Innholdsfortegnelse:
Video: Hva Er En Gruit Og Hvor Kan Du Finne En?
2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41
De fleste øl du kjenner og elsker i dag har fire primære ingredienser: vann, bygg, humle og gjær. Dette skyldes i stor grad den hundre år gamle tyske ølrenhetsloven, eller reinheitsgebot, som krevde at øl skulle lages utelukkende med disse ingrediensene og satte standarden for dagens bryggerier.
Men øl er en eldgammel drikk - historikere mener historien strekker seg tilbake til 5. årtusen f. Kr. i Iran og fortsatte med å bli gledet av slike som egyptiske faraoer og de greske filosofene. Men hvis Sokrates eller Tutankhamun noen gang likte halvliter i dagene, manglet ølet sannsynligvis en av de fire kritiske ingrediensene: humlen.
I dagens humlehungrige klima av Indipale ales (og disige IPAer, New England IPAer, milkshake IPAer osv.) Virker det umulig at øl kan eksistere uten humle. Faktum er at mange andre naturlige ingredienser kan tjene som erstatning for humles bitterende, aromatiske og smaksgivende egenskaper. I dag, hvis øl er avhengig av andre urter for å fylle "humle" -rollen, blir drikken klassifisert som grus.
Gruit er det tyske ordet for urt. I stedet for å være avhengig av humle, bruker disse bryggene eksotiske tilsetningsstoffer som myrmyr, horehound, elderblomster og ryllik for å kompensere for maltets søthet og skape mer kompleks drikke.
Takket være kreativiteten til moderne bryggerier, trenger du ikke reise tilbake til middelalderen for å finne grus (men hvis du kan, vennligst la oss komme inn på din tidsreiserteknologi). Du kan prøve dem akkurat nå, men du må gjøre noe detektivarbeid.
"Autentiske" grits kan være vanskelig å finne på det vanlige markedet. Det er fordi noen lover krever at humle er til stede for at produktet skal selges som øl. Å ikke ha "øl" -tittelen vil begrense distribusjon og salgskanaler for noen bryggerier. For å illustrere hvor sjeldne gruser er på den nåværende markedsplassen, er det for tiden 32 576 amerikanske IPA-er oppført i Beer Advocate-databasen og bare 273 grits.
Men fortvil ikke - denne listen hjelper deg med å komme i gang på veien mot å oppdage moderne versjoner av det gamle ale. Start grusen din her:
Beste Gruit-øl
Historic Ale Series av Williams Brothers Brewing Co
Skottlands Williams Brothers Brewing Co. har Historic Ale Series der bryggerier prøver å gjenskape tradisjonelle skotske øl ved å bruke det som er beskrevet som "token" mengde humle. Disse ølene inkluderer Alba, Scots Pine Ale med kvist av sprite og furu, ment å konsumeres ved romtemperatur. Williams Brothers brygger også Fraoch, lyngøl som kan spores tilbake til 2000 f. Kr.
Kvasir av Dogfish Head
Dogfish Head kan være kjent for sin 60-minutters IPA, men det er også hjemmet til Ancient Ale-serien. For disse bryggene er biomolekylær arkeolog vervet for å hjelpe til med å gjenskape øl fra rester som finnes i antikke kar. Kvasirs oppskrift kommer fra Danmark og inkluderer tyttebær, tyttebær, myrikgale, ryllik, honning og bjørkesirup. Kvasir har ikke vært med på utgivelsesplanen de siste årene, men Dogfish Head er kjent for å regelmessig gjenopplive (grave ut) ølene sine, så hold øye med.
Lips of Faith Series Gruit av New Belgium Brewing Company
I likhet med Kvasir har ikke New Belgias Gruit blitt utgitt på noen år, men hvis du har en fastlåst, viser nylige rapporter på Untappd at dette ølet fortsatt drikker godt til tross for "best buy" -datoer som går tilbake til 2015. Gruit har horehound, malurt og hylleblomster.
Hvordan lage Gruit
Hvis du er hjemmebryter, kan du lage din egen grus. For inspirasjon, hent boken Gardening for the Homebrewer: Grow and Process Plants for Making Beer, Wine, Gruit, Cider, Perry, and More av Wendy Tweten og Debbie Teashon. Det er en utmerket grunning til å bruke tradisjonelle ingredienser i ølene dine, og innlemme urter du kan pleie selv.
Uansett om du har sporet opp grus fra et internasjonalt bryggeri, brygpub nedover gaten eller brygget din egen, sørg for å heve glass til den glemte drikken på den internasjonale gruitdagen, feiret hvert år 1. februar.
Vil du lære mer om tyske øl mens du sporer opp disse grynene? Ta en titt på Oktoberfest-episoden av The Manual podcast for mer info.
Anbefalt:
Den Ultimate Osaka Reiseguide: Hvor Du Skal Spise, Hva Du Skal Gjøre, Hvor Du Kan Bo
Hvis du planlegger en tur til Japan, er det et must å stoppe i Osaka. Ta en titt på Osaka reiseguide for de beste stedene å spise, sove, shoppe og feste
Casa De Sarasa: Hvor Kan Jeg Finne Autentisk Meksikansk Mat I Tokyo
Da DJ Sarasa ikke fant autentiske taco i Tokyo, tok hun saken i egne hender og åpnet meksikansk restaurant Casa De Sarasa
Urban Quiet Parks Kan Hjelpe Byboere å Finne Fred
En ideell organisasjon ønsker å skjære ut urbane stille parker for byboere som ønsker en sjelden, fredelig frist
De Beste Sykkelturene Og Hvor Du Kan Finne Dem
Enkelt sagt, jernbanesykling er å kjøre pedaldrevne maskiner langs jernbaner som ikke har togtrafikk. Sykkelturer på jernbane er nye og utvider seg over hele verden, og benytter seg av nedlagte jernbanelinjer som krysser naturskjønne naturområder. Her ser du nærmere på de beste togselskapene på jernbanesykkel
Hvor å Bo Og Hva Du Kan Gjøre På De Britiske Jomfruøyene
Ett år etter at orkanen Irma satte sine ødeleggende blikk på den lille karibiske øynasjonen, er De britiske jomfruøyene tilbake og klare for virksomhet. Her er de beste stedene å bo og ting å gjøre i denne tropiske øya
