En Rask Guide Til Fransk Vinkrus

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Fransk vinetikett kan virke, vel, utenlandsk. Som en helhet har de en tendens til å være krydret med egenskaper og terminologi som ikke er umiddelbart kjent, og til og med skjuler flasken innholdet til de som ikke snakker språket eller forstår hierarkiene.

Ett ord du sannsynligvis vil møte mye - enten du er på jakt etter fin burgunder, god Sauternes eller feirende champagne - er "Cru". Betydningen "vekst", ordet er et vindyrking, og peker mot vingården der frukten dyrkes. Gjennom årene i Frankrike har vingårder blitt vurdert basert på deres evne til å lage vin. Det er veldig subjektivt, og som mange ting i vin, sannsynligvis på grunn av noen reformer, men det er verdt å forstå hvis du ønsker å bedre forstå hva du drikker.

I likhet med vannrettigheter eller kjendis, er Cru-systemet absolutt gammeldags, hovedsakelig basert på familienavn og kart eller lister utarbeidet for lenge, lenge siden. Til æren for Frankrike er produsentene endelig våkne opp til de mange bevegelige delene som spilles, og tilpasser støvete gamle blandingsregler og vurderer forskjellige Cru-betegnelser basert på et brått skiftende klima. Men det er mye mer arbeid å gjøre her. Med de imbibende massene i økende grad fokusert på åpenhet over kritisk anerkjennelse og prestisje, vil det være interessant å se hva som kommer av det.

I mellomtiden er det noen grunnleggende ting for å få deg inn og ut av flaskebutikken litt mer trygt, enten det er et online-funn eller henting av murstein og mørtel. I tillegg til å være noe av karakterhierarkiet, understreker Cru-systemet terroir. Flasker som er angitt på en bestemt måte, skal i teorien demonstrere en type typisitet knyttet til et bestemt sted. Igjen, det er ofte mer subjektivt enn vitenskapelig, men det er absolutt stiler og smaker knyttet til visse franske vingårder (og utover).

Generelt sett, hvis du ser Cru på etiketten, er det ganske bra. De to mest anerkjente Crus er Premiere og Grand. Hvordan de to begrepene brukes er lite forvirrende. I Bordeaux er Premier (eller premier grand cru classé) det beste av det beste, den øverste av fem formelle betegnelser (oppdater ditt franske ordforråd ved å se hvordan du teller fra en til fem). I motsetning til Burgund, hvor fokus er på nettstedet, er Cru-betegnelsen her mer fokusert på selve produksjonsanlegget, eller på slottet.

Andre steder, som i Sauternes eller Bourgogne, bærer Grand gullmedaljen mens Premiere refererer til sølvmedaljebæreren. Bourgogne klassifiserer alle vingårdene sine på denne måten, med mindre ærverdige steder og merkelapper som er merket med "Villages" (bronsemedalje) og "Bourgogne" (æresomtale). Mange andre regioner i Frankrike og utover arbeider under meget lignende retningslinjer for merking. Berømte steder som Alsace og Champagne plasserer arbeidet sitt på lignende podier.

Cru-betegnelsen burde være ganske merkbar på etiketten. Det er ofte mer utfordrende å tyde produsenten eller hvilken underregion frukten (og frukttypen) kommer fra. Premiere Cru-viner blir ofte merket som “1er Cru”, så vær på utkikk etter det. Det er godt over 600 i Bourgogne alene, så du vil sannsynligvis se denne ordlyden. Hvis det er viktig å lage vin på stedet, kan du se etter uttrykket "Mis En Bouteille Au Domaine." Men vet også at det négociant systemet betyr mye splittet franske vingårder og vinproduksjon skjer helt andre steder.

Det er få ting å være klar over. Det er veldig lite regulering av bruk av "grand vin" på etiketten (som betyr god vin). Det er som å slå "reserve" på etiketten. Noen synes det er bra, men at noen kanskje ikke er deg. I Bordeaux er mye av hierarkiet til overs fra systemet som Napoleon III ba om i 1855. Mange av de 61 navnene er gjenkjennelige og av høy kvalitet (som Chateau Margaux), men er ikke alltid verdt den noen ganger opprørende prisingen. Se etter gode kjøp i andre eller tredje trinn i hvilken region du driver med.

Enkelt, ikke sant?