Txakoli Wine Er En Perfekt Spansk Sommerslipper

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I vin er det flere fine sommeralternativer for å nippe hele dagen. Et av de bedre alternativene er Txakoli, den forfriskende spanske hvite bygningen for varmt vær og hangouts som starter rundt lunsj og slår seg ned en gang i løpet av de små timene.

Den tørre hvite kommer fra den baskiske regionen i Spania. Det har en tendens til å være lavt ABV, med svak gnist og god surhet. I hjemlandet nytes Txakoli med pintxos, de spydde spanske snacksene som består av brød og ting som fisk, utstoppa paprika og kroketter.

Navnet alene burde tiltrekke seg oppmerksomhet, men Txakoli har alltid hatt få markedsføringsproblemer. Baskerland er veldig mye på sin egen bane, med sitt eget språk og uavhengige skikker. Det kalles også Chacholí og Txakolina, avledet av ord som løst oversettes til ting som "vannaktig vin" (selv om det navnet kan ha like mye å gjøre med det våte klimaet som ting med lite alkohol) eller "gårdsvin." Ikke nødvendigvis bygget for salgsetasjen, men det kan sikkert gis riktig kontekst.

For vårt formål, la oss fokusere på det kalde å ha bokstaven x i navnet ditt, ekte sjeldenhet i vin. På baskisk gir "tx" i det vesentlige "ch" lyd. Så er det det faktum at vinen er bemerkelsesverdig forfriskende, laget av urfolk druer med like kule navn som Hondarrabi Zuri og Hondarrabi Beltza. Historisk sett ble den laget i store trefartøy som kalles foudres. De siste par generasjonene av Txakoli-produsenter har valgt tynnheten som følger med rustfritt stål.

Det er tre hovedregioner der Txakoli er laget. De beveger seg vest-til-øst, de er Alavan, Biscayan og Getaria. De er alle påvirket av havet, med Biscayabukten som hviler like nord. Noen er litt mer beskyttet av åssider enn andre, og spekteret av mikroklima her er imponerende. I mye av sin historie ble Txakoli produsert hjemme for bruk blant venner og familie, kortfattet i enkle kopper og nytes i fiskerlandsbyer og gårdsbyer i hele området.

På 1980-tallet oppstod regional status, og et oversjøisk marked dukket opp. På begynnelsen av 2000-tallet ankom industrityper, som alltid var ivrige etter å oppdage noe annet, til den spanske vinen og begynte å trekke mer oppmerksomhet.

Vinen nytes i ungdommen og sjelden kjelleres. Det er litt som Methode Ancestrale-viner og er aldri så forfriskende. Det er en og annen rosé og til og med rød versjon av Txakoli, men løvenes andel er hvit. Det har ikke sitt eget Riedel-glass eller referanser i New World-musikk, men Txakoli fortjener en spesiell plass i hjertet ditt, spesielt i de tørreste sommerstrekningene.

Her er fem å nippe til akkurat nå:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Laget med litt eikepåvirkning, er denne Txakoli ganske fengslende. Laget helt av Hondarrabi Zuri, viser det zest og tertefrukt, avrundet med en stund i eik.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Denne smakfulle riffen kommer fra historisk eiendom som dateres tilbake til midten av 1300-tallet. Brukt bærekraftig frukt fører til zippy vin med smaker som inneholder rikelig med sitron- og lime-notater.

BodegUlaciTxakolina

Passer med det perfekte brusende sparket, denne vinen viser mye tropisk frukt. Enkelt sagt, det er den ultimate motgiften til svimlende varmebølge midt på sommeren.

Berroi2018 Txakolina

Laget med litt Riesling, er denne vinen litt dypere og rikere, og tilbyr noen honningkaker og tørket frukt. Kos deg med noen smørmuslinger eller, enda bedre, konserva.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Hvis du leter etter fin rosa alternativ, her er den. Vinen kommer fra familieeid drift i Zarautz og tilbyr vakker farge samt fristende smaker av ville jordbær.