Hva Er Verdejo? Utforsk Spanias Eldgamle Sortvin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Vin er fortsatt en utrolig grense med nye funn rundt hvert hjørne. Noen varianter, som Verdejo, er knyttet til en bestemt del av planeten og kan derfor forbli relativt skjulte. Men det betyr ikke at den spanske hvite ikke er verdt å oppsøke.

Fans av Pinot Gris og Sauvignon Blanc bør ta hensyn til denne smakfulle hvite. I Rueda, nord i sentrum av Spania, er det verdensberømt og står for de aller fleste plantinger. Den ble introdusert på 1100-tallet og nøt lang spenning av vitalitet før phylloxerput presset på hele den europeiske vinscenen. Men Verdejo kravlet tilbake til livet, gjenvunnet noe beryktelse på 1970-tallet og mottok sin egen valørstatus tiår senere.

I dag er druen elsket for sitrus og nøtteaktige elementer. Selv om det er friskt, er det hvitt som tåler å bli noen år og utvikler ekstra glatthet og tekstur over tid. Spanjolene elsker å høste frukten om natten, noe som holder klyngene kule og kan forhindre oksidasjon i kjelleren. Det er utsatt for mugg, men mye av landet der det er plantet i Spania er utsatt for beroligende vind i Atlanterhavet som ventilerer radene og holder råten i sjakk.

For å sette Verdejo i perspektiv, er det ganske mange ting, det er bare funnet ekte nisje i Spania. Men som Chardonnay er til Bourgogne og Sauvignon Blanc er til New Zealand, er Verdejo til Rueda. Mer enn 70 produsenter opererer utenfor Rueda, antallet som bare bestilles av andre spanske regioner Riberdel Duero og Rioja. Produsenter velger generelt rene viner gjæret og eldet i rustfritt stål.

I noen omgivelser, som den granulære jorda i og rundt Segovia, produserer 150 år gammel rotstamme fortsatt fantastisk Verdejo-frukt. Og som det er tilfellet med så mange regioner, eksperimenterer den nyeste generasjonen og leker med tradisjonen, og bruker nye teknikker og utstyr for å vise en annen side av den gamle hvite druen.

Hvorfor Verdejo? Når været blir varmere og vi tilbereder lettere mat til måltidene våre, er det en ideell løpekamerat. Det gamle vinordtaket er at hvis du spiser noe du vil presse litt fersk kalk på, bør også Verdejo være der. Noe som er ganske rasjonelt, gitt vinens smarte slag. Det som er interessant med Verdejo, er at mens det er lett og lyst, er det også ganske fyldig. Det er sjelden slapp, men det er storbenet hvitt med mer vekt på smak, enn mange av søskenvarianter.

I tillegg til sitrus, har favorittprofilen en tendens til å inkludere ting som melonskall, mandel, steinfrukt, nyklipt gress og til og med klype anis.

Klar til å dykke i? Her er få verdt å sjekke ut:

Barco del CornetVerdejo

Hilsen fra sitt opprinnelige Rueda, er denne Verdejo litt utenfor allfarvei takket være fat-aldring på bølgen i omtrent åtte måneder. Laget av organiske druer og gjæret naturlig, er vinen kalkholdig, med grønne toner og slag av glød. Hvis du gonnchill det, gjør det så lett for ikke å frarøve denne vinen av dens mange lag og urte-pantry aromater.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

En elegant Verdejo fra Ruedproducer, elsket for sin håndtering av regionens mest populære drue, og er saftig og kompleks mens den fremdeles er fokusert og lysende, som spotlight i horisonten. Nyt den med fisk elendige, enchiladas, føflekk verde eller karantene-vennlige, rett ut av fryseren fisk pinner.

Abbot’s Passage 2018 Sightline

Denne Sonomoutfit lager robust hvit blanding som viser virkningen av Verdejo, selv i små doser. '18 Sightline er bare 20% Verdejo (med balansen Chenin Blanc, flott allianse), men druen gir den perfekte mengden kropp til blandingen. De to variantene er gjæret sammen i betongegg, og gir blomstervin med villedende mengde struktur og noen flintete, tørkede eple notater.

Red Lily Vineyards 2018 Verdejo

Sør-Oregon's Red Lily lager solid Verdejo, en som kan passere for Ruedproduct. Den har heftige og tropiske fruktnoter, med den subtile bitterheten som faktisk runder frukten pent ut. Nå har du sannsynligvis fått poenget med at Verdejo er hvit og stor, men hvis du er i tvil, prøv denne versjonen.