Trykk På Den Indre Ron Swanson Med Denne Episke Minnedagens Kjøttoppskrift

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Denne minnedagen gjør du mer enn sannsynlig det de fleste amerikanere gjør - griller pokker av litt kjøtt og drikker øl mens du nyter solskinnet. Mens dagen er ment som et minnesmerke for landets fallne soldater, har det også blitt den uoffisielle starten på sommeren, med de fleste som har sluppet og velger å tilbringe tiden utendørs med venner og familie.

Hva du lager, er imidlertid viktig. Du kan gjøre burgere og hunder, noe som er bra for folkemengder, men hva om samlingen din er mindre, mer intim og mye mer kjøttdrevet?

Skriv inn det vi kaller Ron Swanson, som ble skapt av kjøkkensjef Dirk Tolsmof San Franciscos EPIC Steak, en av de fremste kjøttrestaurantene i landet. Med ikke en, ikke to, men tre forskjellige typer kjøtt (fire hvis du tar med baconlardonene i potetsalaten), vil denne retten sikkert gi tåre til øynene på kjøttet.

Når det gjelder matlaging av det involverte kjøttet (du vet at det ikke er noen instruksjoner for det), er det helt opp til deg.

Oss? Vi griller alt.

Memorial Day Meat Special med Chipotle Marinade og Potetsalat

Ingredienser:

• 1 biffribbe
• 6 oz flatjernbiff, marinert i chipotle (se nedenfor)
• 1 4-oz lammepølse
• .25 c potetsalat (se nedenfor)
• 4 løkringer, røkt og panert i kjernemelk og mel

Metode

1. Legg litt potetsalat på tallerkenen.
2. Topp med kjøtt, etterfulgt av løkringer.
3. Fest som det mannigste mennesket til noensinne.
4. Valgfritt: server med glass Scotch.

Chipotle Marinade

Ingredienser

• 1 boks chipotle i saus
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss spisskummen
• 1 ss koriander
• .5 ts kanel
• .5 ts fennikelfrø
• 1 ss svart pepper
• 2 ss salt
• .25 c kjære
• 3 ss sitronsaft
• .25 c appelsinjuice

Metode

1. Skål frøene og krydderne og mal sammen til fint pulver.
2. Mos chipotle, hvitløk, honning og juice sammen i en blender.
3. Bland inn krydderne og hell over kjøtt.
4. La sitte i 24 timer før du bruker.

Askestekt potetsalat

Dette er tradisjonell tysk potetsalat, men med EPICs personlige preg i forskjellige smaksprofiler ved bruk av røkt chipotleeddik og aske som steker potetene for å få en ekstrash av røyk i salaten.

Ingredienser:

• 3 c små gårdsrøde finpoteter eller annen medium rødhudet potet, skrubbet ren
• 2 c bacon lardons
• .25 c rødvin-chipotle eddik
• 1 ss sennep
• 2 ts honning
• 2 løk, små terninger
• 1 haug persille, hakket
• Salt og pepper

Metode:

1. Ta potetene med rødhudet, skrubb og la dem tørke helt før du steker.
2. Begynn å grille med mesquite eller tre; når den har kokt ned i mindre biter av mesquite med noen i bunnen, legg potetene ned direkte i de mellomstore kullene (ikke plasser i midten der de hotteste punktene er, eller potetene dine vil eksplodere), og la potetene kok i asken i ca 45 minutter eller til den er helt myk med stikket med spyd. Trekk potetene ut av asken og la det avkjøles litt.
3. Mens du venter på at potetene er avkjølte, begynn å koke baconlardonene i middels panne og gi ut fettet. Når baconet er halvkokt, legg løken i pannen og la den koke sammen med baconet.
4. Når de er ferdig kokt, legg sennep, eddik og honning i gryten mens du rører for å sikre at de blandes sammen.
5. Ta nå potetene og bruk kjøkkenhåndkle til å fjerne eventuell rester av ask. Hvor mye pinner til poteten vil avhenge av hvor våte de er.
6. Hvis du trenger å skrelle av huden for å fjerne asken, fortsett.
7. Når du er rengjort, knuser du potetene med hendene i kvart stykker og hell bacon-vinaigrette du har laget over dem med salt og pepper etter smak.
8. Juster og avslutt med litt hakket persille.