Du Har Aldri Hatt Grillet Søtpotet Som Dette Før

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Grill er kanskje det beste (eller i det minste vår favoritt) verktøy når det gjelder matlaging. De var noen av de første måtene vi som mennesker måtte lage mat på - lenge før gryter og panner kom lenge, og distribuerte varme som det var deres jobb - og de har utviklet seg over tid til de fantastiske enhetene vi alle har på verandaene våre eller bakgårder i dag.

Ikke bare domenet til biffer, burgere og hunder, du kan lage praktisk talt alt på grillen med lite kunnskap. Trenger du noen sider for den biffen? Få deg grillpanne og kom på jobb!

Vi ønsker å gi deg deilig mat som kan fungere som side eller som hovedrett, avhengig av hvor mye du skjerf. Denne oppskriften på grillede søte poteter med Srirachcaramel og kale toasts kommer til oss fra The Wicked Healthy Cookbook (Grand Central Life & Style, 2018), ny bok av plantebaserte matlagingsmyndigheter Chad Sarno, Derek Sarno og David Joachim. Boken har 128 flere kjøttfrie oppskrifter fra badassm, alt fra hovedretter som Sloppy BBQ Jackfruit Sliders med Slaw til pasta som Porcini Ravioli med hvitløkssmør og sorrel til desserter som grillede fersken med VanillSpiced Gelato og Mango SrirachCaramel. Du kan ikke delta i plantebasert eller kjøttfritt kosthold normalt, men disse sikleverdige oppskriftene kan få deg til å tenke på det igjen.

Trenger du bonus? Forordet til boka er skrevet av Woody Harrelson.

Grillet søtpotet, SrirachCaramel og Kale Toasts

“Det er ingen regler når det gjelder skål. Det er brød, ristet, for Petes skyld! Himmelen er grensen. Det kan være frokost, lunsj eller mat som er fylt med ondt. Gjør det ekstrninjalignende med ditt eget nybakte surdeigsbrød, så blir det en begivenhet! Hvis du har litt Mango SrirachCaramel [sic] og stekte søte poteter i kjøleskapet, kommer denne toasten raskt sammen. Jeg elsker røykheten du får fra å grille alt her, men hvis du har kort tid, kan du brenne det hele i varmt støpejernspanne i stedet for å grille. " - Derek Sarno

(Serverer 2)

Ingredienser:

• 2 søte poteter (ca. 1 pund totalt), helst Jewel-sorten
• 4 grønnkålblader, ribbeina fjernet, revet i bitestørrelser
• 4 skiver godt crusty brød (oppskrift på rustikke valnøttbrød inkludert i boka)
• 1 hakket rød Thai chili (valgfritt)
• 0,5 kopp plantebasert kremost, som fra Kite Hill
• 2 ts hverdagsolivenolje
• 2 ts Mango SrirachCaramel (oppskrift inkludert nedenfor)
• Klype grov sesalt
• Nykvernet sort pepper

Metode:

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
2. Stek hele søtpoteter (skinn på) på bakepapir på ovnstativet til spyd glir lett inn og ut, ca 45 minutter. La avkjøles, og deretter kjøle til kaldt, minst 4 timer. Eller fortsett og oppbevar i kjøleskapet i 2 til 3 dager.
3. Varm grill eller grillpanne til middels høy.
4. Fjern skinnene fra potetene, og skjær dem i mynter som er omtrent tykk (8 til 9 mynter per potet). Strøk det store bakeplaten med oljen og tilsett myntene, vend og gni for å belegge jevnt. Skyv potetene til siden av pannen, og tilsett grønnkålen til den tomme siden. Gni oljen inn i grønnkålen med hendene. Masser det virkelig bra.
5. Overfør potetmyntene til grillen og grill bare til grillmerket dypbrun, 2 til 3 minutter per side. Grill brødet til det er velsmakende og grillmerket, 30 til 60 sekunder per side. Følg nøye med slik at du ikke brenner brødet! Grill grønnkålen helt til den lysner og begynner å visne, 15 til 30 sekunder.
6. Smør kremost på det ristede brødet. Topp med grønnkål og søtpotetmynter og smak til med klype salt og maling av pepper. Tilsett Thai chili, hvis du bruker.
7. Avslutt med litt sizzle-drizzle av srirachcaramel og server.

Mango SrirachKaramell

“Helt siden jeg utviklet NinjSquirrel srirachfor Whole Foods Market, har jeg funnet nye måter å injisere det i matlagingen og i systemet mitt. venn av oss, Erin Wysocarski, skriver bloggen Olives for Dinner. Da jeg så oppskriften hennes på Whisky SrirachCaramel med NinjSquirrel sriracha, ble jeg helt inspirert og begynte å eksperimentere med forskjellige srirachcaramels. De er alle utrolige, og jeg har satt dem på alt. Du kan bruke hvilken som helst klar fruktjuice, te eller annen klar væske.” - Derek Sarno

(Lager ca 2 kopper)

Ingredienser:

• 64 oz (2 qt) mango (eller mango aprikos) juice
• 2 kopper økologisk rørsukker
• .25 kopp NinjSquirrel srirachor Hjemmelaget Badass Srirach (oppskrift inkludert i boken)

Metode:

1. Rør sammen alle ingrediensene i middels gryte. La det surre over middels varme, rør innimellom med treskje.
2. Kok til den er redusert i volum til ca 2 kopper, 2 til 3 timer. Ha tålmodighet, Daniel-san. Hvem får denne filmreferansen? Du må øyeeple det i pannen. Den skal ha konsistensen av tynn sirup.
3. Fjern fra varmen og la avkjøles. Hell i Mason-glass og la avkjøles helt. Det vil feste opp noen, men skal fortsatt kunne helles, som tykk lønnesirup.
4. Forsegl og avkjøl i opptil 1 måned. Ta med romtemperatur eller varm karamellen litt før servering.

Utdrag fra The Wicked Health Cookbook av Chad Sarno, Derek Sarno og David Joachim. Copyright © 2018 av Chad Sarno og Derek Sarno. Gjengitt med tillatelse fra Grand Central Life & Style. Alle rettigheter forbeholdt.