Old Ripy Bourbon Review: History Revisited

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Noen ganger bestemmer selskaper seg for å gå tilbake til arkivene for sitt neste store prosjekt. I dette tilfellet bestemte Campari Americic seg for å gå helt tilbake til tidene før forbudet, og for å gjøre det, innhentet de hjelp fra to menn, T. B. Ripy IV og Tom Ripy, oldebarn og oldebarn av bourbonens navnebror T. B. Ripy. Det som kom ut av forskningen deres er en av de to nye utgivelsene i deres Whisky Barons-samling, Old Ripy Bourbon.

I slekt:

• Beste bourbon
• Beste hvete bourbon

Old Ripy-merket ble opprinnelig opprettet av James Ripy, en irsk innvandrer, og ble produsert i Lawrenceburg Kentucky frem til 1950. Nettstedet til Old Ripy-destilleriet er nå Wild Turkey-destilleriet, som er passende siden det er der denne whiskyen for øyeblikket produseres.. Før han kom til noen konklusjoner, uttalte Campari Americ i utgivelsen at verken Jimmy eller Eddie Russell, Wild Turkey's Master Distillers, var involvert i etableringen eller produksjonen av Old Ripy.

Old Ripy er laget av blanding av åtte og tolv år gamle rett bourbon whiskyer, så vel som noen helt ned til seks år gamle. Mens de nøyaktige proporsjonene av mosregningen ikke er blitt avslørt, inneholder oppskriften mais, malt bygg og rug.

Vår gamle Ripy Bourbon gjennomgang

Utseende: Old Ripy har fin dyp gul farge.

Nese: Vanilland eik spiller tvillingroller i størsteparten av nesen, med eik som major. Under dette er det hint om rosinsødme og bare bitteliten moden banan.

Gane: Igjen er eik en av de viktigste komponentene du finner i Old Ripy. Før det kommer du til å få en innledende karamellsødme på tungen. Derfra ser bourbon ut til å være seig i mangel av bedre sikt. Fordi det er ikke-chill-filtrert, kommer du til å få oljeaktige egenskaper fra elementer (kogenerer) som ikke er filtrert ut for å få bourbon til å føle seg slik den gjør i din smak. Du vil virkelig jobbe det rundt munnen for å uttrykke de brente karamell- og karamellnotene som blir fulgt av skarpe epler.

Bli ferdig: veldig tannisk finish som ledsages av varme som legger seg i halsen. Bourbon kunngjør nå absolutt at det er 52% ABV, men samtidig er det ikke så overveldende. Tanniner avgir kraft til pepper notater som ender i karamell og karamell søthet.

Siste tanker: Jeg er alt for oppstandelse av historiske oppskrifter. Dogfish Head’s Ancient Ales-serien, blant andre prosjekter, har alle vært interessante satsinger som har kombinert historie med god sprit. Jeg er nysgjerrig på å se hvor denne Whisky Barons-samlingen går i årene fremover.

Old Ripy selger for $ 49,99, men selges kun i 375 ml flasker (som er en hyllest til hvordan brennevin ble tappet på flaske før forbud).