En Rask Guide Til Sørafrikansk Vin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hvis du har brukt noe tid i vinavdelingen til din lokale kjøpmann, har du sannsynligvis sett få tilbud fra Sør-Afrika. I løpet av de siste ti årene har landet blitt kjent for sitt eklektiske utvalg av viner samt svært rimelige prispoeng.

Geografien til Sør-Africhas tiltrukket vinprodusenter gjennom en lang periode med historie. Store havnebyer som Cape Town har sett viner komme og gå fra kysten siden 1600-tallet. Først var det nederlenderne som ledet den lokale enologiske innsatsen, plantet vingårder og produserte gjennomsnittlig i beste viner. De var ofte søte, og mange bønder valgte alfalfinstead av druer for å mate blomstrende strutsefjærindustri på den tiden.

I de første dagene hadde Sør-Afrika faktisk for mye vin. Kilder nevner at det til og med var vinvann, resultatet av produsenter som helte arbeidet sitt i elver når de hadde for mye å selge. Det var mye mindre tilfelle med for mange vingårder enn for mange vingårder med veldig høykapitale druetyper som Cinsault. Til slutt fikk landet tilbud og etterspørsel under kontroll gjennom et sentralisert system kalt KWV (som siden har gjennomgått en viss restrukturering).

Mens vinscenen forbedret seg gjennom hele 1900-tallet, ble den sterkt overskygget av sosio-politiske hendelser, inkludert apartheid. Løvenes andel av druene var da bestemt for konjakk, men på slutten av 90-tallet og begynnelsen av 2000-tallet flyttet fokuset dramatisk fra destillasjon til vinfremstilling. Produsenter begynte å innse potensialet i det enorme landskapet, og snart skryte nasjonen over 60 appeller. Store samlinger som verdensmesterskapet i 2010 flyttet også planetens oppmerksomhet mot denne store nasjonen og dens lyse vinfremtid.

Hva spesialiserer Sør-Afrika seg i? De viktigste vinene er Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc og Colombard, fransk hvit sort som tradisjonelt brukes til Cognac. Det er også ganske mye Merlot og Chardonnay, sammen med Pinotage, som i stor grad anses å være Sør-Afrikas signaturvariant. Pinotage er hundre år gammel og krysser mellom Pinot Noir og Cinsault, og produserer brambly, rustikk stil rødvin. Det ble avskrevet til å begynne med, men vinprodusenter har siden finjustert partiene sine, noe som gjorde noe ganske drevet av terroir.

Fordi sørafrikansk vinland er så ekspansivt og heterogent, er det også mange andre nye varianter. Landet er ganske tørt over hele linja, noe som betyr at mange vingårder velger en slags vanning. Og husk at vi er på den sørlige halvkule, så sørafrikansk vinhøsting er generelt i ferd med å avsluttes akkurat nå (februar-april).

Mesteparten av produksjonen fortsetter å være i og rundt Kapp, i regioner som Constantia. Her gjør Sauv Blanc spesielt bra, og ting holdes kjølig takket være tung marin påvirkning. Det var her det hele startet for nesten 400 år siden. Andre store regioner inkluderer Stellenbosch, øst for Cape Town og kjent for sine Bordeaux-varianter, samt Paarl i Western Cape og den varmere Breede River Valley. Swartland har blitt ganske kjent vinodlingsområde og innsidere er glade for nye steder som KwaZulu-Natal i øst, med sitt moderate klima som lover godt for burgundiske druer.

Mange varianter er mutasjoner eller hybrider, og tar på seg morsomme lokale navn som Crouchen (akCape Riesling) og Hanepoot (Muscat of Alexandria). Bransjetyper er spesielt begeistret for hvor sørafrikanske Chenin Blanc er på vei, sammen med Swartland Syrah og røde i spansk stil.

Vil du komme inn i sørafrikanske viner? Her er få å prøve:

Momento 2016 Grenache

Denne vinen fra Western Cape er et eksempel på den reneste siden av den stadig populære røde sorten. Vanligvis fakturert som å ha søte, fruktmatlignende smaker, er denne mer robust og oppsiktsvekkende, med vill jordbær og rabarbra notater. Det er pen vin med litt krydder fra gjæring i hele klyngen.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Det er en voksende glitrende scene i South Africworth. Denne vinen er laget i den gamle Methode Ancestrale-stilen, en av de tidligste formene for sprudlende. Nesen er full av honningkake, gjær og sitronmasse mens ganen strekker ting ut med peanøtter, cracker-notater og fin mineralitet. Det er ganske mye restsukker, men det er pent integrert. Å knekke flasken er halve moroa, da den er utrolig sprudlende og perfekt for sabring.

Støperiet 2017 Grenache Blanc

Støperiet startet i 2001 som i hovedsak garasjedrift og laget vin av et gammelt smedverksted. I dag er etiketten kjent for sine hvite Grenache, Syrah og Rhone. Denne Grenache Blanc er full av tekstur, et produkt av gjæring i hele klyngen i eik. Det er vedvarende vin som viser Grenaches mer delikate, introspektive side. Drikk det ved romtemperatur.

Raats 2017 Cab Franc

Lansert av Bruwer Raats, har dette Stellenbosch-merket holdt på i to tiår. Chenin Blanc er verdt å prøve, men Cab Franc er spesielt fengende, full av urte- og bakekrydder. Det er en betydelig vin som forblir ganske elegant, og produsenten foreslår at den nytes sammen med noen rosmarin-gni grillede lammekoteletter.

Beaumont Pinotage

Beaumont ligger i Bot River-området i Overberg-regionen i Western Cape. Etiketten har blitt respektert for sine robuste Pinotage-tilbud, som gir god balanse mellom dyp frukt og jord. Vinen henter fra bosatte vinstokker som er omtrent femti år gamle. forskjellige årganger er for tiden tilgjengelige, så det kan være interessant å prøve et par forskjellige år for å se hvordan vinene er forskjellige.