Monkey 47 Bringer Its Special Distiller's Cut Line Stateside

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Når du tenker på gin, tenker du vanligvis på ett eller to steder - åndens fødested, England, åpenbart, eller kanskje til og med her i USA, ettersom flere og flere håndverk destillerier kommer inn på spillet. Et sted du sannsynligvis ikke tenker på, er imidlertid Schwarzwald i Tyskland. Men gjemt bort i de idylliske og frodige fjellene i det sørvestlige Tyskland, har Monkey 47 produsert førsteklasses gin (Schwarzwald Dry Gin) i over ti år nå, og mens du sannsynligvis kjenner den medisinske brune glassflasken, hva du kanskje ikke vet er at grunnlegger Alex Stein gjennom destilleriets tilværelse stille har lagt ut mer eksperimentelle serier i begrenset utgave han har kalt Distiller's Cut. I år, med den tiende utgivelsen i serien, vil Distiller’s Cut være tilgjengelig i USA

Hvert år begir teamet på Monkey 47 seg ut for å finne det merket kaller "Species Rara" - en ingrediens som de kan legge til gin (som navnet antyder allerede har 47 forskjellige urter og planter) å lage. det pop.

"Alle slags forskjellige planter har historiske ruter i destillasjonsprosessen, og jeg ønsket å lage noe helt annet for Monkey," sier grunnlegger av Monkey 47, Alex Stein. Det er skjønnheten i gin-kategorien, muligheten til å endre smaksløpet ved å introdusere en enkelt ingrediens. Distiller's Cut representerer vårt kontinuerlige forsøk på å teste grensene for hva som er mulig i destillering av botaniske planter til kompleks sanseopplevelse."

Når ingrediensene er bestemt, blir den tilsatt til macerat, som har de andre 47 ingrediensene allerede. Ifølge Stein destilleres det botaniske stoffet i den andre ekstraksjonsprosedyren før det modnes i steingods i tre måneder. Produktet blandes deretter med lokalt kildevann og voila, Monkey 47 Distiller’s Cut.

Tidligere års utgivelser har sett ingredienser fra hele verden komme seg inn i gin.

2018-utgivelsen kom ut av å jobbe med Growing Underground, en operasjon styrt av to menn, Steven Dring og Richard Ballard, som dyrker mikroløfter i en tilgangstunnel 33 meter under overflaten av Clapham i England. “Species Rara” fra 2018 var rød sennepskarse, som ga gin “pikant, men likevel elegant tørr gin med delikate grønne toppnoter.”

Noen ganger tar den spesielle ingrediensen imidlertid ganske mye benarbeid. 2017’s Distiller’s Cut inneholdt moskusarv (kjent for lokalbefolkningen som Iva), en plante som finnes i Oberengadin-dalen i det sveitsiske kantonen Grisons i en høyde på ca. 1500 meter og opptil 3000. (Ja, Stein og Master Distiller Christoph Keller klatret for å se planten i sitt naturlige habitat.) Ved å bruke plantekulturer av planten ga det resulterende produktet “bittersøt, men likevel elegant tørr gin med fine, balsamiske toppnoter, og er av unik kompleksitet og uovertruffen tetthet.”

Den siste utgivelsen i Distiller’s Cut-serien er igjen vitnesbyrd om å innlemme globale elementer.

"Jeg er stadig inspirert av mine reiser og ble spesielt forelsket i aromand-utseendet til Muskatnøtten Mace mens jeg reiste til De forente arabiske emirater," sier Stein.

Mace er frødekningen til muskatfrøet. Lysrød når den først fjernes fra muskatnøtten, tørkes den, presses og tørkes igjen. Når tørket er malet malt og brukt i en rekke drinker og retter over hele verden. For denne gin ble de tørkede frøbeleggene malt og deretter maserert, slik hver spesielle ingrediens var.

For fans av bakevarer og bakekrydder er dette gin for deg. Utenfor de vanlige aromaene som kommer fra Monkey 47 - den lette eineren, de vegetale tonene, den sarte kalken - er det en understrøm av sunn muskatnøtt. Det tilfører enda et innbydende lag til gin før du til og med tar en slurk.

På ganen er gin litt tyktflytende, glir og glir over tungen mens enebær og bakekrydder tar tak i sansene dine. Extradredienten er ikke overveldende. Neppe. I stedet fyller den hullene mellom de andre smakene, og fungerer som reiseleder for de 47 andre botaniske plantene du finner. Finishen på Monkey 47 Distiller’s Cut henger igjen med varmeekvivalenten av ild som blir ubehandlet over natten - du vet at den er der, men den er langt fra å komme ut av kontroll. Enebæren kommer også tilbake, med peppernotater (det er seks forskjellige paprika typer som brukes i gin) og mer sitrus.

Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 er produsert i små mengder og finnes i utvalgte butikker for rundt $ 75.