Le Petit Paris Classes Up Downtown LA (And It's Flaming Cheese)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

David og Fanny Rolland er fra Cannes (som er i Sør-Frankrike, i likhet med filmfestivalen) og åpnet den originale Le Petit Paris i den svarte franske byen, men på ferie til California ble de forelsket i Los Angeles. Det gikk ikke lenge før de kreativt fornyet lobbyen på sentrum av hotellet i 1913, og snudde sine århundre gamle mosaikkgulv, ruvende søyler og feiende trapp til Paris i hjertet av Tinsel Town. Rommet flyter, men er også delt inn i intime rom og private spisesteder. Fløyelseter, hvite duker, popkunst fra kjendiser og massive moderne krystallkroner oppdaterer Art Deco-rommet. Den er perfekt for datoer, solodrikk med god bok (fransk opplysningsfilosofi kanskje?), Brunsj, middagsmøte - egentlig et event du vil ha deilig mat med.

Rollands rykket ikke bare med seg selv fra Cannes; de tok også med seg sjefskokken Baptiste Grellier fra sin opprinnelige beliggenhet. Kombinasjonen av hans enorme talent, rike franske kulinariske tradisjon og Californias utrolige lokale råvarer skaper en meny du ikke snart vil glemme. Den franske løksuppen passer for gudene: klissete oster topper tykk runde brød, flytende i den salt-søte løkksaften. Omelette Parisienne er som å spise skinke og ostpakket sky - det er villedende vanskelig mat å lage godt og man dieu, dette er laget eksepsjonelt. Med menyen så full av franske klassikere som escargots, froskelår og bouillabaisse, kan Truffle Rossini Burger komme som en overraskelse. Men Grellier har gjort denne amerikanske stiften så fransk som frihet, broderskap og likeverd: burger er toppet med seared and foie gras og svarte trøfler. Det bør komme med advarselet om at burgere aldri blir de samme etter at du smaker på den.

Men det Le Petit Paris virkelig er kjent for er Cognac Flambéed Pastin Wheel of Parmesan Cheese. De er en av kanskje to restauranter i Lthat som gjør dette. massivt hjul med parmesanost blir brakt til bordet ditt. Serveren vil raspe ost fra hjulet, og deretter helle cognac forsiktig ned i håndtaket på den lange skjeen og tenne den, og danne et langt ildfall som strømmer inn i hjulet, smelter den ferskrevne osten og tilfører den mer smak. Så kaster de den ferske pastan og fyll den med trøfler. Du vil elske deg selv for å bestille dette mesterverket.

Gjør ditt beste for å spare plass til dessert; det er tross alt fransk restaurant. Brettet som viser hjemmelagde godbiter er som kunstverk. Nyprodde makroner, éclairs, lette og luftige profiteroles topp iskrem, Crepes Suzette er perfekt sitrusy, flambéed i Grand Mariner. Kanskje deres mest interessante dessert er den store makronen, litt mindre enn brødfatet, fylt med lys, syrlig krem og foret med friske bringebær. Til tross for sin store størrelse har trollmennene på Le Petit Paris klart å opprettholde makronens skarpe, men likevel fuktige tekstur.

I motsetning til mange steder i LA, til og med eksklusive restauranter, er tjenesten uten sidestykke. Oppmerksomme, kunnskapsrike servere holder øye med, klare til å komme til handling når det er nødvendig, men holder også avstand slik at du kan nyte maten og selskapet. Den europeiske følsomheten om at måltidene skulle smøres inn ble også importert. Det er ikke noe press å spise raskt eller dra når maten er borte. Fortsett for å glede deg over livejazz på onsdager eller den franske DJ som faktisk er god til DJing - også noe sjeldent i LA.

Det er to barer på Le Petit Paris, en som går lengden på hovedspisesalen og den andre som topper mellometasjen på toppen av trappen. Bruk begge deler - start i første etasje for en aperitiff, og gå deretter oppover for nattlue etter middagen. Bartenderne er svært godt kjent med den omfattende vinkartet og cocktailmenyen og kan piske opp kreative cocktailer basert på din smak. Vi hadde fransk vri på en gammeldags hvor glasset først ble vasket i absint - det var sjokkerende perfekt kompliment til Whistle Pig.

Du kan nyte brunsj på søndager, lunsj og middag i løpet av uken, og happy hour fra kl. 16 til 19, med meny med ting som østers, mini-burgere, tuntartare crostini og geitost og eple. Det er til og med boutique knyttet til restauranten som selger desserter og all slags fransk mat og gaver som bare er tilgjengelig der.

Le Petit Paris er en oase av utrolig deilig mat, nydelig beliggenhet og noe av den beste servicen rundt. Du kommer etter maten og blir værende for livsstilen.