En Rask Guide Til Iransk Vin (og Hva Du Kan Få I USA)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Veien, langt tilbake, var byen Shiraz kjent for sin vin. Den pulserende iranske byen produserte og likte en god del av tingene, og fikk stort rykte for gjæret frukt.

Den persiske regionen er hjemmet til noen av de eldste bevisene på enologi på planeten. Fartøy som er kake i vinsyre, biprodukt av vinfremstilling, er funnet som dateres tilbake til 5400 f. Kr. De ble oppdaget i Zagros-fjellene, det tøffe utvalget av topper som utgjør Irans vestlige grense.

En slik rik historie betyr mye tilsvarende mytologi. En av de beste historiene involverer en knust jente avvist av kongen. Selvmordsspise spiste hun råtne druer og forsøkte å få slutt på livet. Som du kanskje gjetter, overlevde hun, og ble til og med lite full. Hun rapporterte funnene sine til kongen og strålende vinscene ble født.

Det anslås at inntil revolusjonen i 1979 opererte hele 300 vingårder innenfor Irans grenser. I dag er næringen stort sett forbudt, bortsett fra få ikke-muslimske operasjoner. Imidlertid er det nesten helt sikkert få hemmelige operasjoner (produsenter, importører, etc.) også, gitt at noen rapporter sier at iranere fortsatt drikker beskjeden mengde vin per år, ulovlig som det kan være. Og det er rapporter om de velstående, fester i helgene og til og med lager noe av sin egen vin hjemme.

Så mens vinscenen har vært svært begrenset i Iran de siste 41 årene, har regionen som helhet i løpet av sivilisasjonen stort sett omfavnet tingene. Det dukker opp i gamle malerier og litteratur (selv om ordet vin har blitt forbudt i moderne skrift). Og det gir mening, gitt klima og høyde. Shiraz er satt opp ganske høyt, noe som gir gunstige døgnforskyvninger og et godt vindyrking.

Mens noen antyder at dagens Shiraz-vin (laget av Syrah) delvis skylder navnet sitt på den historiske sentrale iranske byen, er det ikke mye å hevde. Faktisk var mye av vinen som innfødt til Shiraz-området og likte folkene, hvit, alt fra tørr til søt. Den ble vanligvis gjæret i amfora, både kommersielt og av familier hjemme.

Det er ganske umulig å smake på noe alkoholholdig som er laget i Iran i dag. Det er rykter om at vinprodusenter som er utgått, smugler frukt med iransk frukt over landegrensene og gjør små mengder som skal sendes for å velge steder, men svært lite bevis for å støtte det. Heldigvis er det andre kreative måter å smake litt på den persiske tradisjonen på. Flere vinprodusenter i USA ble lansert av iranere og ønsker å lage noe som hedrer deres hjemland, for ikke å nevne det forhistoriske forholdet til vin.

få å se etter:

Darioush

Denne kaliforniske operasjonen bærer sin iranske arv stolt, inkludert persisk arkitektur i vingården og smaksrommet. Drevet av Darioush og Shahpar Khaledi, er det eponymous antrekket spesialisert innen Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay og mer.

Maysara

Basert i Willamette Valley ble Maysar startet av Momtazi-familien, opprinnelig fra Iran. Vingården passer på den berømte biodynamiske vingården i McMinnville AV og lager fantastiske Riesling, samt Pinot Gris og Pinot Noir.

Azari Vineyards

Dette merket, som ligger i det vakre PetalumGap i Nord-California, ble startet av iranskfødte Kamal og Parichehr Azari på slutten av 1980-tallet. Azari Vineyards fokuserer på Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Riesling og litt Cabernet Sauvignon.

Fazeli Cellars

Fazeli ligger i det solfylte Temeculregion i Sør-California. Merkelappen begynte med sin første årgang i 2006, ledet av den persiske eieren Bizhan Fazeli. Vinprogrammet er basert på Syrah, men er ganske omfattende, inkludert noen dessertviner, hvite, Can Franc, Sinsaut og mer.