En Nybegynnerveiledning For Meksikansk Vin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Vin har blitt produsert i Mexico siden 1500-tallet. Med spansk styre kom obligatoriske vingårdsplantinger, vinelskende oppdrag og jevn flyt av vino.

I dag er landet ansvarlig for noen spennende fremvoksende viner. Spesielt Bajregion er hjemmet til mer enn 125 produsenter og begynner å bli seriøst anerkjent i bransjen. Under de tequiland strandvennlige lagrene er det kvalitetsvin på Stillehavskysten i Mexico.

"BajNorte klør overflaten av potensialet," sier Erin Ungerman fra New France Wine Company i Twin Cities. Hun har sett på meksikanske viner i et par år nå og har sett førstehånds løftet fra Bajregion.

New France Wine Company lanserte sin egen portefølje av meksikanske viner i september i fjor. Tidligere jobbet Ungerman med Californiimporter LCompetenciImports for å bringe mange av hennes favoritt sør-for-grensen-etiketter til Minnesot (og utover da de for tiden betjener mange amerikanske markeder).

Livlige restauranter som Popol Vuh, kalt James Beard semifinalist tidligere i år, sprer også det meksikanske vinevangeliet i Midtvesten, med en variert liste med mange spennende Bajoptions. Ungerman jobbet med restauranteier Jami Olson for å bringe listen til liv.

Vin kan ha arv fra 500-tallet i Mexico, men dette begynner bare å se hva den kan.

Klimaet i Bajis druevennlig. Store temperatursvingninger fra dag til natt oppmuntrer til modning og opprettholdelse av surhet. Ungerman refererer til og med til Valle de Guadalupe, blomstrende landstrekning som nyter litt stor press akkurat nå, som Napof Baja.

Men en del av Bajdraw er dens formative og eksperimentelle natur. Vin kan ha arv fra 500-tallet i Mexico, men dette begynner bare å se hva den kan. Det er foreløpig ikke mye i veien for formelle appeller eller vinregler generelt, men det kan komme hvis veksten og kvaliteten fortsetter.

"Det er veldig mye det ville, ville vesten," sier hun. "Vinene er ville, men representerer sted." Unge imbibere vil i økende grad oppleve terroir og kan gjøre det med disse tilbudene. Den relative nysgjerrigheten til denne vinregionen legger bare til intriger. "For vineventyreren er dette den perfekte regionen å utforske," fortsetter hun. Det er også en enkel helgetur for millioner av sørlige kaliforniere.

Ungerman oppsummerer Bajwine-scenen som full av matvennlige alternativer og unike blandinger fra overveiende små, familiedrevne eiendommer. Vinene har en tendens til å vise sin nærhet til havet med noe behagelig saltinnhold. "Det lages noen gode viner nå, men med litt mer tid tror jeg vi vil se noen fantastiske ting komme ut av denne regionen," sier hun.

Nedenfor kan du sjekke ut en håndfull must-trys fra Ungerman.

6 meksikanske viner å prøve

L. A. Cetto Sparkling Brut

Bobler er ganske sjeldne i Mexico, men denne laget av Chardonnay antyder at det er mye potensial.

CasMagoni Chardonnay

En uventet blanding med Vermentino, en italiensk sort som nylig ble introdusert til Guadalupe-dalen.

Santos Brujos Chardonnay

mer delikat ta på den edle Chardonnay-druen.

Bodegas Henri Lurton Sauvignon Blanc

frisk og fokusert hvit som er perfekt med omtrent alle retter i varmt vær du kan forestille deg.

CasMagoni Red Blend

Denne vinen er blanding av Sangiovese og Cabernet Sauvignon og holder på sin fruktige natur takket være aldringsregimet som ikke er av tre.

Bodegas Henri Lurton Nebbiolo

Nebbiolo er kjent nord-italiensk variasjon som tilfeldigvis gjør det ganske bra i San Vicente-dalen i Bajregion.