Gjør Karrien Din Rask Med Karen's Spice Kitchen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Opprinnelig fra Sør-Afrika besøkte Paly faren sin i Australia og venner inviterte dem til middag. Venninnen sa at hun skulle tilberede karri og Paly visste fra sin egen matopplevelse at middagen sannsynligvis ikke ville bli servert på noen timer. Da middagen var klar til servering 45 minutter senere, ble Paly overrasket og ville vite hemmeligheten. Hun fant ut at den ble tilberedt med forhåndsblandet krydderpakke laget av et australsk selskap. Hun og ektemannen kjøpte dusinvis av deres blandinger og spurte om å være den amerikanske distributøren - de bodde nå i Asheville, N. C. Selskapet takket nei, men inviterte Karen til å utvikle sin egen, så det var akkurat det hun gjorde.

Etter måneder med å utvikle oppskrifter, male krydder og bruke ektemannen og vennene som smakstestere, debuterte hun Karen's Spice Kitchen i januar 2016. Hun jobber ut av sitt eget produksjonsanlegg og pakker krydderne selv, inkludert å legge blandingene i poser limer etikettene på forsiden. Det er arbeidskrevende, men nødvendig ettersom hun utvider virksomheten til neste nivå, som hun håper vil inkludere maskin-automatisering som kan utføre mange av disse kjedelige trinnene for henne.

For tiden selger hun 12 varianter online og i flere butikker i North Carolina. De inkluderer smørkylling, mangokyllingkarry, kylling TikkMasala, kylling og chickpeCurry, lamkorma, lam Rogan Josh, Thai Chicken Satay, biff Madras, indisk rekekar, sørindisk veggie curry, bobotie (sørafrikansk curried kjøttdeig) og massaman kylling /Biff karri. Hver selges for $ 5,99. Alle oppskrifter serverer fire til seks personer.

Paly oppfordrer hjemmekokker til å være kreative og tilpasse oppskriftene. "Det kan kreve kylling eller biff, men du kan også bruke fisk, tofu eller bare grønnsaker," sa hun. "Eller hvis det krever tung fløte, kan du bytte med kokosmelk."

Slik fungerer det: Hver pakke med ferdigblandet krydder har en spesifikk oppskrift på baksiden. Forberedelsestiden er rundt 20 minutter og innebærer å kutte en løk og koke ingrediensene i pannen til de blir gjennomsiktige, tilsett hvitløk og kok i et minutt til, og legg deretter til innholdet i den store krydderpakken (det er mindre varm chili-pepperpakke inkludert, hvis du vil gjøre parabolen din krydret). Stek i noen sekunder, rør hele tiden. Tilsett deretter de andre ingrediensene i den spesifikke oppskriften du lager (oppført på baksiden av pakken). Det tar omtrent 40 minutter totalt (mindre for rekeoppskriften) å legge hjemmelaget måltid på bordet. Det er også flott å wow venner eller uventede middagsgjester.

Her er oppskriften på Kylling TikkMasala. Du kan også se trinnvis prosess på Karen's Spice Kitchen's YouTube-kanal.

Ingredienser:

• 1 stor løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 2 ss smør eller matolje etter eget valg
• 2-3 pund utbenet kyllingbryst, kuttet i 1 eller 2-tommers biter
• 2 ss lime eller sitronsaft
• 1 kopp tung fløte (erstatt med yoghurt eller kokosmelk)
• 1 liten boks tomatpuré
• 1 kopp kyllingbuljong
• 1/2 kopp hakket fersk koriander (pluss ekstrakter for pynt, hvis ønskelig)

Tre enkle trinn:

1. Hakk og saut løk, hvitløk og krydder
2. Tilsett protein og andre ingredienser
3. La det småkoke (koketid foran hver pakke)