Oppstigningen Av Matporno: Hvorfor Vi Elsker Bilder Av Mat

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Vi er i sengen med maten vi spiser. Det har vært tilfelle siden Food Network tok fly, og figurer som Michael Pollan og David Chang gikk over fra bare bransjetyper til ikoner. Gjennom henholdsvis skriving og matlaging lærte de oss fordelene ved å være veldig nær vår næring.

De kulinariske dørene svingte vidt åpne og sexy finger innledet massene. Oppvasken vi ønsket mest, begynte vi å begjære etter. Kameralinser fanget dem i sine mest intime scenarier, knapt kledd og omgitt av damp, svake lys og saliverende munn. Matporno hadde kommet.

I disse dager forventer vi at kokebøkene våre fungerer som salongbordstøtter, drevet av fristende bilder. Det er også lite ironisk, ettersom vi fremdeles ser ut til å humre på restaurantmenyen som inneholder bilder. Men det er ikke poenget. Poenget er at vi - eller de, kreftene som er - har kapitalisert på vår iboende og instinktive driv for mat. Det er ikke helt ulikt ens sexdrift. Den har et animalsk grunnlag og kan spinne ut av kontroll, slik pornobransjen så ofte gjenspeiler.

Ta konkurranser med pølsekjøtt eller et hvilket som helst antall matlagingsprogrammer, som øker overskuddet. Noen ganger er det mer subtilt, som underarmtatoveringen av bestikk eller tverrsnitt av gris som hver sous-kokk i Amerika nå må ha på seg. Hvordan kom vi hit igjen?

John Valls er Portland, Oregon-basert matfotograf. Hans arbeid finnes i utsalgssteder som Travel Oregon, vingårder som Ponzi og losji selskaper som blant andre Hilton. Han tar opp et interessant skifte i matpresentasjonen som skjedde for ikke lenge siden.

"For ti-femten år siden lagde kokkene maten samlet," sier han. "Det var absolutt imponerende for middagen - de måtte takle parabolen ved bordet." Men det inviterte også lavvinkelfotografering for å fange lagene. I dag tillater iPhones og vidvinkellinser fugleperspektiv. "Selvfølgelig gjør dette bildet øyeblikkelig og veldig personlig siden du ser spisestedets syn."

Også kjendiskulturen har spilt sin massive rolle. "Det er morsomt, men når folk spiser færre måltider hjemme og lager veldig lite mat, ser det ut til at vi ikke kan få nok av folk som David Chang og Anthony Bourdain." Valls mener at det kanskje er det menneskelige ønske om felles mat som knytter oss til slike figurer og deres kulinariske eskapader.

Kathryn Elsesser skyter også alle ting gastronomi i det matrike Stillehavet Nordvest. Hun har skutt mat over hele verden for mange spisesteder, vingårder og publikasjoner.

"Instagram og influencer har hatt stor innflytelse på hvordan maten presenteres," sier Elsesser. "Dette kan ikke undervurderes og kan resultere i homogenitet i bildene." Hun sier at du ikke trenger å se lenger enn den allestedsnærværende skuddplaten. Bon Appétit gjorde det berømt, og sosiale medier kjørte fullt ut med det. Kan du huske sist du var på en hyggelig restaurant og ikke var vitne til at minst en sjel tok et slikt bilde?

Pinterest, sier Elsesser, har sin egen estetikk, en som er mørk og humørsyk. “På noen måter handler det ikke nødvendigvis om maten lenger. Det er mer kunststyrt, sier hun. "Så når fotograf lager bilder som er nye og opprinnelig forfriskende for forskjellene deres - hvis det gir gjenklang, begynner alle å kopiere det."

Og for å være ærlig er det ikke alltid sexy. Det er vanskelig å gjøre visse retter pirrende. lapskaus, for eksempel, krever litt finagling og sannsynligvis en god del styling for å slå noen på. Nettsøppel ser ut som vel, spam. Og det er ikke noe varmt med Turducken.

"Tenk på filet mignon med bordelaise, servert på seng av ristede poteter," sier Valls. “Brun på brun på brun. I tilfeller som dette vil jeg samarbeide med kokken for å hjelpe dem med å se for seg pletteringen, slik at vi kan lage et bilde som ser helt deilig ut. Flotte kokker er veldig flinke til å komponere oppvasken til middagen, men trenger noen ganger tips om hvordan de kan tallerkenes for kameraet.”

Men igjen, det kan være romantisk og føre til at dagens fotografer fremkaller ordene til avgudene sine, de som gjorde det hele romantisk i utgangspunktet.

"Jeg setter alltid pris på Ansel Adams sitat," Det er ingenting verre enn skarpt bilde av uklart konsept, "sier Valls.