LSXO: The Hidden Restaurant I California Eatery Bluegold

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Uansett hva det heter, er det ganske fantastisk, og Huntington Beachs Bluegold er en utrolig restaurant, men det huser hemmelighet.

Bak en dør som er lett å gå glipp av, er en helt annen verden: LSXO. Skjult i den muntre Beach Boys-versjonen av Californiis, denne intime restauranten med 28 seter som ser ut som om du har gått over Stillehavet rett inn i sidegaten i Vietnam. Distrikt 1 i Saigon, spesielt. Målrettet eksponerte vegger kolliderer vakkert med de rike draperiene og speilskapene med nysgjerrigheter og antikviteter. Det mørke, tilsynelatende århundreskiftet tapet ser ut som det har blitt graffittert gjennom årene med sommerfugler og maskingevær. LSXO føles som den perfekte rammen for oppdrag og hemmelige avtaler. Eller for morsom date natt.

Når det gjelder hovedrestauranten, er Bluegold Californiat, det absolutt beste. Spisestuen med 235 sitteplasser viser den uberørte Golden Coast-stranden. Rommet er overraskende lyst og luftig for alle synlige bjelker, tunge tredører og stål aksenter kunstnerisk inspirert av statens berømte spanske oppdrag. Den store åpne baren, perfekt for cocktailer ved solnedgangen, forankrer rommet. De tilbyr en imponerende vinliste med tillatelse fra sommelier Scott Young, samt filminspirerte cocktailer som Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina og Bitters) takket være drikkedirektør David Keenan.

I tråd med temaet har Executive Chef og COO Tin Vuong laget en meny for å vise frem California's bounty, ved hjelp av en rekke matlagingsteknikker som vises fra spisestuen: dampkokere, kullgriller og vedfyrte ovner. Farm-to-table-konseptet tilbyr alt fra rå bar til ovnsfyrte pizzaer (definitivt prøv melkrullene hvis du er der for brunsj) laget av sesongbaserte, regionale ingredienser, det er noe for enhver smak. Inkludert lite mysterium …

Også ledet av Chef Tin Vuong, deler de to restaurantene kjøkken, men ikke meny. For LXSO fordypet Chef Vuong seg dypt inn i Vietnams rike kulinariske historie som han husker å ha spist oppvekst her i California. "LSXO tilbyr rett, ærlig, hjemmelaget vietnamesisk mat - den typen mat jeg vokste opp med å spise sammen med besteforeldrene mine i San Gabriel-dalen."

Han skapte utrolige retter som Foie Gras og Pho Spiced Oxtail Torchon, med syltede sjalottløk og babyløksløk og ‘Bo Ne’ Saigon biff og egg med patesmørsaus, servert med baguette. Det er antydning til kinesisk innflytelse og noen lånte favoritter fra Vuongs andre restaurant, Little Sister, som Salt and Pepper Lobster og Imperial Rolls.

Du kan også ha ettermiddagsspene LSXO. Du kan koble melketeor MasalChai i Hong Kong-stil med smørbrød med kyllingsalat, roastbiff, røkt laks og skinke og egg, eller klassiske franske bakverk (Vietnam var fransk koloni fra 1887 til 1954) som makroner, éclairs og Creme brulee.

Keenan og Young utviklet også barmenyen for LSXO, og skaper cocktailer som utfyller innredningen og maten. Som Jin og Julius, gin, Aperol, kaffir limestøv og kokosskum. Eller prøv Hattori Hanzo: japansk whisky, sitron, machgreen te, pærelikør og eggehvite. Fordi når du har reist helt til Saigons ChinTown, hvorfor ikke unne deg alle fremmede, spennende smaker du kan?

Bluegold og LSXO er to nye tilbud fra Blackhouse Hospitality, som allerede er kjent for biff og whisky, Chef Vuongs andre streik med gruppen. Hold øye med disse gutta - med oppfinnsom mat fra utrolige kokker og kreative restauranter, det er ingen som vet hva som er neste.

I mellomtiden, etter solnedgangscocktailene dine på Bluegold, kan du imponere alle vennene dine mens du leder dem gjennom LSXOs uskyldige dør til kulinarisk eventyr du ikke snart vil glemme.