whiskyer og whisky-tilstøtende libations. Spesielt er måneskinn “whisky som aldri har sett innsiden av fatet. Det er whisky i sin reneste form,”sier sjef bartender Mariel Burns fra Trademark Taste & Grind i New York City, som jobber med moonshine regelmessig. Av disse grunner blir “måneskin” ofte referert til som “hvit whisky.”

Hvorfor har ikke brennevinmarkeder historisk sett betraktet som “alvorlig” ånd?

Den nåværende populariteten til nostalgisk sprit og referanser til gammel Americangive moonshine bestemt cache i drikkevarescenen, men destillerier som håper å omplassere denne ånden som prestisje brennevin, kan møte en oppoverbakke kamp på grunn av gamle fordommer og stigmas.

Jeg tror, iboende, når skytteren hører 'måneskinn', tenker de umiddelbart på at det blir ulovlig laget i skogen, eller at det blir gitt dem i Mason-krukke med så høyt bevis at det vil fjerne smaksløkene fra tungen,”Beklager drikkedirektør Josh Gandee fra Watershed Distillery i Columbus, Ohio.

"Jeg tror at det på grunn av den voksende sofistikering av den amerikanske ganen (spesielt med tusenår) er store muligheter for at" måneskinn "blir" seriøs "ånd."

Imidlertid er bestemmelsen til noen håndverksdestillatorer for både å definere og foredle prosessene som brukes til produksjon av måneskinn, godt for det åndens fremtidige rykte.”Jeg tror at det på grunn av den økende sofistikasjonen i den amerikanske ganen (spesielt med tusenårene) er store muligheter for at“måneskinn”blir“seriøs”ånd. Teknikkene i destillasjon har vokst eksponentielt de siste 20 årene, med nye og kreative prosesser som dukker opp. Markedet for måneskin er [også] veldig lovende på grunn av dets allsidighet [som en] cocktail [ingrediens].

“Måneskinnene som er tilgjengelige i dag, som Catskill Distilling’s Wicked White, er raffinerte og sofistikerte blandinger av alle kornene vi bruker på destilleriet. Den kan brukes i stedet for hvilken som helst hvit ånd, dvs. i stedet for tequilin margaritor rom i mojito,”insisterer merkevareambassadør Peter Grunn fra Catskill Distilling Company i Bethel, New York.

Hvordan gjør måneskinn inntrykk på håndverksåndenes verden i vår tid?

Moonshines moderne appell blant bartendere og drikkedirektører er i stor grad avhengig av dens allsidighet. “[Måneskin er] ånd som lett kan modifiseres [og brukes til å erstatte andre ånder]. Det kan erstatte rom for romcocktail; når det tilføres urter, kan det erstatte gin. [Når] tønne eldes, kan den [til og med inneholde] fin røykfylt smak som ligner på en alderen whisky, "forteller direktør for utsalgssteder Ramsey Kashlan fra Loews AtlantHotel.

Faktisk representerer infunderte versjoner av måneskinn de mest populære gjengivelsene av denne ånden; fordi den hvite whiskybasen ikke har signifikant smak alene (dens nøytralitet har mange likheter med vodka), er den en ideell kandidat for smakstilsetninger. "[Unaldret whisky gir destillatører og bartendere] breddegraden for å utvide åndens smaksprofil med andre sukkerkilder, og dermed tillate oss å lage forskjellige, nye og fantastiske destillerte ånder," forklarer sjefbar bartender Keith Larry fra ansatte Bare i New York City, som ofte lager cocktailer basert på Saint LunMoonshine.

Hva trenger nybegynner fra måneskin å vite om å nyte denne drikken?

Da vi spurte bartendere og destillatører om deres beste råd om hvordan man kan nyte måneskinn, oppfordret de enstemmig bartendere til å legge til side sine forutinntatte forestillinger og ta sjansen på denne ånden.

“Du kan prøve å selge folk på [moonshine] hele dagen, men alt går virkelig tilbake til den praktiske opplevelsen av at folk smakte på det for første gang. Når du tar bort alle de vakre emballasjene og markedsførings- og bransjegimmikkene, må det være virkelig høykvalitetsprodukter som fortsatt er kjernen i det du gjør. Flere og flere forbrukere i disse dager bryr seg virkelig om hva som går med i produktene de kjøper, og hvordan de lages, [det er grunnen til at hånddestillerte måneskyer] gir gjenklang med så mange av disse menneskene. Så mitt råd til den nølende skytteren er ganske enkelt: bare prøv det,”forklarer Brooks.

Når det gjelder spesifikke smakskombinasjoner som spesielt passer til måneskinn, anbefaler grunnlegger Joe Baker fra Ole Smoky Distillery i Gatlinburg, Tennessee, bruk av frukt i sesongen. “Jeg synes måneskinn og frukt fungerer veldig bra sammen. Om sommeren lager kona mi Jessi god måneskinslimonade. Du kan lage den ved å forvirre bjørnebær med maismåneskinn eller [ved å bruke bjørnebær-infundert] måneskin, blande den med [like mye] fersk sitronade, helle den over is og fylle den med fersk mynte.”

Leter du etter noen måneskinscocktailoppskrifter for å komme i gang? Vi har dekket deg med to formler designet av profesjonelle bartendere: