7 Beste Tequila Cocktailoppskrifter I 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Når mange tenker på tequilcocktails, forestiller de seg forfriskende drinker som margaritas og Palomas, best egnet for varme sommerdager og netter. Imidlertid gir de mange lagene smaksprofilene til mange tequilaer (spesielt eldre versjoner, som reposado) seg lett til cocktailer med langsommere drikking med mer dybde og nyanse, noe som gir perfekte libations for høstsesongen.

Krydret eple Margarita

(Av Frederic Najem, direktør for mat og drikke, Bank & Bourbon, Philadelphia, Pennsylvania)

Ennå ikke forberedt på å gi slipp på margene når været begynner å kjøle seg ned? Da kan denne margaritvariasjonen være den ideelle drinken for deg. Den inneholder de grunnleggende kjennetegnene til tradisjonell margarittequila, Cointreau, limejuice - men den erstatter den mer typiske blanco tequilwith eldre reposado og tilfører sunn mat av eplecider. “Margaritas er noen av våre mest populære cocktailer, så å legge epler til [disse drikkene] var den perfekte måten å få dem til å føles som høst. [Denne cocktailen er] varmende og forfriskende på en gang. Reposado tilfører eik og vaniljesmaker i blandingen, som utfyller krydret aroma,”sier drikkedirektør Frederic Najem om oppskriften.

Ingredienser:

• 2 oz reposado tequila
• 3 oz organisk eplecider
• 2 oz oransje likør (Najem bruker Cointreau)
• .5 oz limejuice
• 1 ss rørsukker for å feste glasset
• 1 ss grovt sukker for å feste glasset
• .25 ts kanel for å feste glasset
• .25 ts allspice, for å feste glasset
• .25 ts bakket fedd for å feste glasset
• Oransje kiler for å feste glasset
• Epleskiver, til pynt
• Kanelstang, til pynt

Metode:

1. Hell sukker, kanel, allehånde og nellik på tallerkenen og bland for å kombinere. Sette til side.
2. Tilsett tequila, eplecider, Cointreau og limesaft til rister og rist for å kombinere.
3. Gni glasskanten med en oransje kile og rull kanten i sukkerblandingen. Tilsett is i glasset.
4. Hell innholdet i shakeren i glasset over isterningen. Pynt med kanelstang og epleskiver.

Romulus & Remus

(Av Ellen Talbot, hoved bartender, Fable Lounge, Nashville, Tennessee)

Hvis du har lyst på krydret cocktailer, skinner "Poblano pepperlikør i denne legendariske, krydret" margaritaen ". Vi tar frem vegetabilske toner i tequilwith Dolin Dry vermouth, og de oransje bitterene lyser opp cocktailen. Den smakfulle smaksprofilen vil garantert varme deg opp mens det blir kjølig,”er lederbarneren Ellen Talbots heistone for sin dristige vri på margaritaen.

Ingredienser:

• 2 oz blanco tequil (Talbot bruker Espolon Blanco)
• 1 oz Ancho Reyes Verde Poblano likør
• .75 oz limejuice
• 0,5 oz tørr vermut (Talbot bruker Dolin)
• 4 bindestreker Angosturbitters
• 0,5 oz tørr curacao
• Kalkhjul, til pynt

Metode:

1. Salt kanten av steinglass, og tilsett deretter is i glasset.
2. Fyll cocktail shaker med alle ingrediensene og rist kraftig for å kombinere.
3. Sil over is og pynt med kalkhjul.

Otoño Sangría

(Av LanVesselova, bartender, Analog, New York City)

Den spanske rødvinsstansen kjent som sangritruly fungerer som en helårsdrikk i hjemlandet, men avhengig av årstid vil sangrimakers legge til forskjellige juice og fruktskiver for å gjenspeile den siste høsten. Denne sangria-inspirerte cocktailoppskriften inneholder blodappelsiner - som begynner høysesongen rett rundt Thanksgiving - og blanco tequila, som binder sitrussmakene sammen og skaper et utmerket grunnlag for rødvinsflåten som fullfører drikken.

Ingredienser:

• 1,5 oz blanco tequil (Vesselovuses Hiatus TequilBlanco)
• 1 oz blod appelsinjuice
• 1 oz appelsinjuice
• .75 oz sitronsaft
• 0,5 oz enkel sirup
• 1 oz rødvin, for å flyte på toppen
• Tørket blodorange hjul for pynt

Metode:

1. Tilsett tequila, blodappelsinjuice, appelsinjuice, sitronsaft og enkel sirup i shakerformen og fyll på med is.
2. Rist hardt i 10-15 sekunder, til utsiden av formen begynner å frost.
3. Sil i highball-glass eller vinglass fylt med is.
4. Fyll på med rødvinsfløte og pynt med tørket blodorangehjul.

Ørkenen vinder

(Av KayVillalpando, daglig leder / mixolog, Trece Eatery + Spirits, Las Vegas, Nevada)

“The Desert Winds er det perfekte valget for høstcocktail, fordi den gir en overflod av smaker. [Du får] høytidens favorittstjerneanis, antydning til krydder fra chile de arbol, og oppmerksomhet om jordhet fra mezcal, og kanel og amaretto gjør denne cocktailen ferdig. Denne cocktailen er perfekt å nyte foran peisen alene eller sammen med en solid middag, sier mixolog KayVillalpando om denne drikken som kombinerer to agave-brennevin (tequiland mezcal) med nøtteaktig amaretto-likør, lys tamarindesirup og rikelig med krydder og aromater..

Ingredienser:

• .75 oz reposado tequil (Villalpando bruker Casadores Reposado)
• 0,5 oz reposado mezcal (Villalpando bruker Kiro Sabe Reposado Mezcal)
• .5 oz amaretto likør (Villalpando bruker Disaronno Amaretto)
• 0,5 oz oransje likør (Villalpando bruker Cointreau)
• 2,5 oz tamarind-chile-anis sirup (enkel sirup tilsatt tamarind, chile de arbol og stjerneanis)
• 1 stykke appelsinskall
• Kandisert stjerneanis, til pynt
• Tørket blodorange hjul for pynt
• Kanelstang, til pynt

Metode:

1. Tilsett alle flytende ingredienser i cocktail shaker. Tilsett appelsinskall og rist til det er godt blandet.
2. Sil i dobbelt gammeldags glass over is og pynt med tørket blodorange hjul og kanelstang.

Høst på Manhattan

(Av Sarah Berman, drikkeansvarlig, Seed Kitchen & Bar, Stem Wine Bar, Drift Fish House & Oyster Bar, Marietta, Georgia)

Pærer får ikke den samme høstfrukten som eplene nyter godt av, men deres subtile, blomstersmak gjør dem til en tiltalende ingrediens i cocktailer med aromatiske brennevin. Denne drinken bruker pærelikør, reposado tequila og søt vermut og bitter - kort fortalt er det en agave-og-pære-drevet oppgave på Manhattan, den klassiske høstcocktailen.

Ingredienser:

• 1 ½ oz reposado tequil (Berman bruker PartidReposado)
• 1 oz søt vermouth (Berman bruker Cocchi di Torino)
• 1 oz pærelikør (Berman bruker St. George Spiced Pear Likør)
• 2 bindestreker (Berman bruker The Bitter Truth Jerry Thomas ’Own Decanter Bitters)
• Appelsinskall, til pynt
• Kirsebær, til pynt

Metode:

1. Tilsett alle ingrediensene i cocktailformen og rør for å kombinere.
2. Sil i kjølt kupeglass.
3. Uttryk en appelsinskall over toppen av cocktailen og pynt med appelsinskall og kirsebær.

The Dark Reviver

(Av Jennifer Harris, baresjef, Point LomFish Shop, San Diego, California)

For Halloween-cocktail med engasjerende smaker og gotisk fargevalg, se ikke lenger enn denne tequildrink inspirert av den klassiske tiki-cocktailen kjent som Corpse Reviver Bar-sjef Jennifer Harris bruker aktivt kullpulver og flammende appelsinskall for å bringe mørk fargetone og røykfylt undertone til denne drikken., og reposado tequila, italiensk likør og sitrusjuice gir en harmonisk kombinasjon.

Ingredienser:

• 1 oz reposado tequil (Harris bruker Corralejo Reposado)
• .5 oz sitronsaft
• .5 oz appelsinjuice
• 3⁄4 oz aperitivo eller digestivo likør (Harris foreslår Aperol, Amaro Nonino, Amaro Montenegro eller Amaretto)
• .25 ts aktivt kullpulver (eller 2 kapsler verdt)
• 2 stykker appelsinskall, til pynt

Metode:

1. Tilsett alle ingrediensene i cocktail shaker og rist for å kombinere.
2. Bruk Hawthorne-sil for å sile drikken fint i coupe-glass.
3. Skjær tykt stykke appelsinskall. Lett match og uttrykk oljen til appelsinskall i flammen over cocktailen, og bruk deretter flammeskallet til å rense glasset.
4. Kast det flammende skallet og legg en fersk oransje vri på kanten av glasset.

Gulrotkross

(Av Jeff Rogers, bardirektør, Parlor, Minneapolis, Minnesota)

Gulrotkake, men gjør den til cocktail? Det er akkurat det du får med denne blanco-tequildrinken, som inneholder både gulrot og kanelhorchata. “Bakekrydder er perfekte høstsmaker, og gulroten i denne cocktailen har naturlig sødme som spiller godt [med krydderne], og bringer dem ut på nesen. De vegetariske egenskapene til blanco tequiladd til drikkens friskhet mens horchatgives kremaktig balanserer til cocktailen, forklarer bardirektør Jeff Rogers.

Ingredienser:

Cocktail:

• 1,5 oz blanco tequil (Rogers bruker OlmecAltos)
• 1,5 oz gulrot hjertelig *
• 1 oz kanel horchata *
• 2 dråper kardemomme bitter (Rogers bruker Dashfire kardemomme bitter)
• Bar skje cachac (Rogers bruker AvuCachaca)
• Kanel i pulverform, til pynt

Gulrot gulrot:

• 1 (32 oz) flaske gulrotjuice
• 1 kopp sukker
• 1-2 g sitronsyre

Kanel Horchata:

• 2 kopper langkornet hvit ris
• 4 kopper vann
• 1/8 ts kanel
• .5 ts vanilleekstrakt
• 1 (12 oz) kan fordampet melk
• 12 oz kondensert melk

Metode:

1. For å gjøre gulroten hjertelig, tilsett gulrotjuice, sukker og sitronsyre i kasserollen på svak varme. Kombiner til den er helt innarbeidet, og la den avkjøles og settes til side.
2. For å lage kanelhorchata, tilsett ris, vanilje, kanel, fordampet melk og vann i en stor beholder og la den bratte over natten. På den andre dagen, bland alle ingrediensene i høy hastighet i ett minutt. Sil gjennom osteklut og kast faste stoffer. Rør inn kondensert melk og sett til side.
3. For å bygge cocktailen, legg til alle ingrediensene i cocktail shaker og rist for å kombinere den.
4. Sil i glass over knust is og støv med kanel.