Southern Grace Conviction Bourbon Review

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Første gang vi skrev om Southern Grace Distilleries - fengselsdestilleriet like utenfor Charlotte, North Carolin - ble rommet bare åpnet. På den tiden hadde de sin hvite whisky, og det handlet om det. Flash framover til nå og Southern Grace har lansert sin eldre whisky: Conviction Bourbon.

Flere whiskyguider

• Hvordan drikke whisky
• Beste billige whisky
• Beste whisky for en gammeldags

Overbevisning Bourbon er eldet i blanding av 10 og 15 gallon fat i rundt åtte måneder i det eneste rackhuset i North Carolin - for ikke å nevne det eneste rackhouse som pleide å være en del av fengselet. Etter hvert som destilleriet begynner å produsere mer lager, overgår Southern Grace sakte fra de mindre batchene til fat i full størrelse på 53 liter.

Den første utgivelsen av bourbon inneholder få forskjellige blandinger. På grunn av fatstørrelse har flaskene blitt trukket og blandet sammen fra antall forskjellige tønner (vanligvis to eller tre for hver batch), som alle er notert på flasken.

Utseende: Conviction Bourbon er gylden ravfarget.

Nese: På forsiden, noter av brunt sukker og kanel. Disse følges av eik og kanel. Nesen som minner om frokostblandingen til barn Waffle Crisp.

Gane: Overbevisning har ganske lett kropp, med brent karamell, eik og kandisert frukt som avslører seg umiddelbart. Honningkirsebær og ristet eik kommer gjennom neste, etterfulgt av hint av mørk sjokolade og vanilje.

Bli ferdig: Glatt brunt sukker lukker ganen ut, som også er når varmen dukker opp. Den lange finishen henger igjen, med tørr eik som holder seg på tungen til slutten.

Siste tanker: For ung bourbon - og førstegangs frigjøring fra destilleri - kan det overraske deg hvor bra det er (spesielt når så mange håndverksborber der ute slippes før de er klare). Selv om åtte måneder kanskje ikke virker som lang tid, hjelper de mindre fatene prosessen opp litt, og leverer whisky som er moden utover sin tid. Det vil være interessant å se fremtidige utgivelser som er lagret i fat i full størrelse og å se hvordan teamet på Southern Grace klarer overgangen. Hvis denne bourbon er noen indikasjon, så er det gode ting i horisonten.

Conviction Bourbon er 48,2 prosent ABV og selger for rundt $ 35. Southern Grace er nå oppe og operativt, og ganske morsomt å turnere hvis du er i området.