Hva Er En Swizzle Stick Og Hvordan Bruker Du Den? - Håndboken

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Opprinnelse

De opprinnelige swizzle-pinnene var bokstavelige pinner som ble brutt av Quararibeturbinate, et eviggrønt tre spesielt populært på de sørlige karibiske øyene. Disse grenene sprang av små armer i flere retninger på slutten, som kunne kappes ned for å passe til forskjellige briller. Swizzle-pinner er også kjent som bois lélé. Selv om du fremdeles kan finne trepinner, er det også noen metall- og plastvarianter tilgjengelig.

Swizzling var opprinnelig matlagingsteknikk som krevde at redskapet ble spunnet mellom håndflatene mens det ble løftet og nedsenket i blandingen. ikke-alkoholholdig forløper for svirrende drinker var Switchel, krydret blanding av vann og eddik som var søtet med honning eller melasse. Denne "slåmaskinens slag" var populær blant felthender og slaver allerede på 1600-tallet.

På 1920-tallet ville svimmelpinner finne veien til Buckingham Palace der dronning Victori og damene i retten ville bruke dem til å redusere karbonatiseringen i champagne. Tross alt er det ikke noe kongelig med spontan burping. Forbudsperioder over hele verden drepte langsomt denne teknikken til en amerikansk oppfinner ville kalt plastplukkene / omrørerne du kjenner for svimmelpinner.

Hva er Swizzle?

Svimmel er generelt sure drikker som bruker knust is og den unike blandeteknikken kjent som svimmel. De karibiske røttene fører til at de fleste svimler inneholder rom, men andre brennevin kan brukes, siden det er metoden, ikke spriten, som gir drinkene navnet sitt.

Ved begynnelsen av det 20. århundre sporet den internasjonale alkoholhistorikeren Edward Randolph Emerson opprinnelsen til swizzle til St. Kitts hvor den besto av seks deler vann til en del rom og en aromatisk smak. Det var en dyr cocktail på grunn av mangelen på drikkevann på øya på den tiden. Tidligere kontoer registrerte svimmel i Barbados, Martinique, Trinidad og Guyanas tidlig i 1870. Is ble populært i hele Karibia, så noen øyer serverer svimmel på is. De store mengdene is som brukes i moderne svimmel er vanligvis en hyllest til dette forholdet av fortynning.

Hvordan bruke Swizzle Stick

Knus tørr is, (eller bruk en ismaskin, i klype) og fyll serveringsglasset omtrent halvveis. Typisk glass er enten Collins eller Sling-glass, men det er også spesielle Swizzle-kopper tilgjengelig for mer dramatisk presentasjon. Bygg cocktailen din i glasset, og senk deretter swizzle-pinnen i isen. Med akselen mellom begge hender, snur du pinnen ved å bevege hendene frem og tilbake som om du prøver å starte brann. Når drikken begynner å skumme, fyll glasset med mer is og sveis igjen. I løpet av denne prosessen bør glasset begynne å frost.

Rum Swizzle

(Skapt av Jason Wilson, Washington Post)

• 2 oz mørk rom
• .75 oz John D. Taylor’s Velvet Falernum
• Ferskpresset juice av 1 lime (ca. 0,75 oz)
• Knust is
• 4 bindestreker Angosturbitters
• 1 kvist mynte, til pynt
• Konditoris sukker, til pynt

Metode: Kombiner rom, limejuice og falernum i highball eller Tom Collins-glass, og tilsett deretter en håndfull knust is; swizzle for å blande. Kast den brukte kalken i drikken. Tilsett knust is for å fylle til randen. Sett inn svissepinnen eller den lange barskjeen, hold den mellom håndflatene, og svi ved å skyve hendene frem og tilbake til glasset er frostet. Legg til mer knust is; den skal hauges litt. Topp med bitter. Pynt med myntekvist og lett støv av konditorisukker.