High West Distillery Gjør En Stor Forandring Til Double Rye! Whisky

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I begynnelsen av et destilleri må noen ting etableres med en gang. Varer som navn og plassering er åpenbare, men en annen viktig avgjørelse er om produktene du slipper ut de første årene kommer til å bli tatt av deg. Mange destillerier, av forskjellige grunner (hovedsakelig blant dem det faktum at whisky tar tid å eldes, slik at du ikke bare kan frigjøre bourbon på første dag), velger å kjøpe produkt fra sted som Midwest Grain Products of Indian (forkortet MGP).

MGP er fabriksdistilleri i Lawrenceburg, Indiana som pumper ut whiskyprodukter til det som virker utallige destillerier. Produktet blandes deretter av destilleriet og legges ut under etiketten. Dette gjør at nye destillerier kan ha aldrede produkter mens deres egen ånd sitter fredelig i tønner.

Et av destilleriene som kjøpte produktet var Park Citys High West Distillery, Utahs første lovlige destilleri siden 1870 (i tillegg til å være Whisky Advocate 's 2016 Distiller of the Year). I år overhaler de imidlertid et av kjerneproduktene sine, Double Rye !, ved å bruke rugwhisky som ble produsert av destilleriet, på destilleriet (som ligger nær Park City i Wanship, Utah).

Denne nyeste utgivelsen av Double Rye! kombinerer to til tre år gammel whisky med høy rug fra MGP blandet med potterye-whisky laget på stedet på High West Distillery. MGP-rug har mashbill på 95 prosent rug og 5 prosent byggmalt, mens High West-rug er laget av 80 prosent rug og 20 prosent malt rug. Den forrige iterasjonen inneholdt 2 år gammel MGP-rug og 16 år gammel rug fra Barton 1792 Distillery i Kentucky.

“Tilsetningen av vår egen whisky til våre blandinger har alltid vært en del av planen vår. Ettersom noen av de hentede whiskyene våre blir vant, trengte vi å lage whisky for å treffe den samme smaksprofilen; derfor har vi migrert til våre egne interne whiskyer, som har samme effekt i den samlede blandingen,”sa mesterdistiller Brendan Coyle.

En annen forskjell i denne iterasjonen av whiskyen sammenlignet med den forrige, er bruken av potter fremdeles for å lage High West's rug. Dette bidrar til å skape fyldigere karakter i yngre whisky, noe som til slutt bidrar til å opprettholde konsistensen av smak, til tross for at du ikke bruker seksten år gammelt produkt i Double Rye! noe lenger.

"Siden kolonnen fortsatt whisky er eldre i lang tid for å utvikle den tyngre karakteren, kan vi erstatte den med våre egne yngre, men veldig fulle og kraftige potte-whiskyer for å oppnå samme effekt i det ferdige produktet," sa Coyle.

På nesen finner du mynte, nellik, sjokolade og litt krydder. På smak, rugkrydder etterfulgt av mynte, eukalyptus, alt krydder og honning. Kanel, lite anis og mer mynte kommer igjennom på mål.

Dobbelt rug! er 92-bevis og er tilgjengelig landsomfattende for rundt $ 35. For å finne flaskene som inneholder High West sin egen whisky, se etter batchnumre som begynner med "18." Du kan kjøpe Double Rye! online her, selv om det ikke er noen garanti for hvilken batch det er.