Barrel Aged Tea Er Noe Vi Alle Kan Drikke Til

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Selskapet har bygget rykte og skaper spennende blandinger og unike samlinger. Deres siste er neste iterasjon av deres ettertraktede Barrel-Aged Collection.

Smiths sjefsteamaker, Tony Tellin, jobbet med to lokale destillerier for å aldre henholdsvis svart og yaupon tein whisky og konjakkfat.

"Jeg ble tilbudt whiskytønne fra en av våre naboer og konjakkfat fra en annen," sier han. "Så, etter mye smaksprøver, forhandlinger og logistikk, landet vi på røkt tefrom Zheijang, Chin og yaupon forlater fra Catspring, Texas."

Disse naboene som gir whisky-fat, er tilfeldigvis to av Portlands beste destillerier - House Spirits og Stone Barn Brandyworks. "Wuyi Whisky" -varianten er røkt teet i Westward Whisky-tønner, mens "Yaupon Brandy" eldes i et eplebrennevin.

“Jeg liker å tenke på Wuyi som tefor Ron Burgundy. Den passer godt sammen med mahogni-møbler, lærbånd osv.,”Sier han.

Han legger til at Yaupon virkelig fikk karakteren av konjakk, mens den ikke var for vassen eller svak. Begge deler reflekterer like mye den originale fatvæsken som de er som deres egne ferdige produkter.

Wuyi drikker som skotsk med en nesten sigarlignende front, røykfylt nese og rik finish. Yaupon er delikat og bærer virkelig eple-, fersken- og pærenotene fra Stone Barn, mens den beholder rikelig med tradisjonell teflavor.

Når det gjelder fremtidige prosjekter, planlegger Tellin å fortsette til samarbeidsserien til neste år og utover. Selv om han ennå ikke vil avsløre hva teene er, kan du være sikker på at de vil være partnerskap som fortsetter å presse grensene for smak og fusjon.

Wuyi-sorten er nå utsolgt, men begrensede bokser med Yaupon er tilgjengelig her.